原料：嫩瓠瓜250克，青椒、红椒各1个，香菇10克，食用油、盐、生抽、味精、香油各适量。
制作过程
1.嫩瓠瓜洗净，去皮和瓤，改刀切成片，放入热食用油锅爆炒1分钟，出锅待用；青椒、红椒去蒂和籽，洗净后切成小块；香菇用温水泡透，洗净后去蒂，一切两半。
2.炒锅置火上，放食用油烧至六成热，放入青椒、红椒和香菇块煸炒出香味。
3.再放入瓠瓜片炒匀，加上盐、生抽、味精和香油调好口味，出锅装盘上桌即可。
营养功效
瓠瓜能利水消肿，适于水液代谢差、身体浮肿者。
小贴士：
瓠瓜只能熟吃，多在夏季食用。
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