秋天气候凉爽，人们因“疰夏”所致的身体消瘦逐渐恢复，味觉增强，人体往往会食欲大增，虽然可以“贴秋膘”，但鱼、肉也不能吃得太多，尤其不能大吃肥肉，以免血脂升高，诱导冠心病和癌症。秋季饮食的原则应该是“甘平为主，少辛增酸，防秋燥”。在秋天，应该少吃油腻厚味，并尽可能少食用葱、姜、蒜、椒等辛味之品，不宜多吃烧烤，以防加重秋燥症状。秋天还要适当吃点酸味食物，能有保肝护肝的作用，防肺气太过对肝造成损伤。但也不可过量，特别是醋、乌梅等，其酸味能刺激胃，易发生胃溃疡、胃炎等病，对身体不利。可以多吃些蔬菜水果，以补充体内维生素和矿物质，中和体内多余的酸性代谢物，起到清火解毒的功效。蔬菜应选择新鲜的萝卜、黄瓜、冬瓜、番茄等。水果应食用养阴生津之品，如葡萄、西瓜、梨、香蕉、广柑、椰子汁等。在秋季要多喝水，适度饮水是秋天润燥、防燥不可少的保养措施。注意，饮水也有讲究：少量多次慢饮，慢慢地滋润口、鼻、咽、喉、食管等。白天喝点淡盐水，晚上喝蜂蜜水，既补充人体水分，又是秋季养生、抗拒衰老的饮食良方。俗话说：“秋瓜坏肚。”秋季气温下降，脾胃阳气不足，不宜多吃阴寒性瓜果，以免导致阳气不振而腹泻、腹痛。
下面介绍一款秋季清润汤水。
1．材料
（1）鸭梨20克：生吃梨能清六腑之热，熟吃梨能滋五脏之阴，意为如果生吃，梨子清热的效果会好一点，如果熟吃，梨子养阴的效果会更好一点。
（2）杏仁12克：营养价值高，富含蛋白质、碳水化合物，包括一些微量元素，如磷、钙、铁等，从中药角度来讲，杏仁有很好的润肺、清热、化痰、止咳作用。
（3）百合15克：有很丰富的营养成分，包括蛋白质、氨基酸等，中药里面也有很多记载，比如像在《本草纲目》里面就记载着，百合可以润肺、止咳、宁心、安神、补中、益气。
（4）枇杷果20克：富含果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸以及微量元素和维生素A、B、C，性凉，味甘酸，有润肺、止咳、止渴及和胃的功效。
（5）粳米50克：性味甘平，为滋养强壮品，有补脾养胃的功效，粳米煮粥最养人，老少成宜。
（6）蜂蜜少许：蜂蜜性味属“甘，平”，具有补中，润燥，止痛，清热，解毒，美容等功效。对肺燥咳嗽，肠燥便秘，胃脘疼痛，口疮，汤火烫伤等有良效。
2．做法
首先，在锅里放入适量的开水，然后依次把洗净的杏仁、百合和粳米倒进锅里，用大火煮，一边煮一边搅拌。让粥始终保持微滚的状态，这样可防止火大干汤或汤汁外溢。一直煮到米粒开始膨胀，米水融合时再换小火。接着开始准备其他配料，把梨去皮切成丁，枇杷也切成小丁。然后放入枇杷丁，稍稍搅拌，再放入梨丁，再一边搅拌一边熬。等到粥熬好后，把它盛在碗中，放到温度稍凉，再加点蜂蜜，这样一道美味的粥就做好了。
冬令养生顺应自然
冬季是一个寒冷的季节。中医认为，冬令进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。冬令进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，为来年的身体健康打好基础。俗话所说“三九补一冬，来年无病痛”，就是这个道理。中年女性由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷季节，更宜进行食补。这对改善营养状况，增强机体免疫功能，促进病体康复等方面，更能显示出药物所不能替代的效果。
冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，在膳食中应多吃温性、热性特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力。冬季“食补”，应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。可选食粳米、籼米、玉米、小麦、黄豆、豌豆等谷豆类；韭菜、香菜、大蒜、萝卜、黄花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉及鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等肉食；橘子、椰子、菠萝、荔枝、桂圆等水果。
冬令进补还可以选择食粥，在寒冷的气温下，喝上一碗热热乎乎、香美可口的粥，可是绝佳的食补选择。煮粥通常用大米，大米性味甘平，而其他米如小米、糜子米、薏仁米都是性味甘、微寒，因此冬日食大米更有益。大米有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏之功效，除了煮白粥外，还可以煮山药粥：山药50克，大米50克，蜂蜜、食用油均适量。将山药切成小块，用油炒过加入蜂蜜，将大米熬成粥，加入炒过的山药再煮开，即可食用。山药为滋补。肾、脾之佳品。栗子粥：栗子50克，大米50克，盐少许。
将生栗子用高压锅（少放水）煮熟，去皮，捣碎，放入洗好的大米中，加水煮成粥，再加食盐调味。栗子可补肾，对因肾气不足而引起的腰膝酸软或疼痛有食疗作用。
芝麻粥：芝麻10克，大米50克，蜂蜜或食盐适量。先将芝麻炒出香味，将大米洗净煮成粥加入芝麻，调入蜂蜜或食盐，即可食用。芝麻可分为白芝麻和黑芝麻，白芝麻有利肠补肺气的作用；黑芝麻可入肾、强筋骨。
杏仁粥：杏仁2（1个左右，大米50克，白糖或食盐少许。将大米洗净煮粥，快熟时加入杏仁继续煮至熟，加少许白糖或食盐。杏仁可止咳定喘、祛痰润燥。核桃枸杞粥：核桃仁30克，洗净捣碎，枸杞15克，洗净，大米50克，洗净，加适量水同煮成粥。为神经衰弱、小便余沥不净的食疗佳品。
食补其实很简单
或许你会抱怨说，其实我也很想进补，但烹调食物实在太麻烦了，烹调前要准备锅碗瓢盆，要准备各式主料、配料，还要挑选那些一点都不熟悉的药材；烹调时，有令人讨厌的油烟，有食材搭配的讲究，有火候大小的掌握，还有色香味的调配；烹调后，要清洁厨房，要刷锅洗碗，一切的一切，都是琐碎又麻烦的，不如出去下饭馆，或者随便弄些吃的填饱肚子就可以了。相信这代表了不少人的想法，但如果你有一颗追求健康的心，你就会发现，这一切其实真的很简单。
健康是一个人最宝贵的财富，也是最容易被忽视的。健康总是在你不察觉的时候，保证你顺利的工作学习，保证你最好的生活品质，但是健康也总是在你不经意间悄悄地溜走，投资健康是一生都必修的功课。而食补是维持健康最简单、最有效的方法，你并不需要花费多么大的精力去钻研。虽然很多药膳有不少食材搭配的学问在其中，但这是慢慢累积的过程，不可急躁。其实，还有很多常见的食物，就能给身体带来很多好处，不需要去寻找那些稀奇的食物；很多简单的烹调方法恰恰最能突出食补的功效，不需要大厨师的十八般武艺。只要你告诉自己，我要为自己的健康负责，然后去创造一间简单方便的厨房，选择一些常见的食材，用正确的方式烹调他们，那么你每天只需要很短的时间，就能在享受吃的快乐的同时，给身体健康最完美的呵护。看病吃药比起吃东西，烦恼可不只多了一倍，更重要的是，吃苦受罪的可是你自己。现在，你还认为食补是一件复杂的事情吗？
拥有一间魔幻厨房
厨房是女人的天下，打造属于自己的魔幻般的烹调空间，精心地布置这块属于自己的天地，这里可是有很多小小的诀窍哦！
一间温馨舒适的厨房，会让您心情舒畅，做起食物也会更加美味。为便于烹调和进餐，在布置厨房时，应注意其合理性。从平面看，要使厨房用具的摆放留有一定的活动余地并提高其使用效率；从立体看，使厨房内的用具通过相互搭配，给人以视觉上的艺术美感。在安放厨房用具时，既要考虑用具的使用方便、安全、舒适，又要注意使用具高低相接，大小相配，达到协调统一。
一般厨房功能的布局可分为：洗涤区（由水池、菜墩、配餐桌等组成）和烹调区（由餐桌、椅凳等组成）。但在总体安排时，要求留出合理的活动空间，并使空间有最大的利用率，即尽可能使这个活动区域与厨房用具的空间互相协调，相互借用，避免厨房用具布置后，出现不能使用的死角，尤其是面积较小的厨房，更应注意这一点，以免影响活动空间的利用。在厨房的墙角，可用3根长木钉成简单的三角杂物架，将锅盆依次摆列，便于取放。如有两米来宽的墙边可利用，则可在一块离地1米左右的案板上放1个花格壁橱，将常用炊事用品摆放其上。如在厨房顶部利用顶角空档设置吊柜，也可充分利用空间来储藏炊事用品。
另外，增加一些温馨元素，也会让你愉快地开始美食之旅。厨房是进行烹调等活动的场所，用花卉适当点缀可改变厨房单调乏味的形象，使人减轻疲劳，以轻松舒畅的心情进行家务劳动。厨房花卉装饰要充分利用窗台、橱柜、工作台、餐桌，或以小型花卉挂靠墙壁或垂吊在顶棚上。白瓷砖墙对碧绿的花卉是良好的衬托。厨房一般在北面，光照弱，且有大量带油脂的水蒸气。因此，需要选择耐阴而不容易被玷污的花卉种类，如蕨类、鸭跖草、吊兰等。而叶片大、革质的花卉易被玷污，不适于在厨房摆设。另外，将南瓜、番茄、辣椒、菜花、胡萝卜等蔬果经适当摆设可形成立体造型艺术品，将会别具一格，极富情趣。
厨房兼餐室宜用可调节高度的白炽灯。调整灯具高度，使其不遮挡人的视线。白炽灯光线明快又不失柔和，是厨房中较适宜的灯光，相反，日光灯的光线呈冷灰色，会使人的食欲减退。
瓜果蔬菜，选最合适的
谁能说你不会买菜，但选择最适合自己的瓜果蔬菜可是一门学问，从种类的选择到品质的挑选，无疑都是有秘诀的。
你喜欢瓜果蔬菜吗？在色彩鲜艳、味道迷人的水果和蔬菜面前，你一定忍不住了吧？水果和蔬菜中含有丰富的营养，吃起来清爽可口，而且脂肪含量很低，也是维持身材的好选择。如今，瓜果蔬菜已经赫然成为人们食尚元素中鲜亮的一员。可是，并不是所有的水果和蔬菜都适合你吃，依照中医的看法，人体质分为寒、热、虚、实。果蔬也有果蔬的性质，一不留神，错吃果蔬也会让人不舒服。那么，怎么选择合适自己的果蔬呢？
说到食物属性，中医有“四气”之说，这是指食物进入体内，会产生“寒、热、温、冷”的作用。如果不温不热，不寒不凉，则归属于“平”性。体质虚寒者，如怕冷的人，应该选择偏温热属性的食用，如枣、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、菠萝等；而实热体质者，如平时易口舌生疮，舌燥便秘，易上火的人，要多吃一点偏凉性的，如香蕉、雪梨、柿子、西瓜等，可以协助清热泻火；中性体质的人选择则比较多。蔬菜也同样有属性，在选择的时候有着同样的原则。另外蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色也有着十分密切的关系，例如，红色蔬菜如番茄、红辣椒、胡萝卜等是优质蛋白质和许多无机盐、微量元素的来源；而绿色蔬菜，如芹菜、油菜、韭菜、绿辣椒、空心菜等则含有丰富的维生素B1、B2和维生素C等，还含有胡萝卜素及多种微量元素。为了满足人体对多类维生素等营养成分的需要，每天的膳食要把各种色彩的食物有意识地搭配起来吃，以避免因偏食而造成的营养缺乏症和其他病症。水果的选择也是相同的道理。适合中年女性吃的果蔬包括：黄瓜，含水丰富，能对肌肤起到滋润的作用，同时能加速排毒，使皮肤细腻白皙；樱桃，铁含量很高，有补虚养血的功效；木瓜，维生素A含量极高，能消食健胃，能令女性身材凹凸有致。
如果你生病了，水果蔬菜选择就更要注意，有的水果，可能会使病情加重。那么应该怎么选呢？如果是咳嗽、哮喘的话，最适合的水果是梨、橙子、杏，因为这些水果能够化痰、润肺、止咳；而枣最好不吃，因为它容易生痰、助热，吃了反而会咳嗽得更厉害。冠心病、高血脂病人，应多吃柑橘、柚子、桃，因为它们有降脂的作用。患肝炎的人，最好多吃香蕉、梨、苹果等富含维生素C的水果，它有保护肝脏、促进肝细胞再生的作用。如果发烧，就要多吃富含水分和钾的水果，它能够解毒散热、生津止渴。腹泻的病人不能吃香蕉和梨，而葡萄和苹果就可以帮助止泻，因为这两样水果具有收敛和固涩的作用。经常便秘的人不宜多吃柿子，因柿子含大量柿胶，而应该多吃桃子、香蕉、橘子等，因为这些水果有通便的作用。
健康食物巧选购
食物的种类有万千，品员有好有坏，什么样的食物才是健康无害的呢？能够挑选出品质上乘、营养丰富的食材，才是一个成功主妇的象征。
食物的选购经验常常是在日常生活中积累起来的，但有几点需要注意或者你会有这方面的某些误区。
首先，营养自当首位。以蔬菜为例，即随着蔬菜颜色由浅白至淡黄至翠绿的逐渐过渡，其营养价值越来越高。因此除了品尝口味的选择以外，在买菜时可尽量购买绿色蔬菜，如芹菜、菠菜、柿子椒、油菜、韭菜、豆角等；其次购买胡萝卜、番茄、西葫芦、南瓜、红薯等浅绿色或暖色蔬菜。当然，并非说像冬瓜、白藕、茭白等浅白色蔬菜价值不高，这只是相对而言。
其次，要注意外观色泽。例如，质量好的新鲜肉的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白（牛、羊、兔肉或为淡黄色）；肌肉外表微干或微湿润，不粘手；指压肌肉后的凹陷立即恢复，具有正常气味。质量好的蔬菜色泽鲜嫩纯正，外表光亮、整洁、鲜灵，大小长短粗细适宜，菜叶舒展肥厚，菜体饱满充实，软硬适度，含水充足，无表皮溃破流疡，无萎蔫老叶黄叶，闻菜时无怪味异味，看菜时无不舒服感，摸菜时未感到捆在中间的蔬菜似在“发热”，等等。
最后，貌丑的未必一定是坏的。有的人不爱购买带虫眼的青菜，觉得不好看。其实，有点虫或被虫咬过，其质量未必很差。因为任何一种农作物都有遭受虫害的可能，如果所购蔬菜连一个小虫眼都没有，说明极有可能在该蔬菜的成长期间喷施了过量的农药，食用这种蔬菜，便有在吸收营养成分的同时，不知不觉地吸收农药毒素的可能，所以买菜时，若菜叶上有点虫眼也无妨。
莫让蔬菜中的营养溜走
蔬菜营养丰富，但一不留神，蔬菜中的营养也会悄俏溜走，怎样保留食物中全部的营养呢？一些生活常识你不可不知。
蔬菜，尤其是有色蔬菜含有丰富维生素，是人体获得维生素的主要来源之一。俗话说“三天不吃青，眼睛冒金星”，几天不吃蔬菜，身体便觉不适。据研究，成人每天至少要吃200～500克蔬菜，才能保证摄入足够的营养。但是，新鲜蔬菜在烹调时，其维生素、无机盐以及某些抗癌因子等都会受到不同程度的损失，各类生理活性物质包括抗癌物质也会遭到严重破坏。那么，怎么做才能最大限度地保存蔬菜中的营养呢？
1．生吃
凡是能生吃的蔬菜，最好生吃，适宜生吃的蔬菜有比如黄瓜、番茄，柿子椒等。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可酌情加醋，少放盐。而胡萝卜、包心菜、甜菜、花菜等，可通过绞碎、发酵产生活性酶之后再食用。
2．带皮吃
有皮的蔬菜最好连皮一起吃，因为蔬菜的营养成分大都集中在皮下，如果削皮会造成一定的损失，所以只要表面无污染，就应连皮一起吃。以黄瓜为例，新鲜黄瓜中含有维生素C由高至低的顺序为瓜皮、瓜子、瓜肉。
3．择菜
