本品具清暑利湿，升发清阳之功效。适用于暑湿泄泻、眩晕、水气浮肿、吐血、崩漏、产后血晕等症。
7.荷叶烧鸡蛋（《颜氏验方》）取荷叶1大张，鸡蛋2个。先将荷叶洗净切碎，与鸡蛋一起放入锅内，加水适量，煎煮至蛋熟，将鸡蛋去壳，再煮二三沸。吃蛋喝汤。本品具祛风胜湿、升发清阳之功效。适用于治疗头面起核块状肿痛，或憎寒壮热，或头痛，头中如雷鸣等。
淡竹叶本品为禾本科植物淡竹叶的干燥茎叶。主产于江苏、浙江、江西、福建、湖南等地，6～7月采收。又名竹叶门冬青、淡竹米、碎骨子、山鸡米、金鸡米、迷身草等。本品茎圆柱形，长25～30厘米，直径1.5～2毫米。表面淡黄绿色，有节，节上抱有叶鞘，断面中空。叶多皱缩卷曲，叶片披针形，长5～20厘米，宽1～3.5厘米，表面浅绿色或黄绿色，叶脉平行，具横行小脉，形成长方形的网格状。叶鞘长约5厘米，开裂，外具纵条纹，边缘有白色长柔毛。体轻，质柔韧。气微，味淡。
《本草纲目》
记载：“去烦热，利小便，除烦止渴，小儿痘毒，外症恶毒。”传说张飞在一次战斗中被敌人气得七窍生烟，口舌生疮，众兵士也多因骂阵而热病烦渴。诸葛亮闻知后，便派人送来了50瓮佳酿，并如此这般地嘱咐张飞依计而行。酒抬到了阵前，张飞吩咐军士们席地而坐，打开酒瓮大碗饮酒，自己更是把瓮大饮。有细作报上山寨，敌人登高一看，果然如此，恨声道：“张飞欺我太甚！”传令今夜下山劫寨。结果遭到惨败。原来张飞使的是一条“诱敌之计”，他们白天在阵前喝的也不是什么“佳酿美酒”，而是孔明遣人送来的一种中药汤——“淡竹叶汤”，既诱敌人上当，又为张飞和众军士们解火治病。传统医学认为它清热除烦，利尿。用于热病烦渴，小便赤涩淋痛，口舌生疮。用量6～9克。
体虚有寒者、孕妇禁服。
【现代研究】
研究表明，淡竹叶中营养成分丰富，含15种氨基酸，镁、锰、铁、锌等多种微量元素。此外，淡竹叶尚含有萜类、蒲公英甾醇、酚性成分、有机酸、糖类等多种活性成分。
现代药理研究表明，谷氨酸（占氨基酸总量的14.3%）具有促进红细胞生成、改善脑细胞营养及活跃思维等作用，是治疗神经衰弱和记忆力减退的有效成分，也是很好的胃酸调节剂。淡竹叶对各种原因引起的发热均有解热作用；有较强的利尿作用，同时能增加尿中氯化物的排泄量；体外试验水煎剂对金黄色葡萄球菌、溶血链球菌有抑制作用；在实验室证实具有抗炎症作用，抗溃疡作用，镇静作用，镇咳作用等。淡竹叶含有较丰富的茶多酚，具有抗癌、抗衰老、抗辐射、消除人体自由基、降血糖、降血脂、防治心血管病、抑菌抑酶、沉淀金属等药理功能。黄酮类化合物具有降脂、抗血栓、抗氧化、降糖等多种生理活性。淡竹叶中含有褪黑激素，是一种抗氧化性物质。
现代临床用于治疗心、脑血管疾病及预防流行性乙型脑炎。
【食物疗法】
淡竹叶食用常常当茶饮，炎炎夏日喝上一碗竹叶茶，顿觉神清气爽，丝丝清香沁人心脾，为解暑降温之佳品。现也有食品工业将淡竹叶浸提液与鲜乳复配后，经过酸乳发酵工艺制备出口感良好、营养丰富的保健淡竹叶酸奶。下面介绍几款淡竹叶食谱：
1.竹叶茶（《圣济总录》）取淡竹叶适量。将竹叶晒干，制成粗末。每次取10克，用开水冲泡，并可以反复加水。代茶频饮，每日1剂。本品具清凉解暑，利尿除烦之功效。适用于夏季解暑热之用，作为口腔溃疡、疖痈疮肿的辅助治疗。
还可用于内热重、口苦口渴、小便短少者。
2.竹叶茅根饮（《江西草药》）取淡竹叶、白茅根各10克。先将淡竹叶、白茅根洗净切碎，放入瓷杯或保温杯中，用沸水冲泡，温浸半小时。代茶频饮。本品具清热、利尿、止血之功效。适用于急性肾炎、急性肾盂炎尿血者服用。
3.竹叶粥（《食医心鉴》）取竹叶10克，白米50克。
先将竹叶煎汤代水，再如常法煮白米做粥。可作早晚餐食用。
本品具清热利水之功效。适用于口热生疮、小便短赤者，还可以作为夏季清热解暑之保健服用。
紫苏叶
本品为唇形科紫苏属植物紫苏的干燥叶（或带嫩枝）。
全国各地均有栽培，长江以南各省有野生，夏季枝叶茂盛时采收，除去杂质，晒干。又名赤苏、红苏、红紫苏、皱紫苏。
叶片多皱缩卷曲，常破碎，完整的叶片呈卵圆形，长4～11厘米，宽2.5～9厘米。先端急尖或长尖，基部阔楔形，边缘有撕裂状锯齿，叶柄长2～7厘米，两面紫色至紫蓝色或上面紫绿色，疏被灰白色毛，下面可见多数凹陷的腺点。质脆易碎。气辛香，味微辛。以叶片大、色紫、不带枝梗、香气浓郁者为佳。
紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史，主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶（紫苏叶）、梗（紫苏梗）、果（紫苏子）均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可腌渍。
《本草纲目》记载：“紫苏，近世要药也，其味辛，入气分；其色紫，入血分。性舒畅，行气和血，发散风气，清利上下，治上气咳逆，除寒温中，研汁煮粥入食，令人肥白身香，调中，益五脏，止霍乱呕吐反胃，补虚劳，利大小便，破症结，消五膈，消痰止嗽。润心肺，治肺气喘急，治风逆气，利膈宽肠。”
中医认为紫苏叶功能为解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒。紫苏梗功能为理气宽中，止痛，安胎。用于胸膈痞闷，胃脘疼痛，嗳气呕吐，胎动不安。紫苏子功能为降气消痰，平喘，润肠。用于痰壅气逆，咳嗽气喘，肠燥便秘。内服煎汤，用量5～9克。
实际应用中，注意温病及气弱、表虚者忌食。
【现代研究】
紫苏全株均有很高的营养价值，含糖、纤维、胡萝卜素、矿质元素等。在嫩叶中每100克含还原糖0.68～1.26克，蛋白质3.84克，纤维素3.49～6.96克，脂肪1.3克，胡萝卜素7.94～9.09毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.35毫克，尼克酸1.3毫克，维生素C55～68毫克，钾522毫克，钠4.24毫克，钙217毫克，镁70.4毫克，磷65.6毫克，铜0.34毫克，铁20.7毫克，锌1.21毫克，锰1.25毫克，锶1.50毫克，硒3.24～4.23微克。挥发油中含紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。其种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1、磷脂等。
现代药理研究结果表明紫苏具有解热、镇静、助消化、止咳、祛痰、平喘、抗凝血、止血、增强免疫功能等作用。
此外，紫苏在体外对金黄色葡萄球菌、乙型键球菌、白喉杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、肺炎杆菌等均有明显抑制作用；紫苏醛和柠檬醛可抑制深红色发癣菌、须发癣菌；紫苏叶油对真菌、酵母菌也有抑制作用。
现代临床作用高血压的治疗，并有调节血糖的功能，对怀孕妇女的胎动不安有止痛安胎的作用，还可治疗便秘。近些年来，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种备受世界关注的多用途植物，经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种，开发出了食用油、药品、腌渍品、化妆品等几十种紫苏产品。
【食物疗法】
紫苏在我国各地均有栽培，农民多在菜地及屋前屋后种植以备用。鲜叶及嫩茎可药食两用，干品一般作药用。现介绍几种紫苏的常用食疗方：
1.紫苏葱白糖水（《家庭实用中草药手册》）取紫苏叶10克，葱白3茎，生姜10克，防风9克，红糖适量。水煎服，主治风寒感冒，症见恶寒、头痛、全身酸痛等。
2.紫苏解毒水（《家庭实用中草药手册》）取紫苏叶50克，白糖20克。水煎服。主治鱼蟹中毒、恶心呕吐、腹泻等。
3.紫苏生姜红枣汤（《食疗食补》）取鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克，先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟。30分钟之后，要将紫苏叶、红枣和姜片都捞出来，然后再把枣挑出来放回锅里继续用文火煮15分钟，15分钟之后，汤就做好了。具有暖胃散寒，助消化行气的作用。
4.紫苏粳米粥（《食疗菜谱》）取紫苏叶15克，粳米50克。粳米煮成稀粥，加入紫苏叶，稍煮即可。每日2次，趁热温服。功能宣肺化饮。
5.苏叶生姜茶（《养生月刊》）取紫苏叶5克，水煎取汁加生姜汁数滴，代茶饮。可缓解妊娠呕吐。
6.紫苏菊花粥（《食疗养生》）取紫苏25克，菊花15克，粳米50克，先将糯米煮八成熟，再将紫苏、菊花共同放入煮沸即可食用，每日1次。具消炎利胆之功效。
丁香
本品为桃金娘科植物丁香的花蕾。主产于坦桑尼亚、马来西亚及印度尼西亚等地，我国海南、广东、广西等地有栽培，当花蕾由绿色转为红色时采收。又名公丁香、紫丁香、丁子香、鸡舌香、支解香、雄丁香等。本品略呈研棒状，长1～2厘米，花冠圆球形，直径0.3～0.5厘米。花瓣4，覆瓦状抱合，棕褐色或黄褐色，花瓣内为雄蕊和花柱，搓碎后可见众多黄色细粒状的花药，萼筒圆柱状，略扁，有的稍弯曲，长0.7～1.4厘米，直径0.3～0.6厘米，红棕色或棕褐色，上部有4枚三角状的萼片，十字状分开。质坚实，富油性。气芳香浓烈，味辛辣，有麻舌感。
《本草纲目》记载：“治虚喘、小儿吐泻。”《日华子本草》
记载：“治口气，反胃，疗肾气，奔豚气，阴痛，壮阳，暖腰膝，杀酒毒，消痃癖，除冷劳。”相传古代珍贵的丁香还显示主人高贵的身份。东汉末年，曹操曾派人致信诸葛亮：“今奉鸡舌香五斤以表微意。”曹操送此重礼，内含深意。据《汉宫仪》记载：“尚书郎含鸡舌香，伏其下奏事。”
尚书郎才有含鸡舌香的资格，曹操贵为汉帝丞相，控制朝政，故才能拥有如此之多的海外来贡的鸡舌香，暗示诸葛亮要识时务，或许还有离间刘备与诸葛亮的用意。鸡舌香还有醒酒的作用。《云仙杂记》云：“饮酒者嚼鸡舌香则量广，浸半天则不醉。”曹操好酒，可能以为诸葛亮也爱酒，赠鸡舌香以示敬意。临床常用于治疗口腔疾病、皮肤病等。丁香用于保健，常与八角、小茴香等同用。
热病及阴虚内热者忌服。丁香不可见火，畏郁金。
【现代研究】
丁香含挥发油即丁香油。油中主要含有丁香油酚、乙酰丁香油酚、β-丁香烯，以及甲基正戊基酮、水杨酸甲酯、葎草烯、苯甲醛、苄醇、间甲氧基苯甲醛、乙酸苄酯、胡椒酚、α-衣兰烯等多种营养和活性成分。
现代药理分析表明，丁香油能促进胃液分泌，有抗菌、驱虫、止痛及产生麻醉、抗惊厥等作用。此外，丁香还具有抗氧化和抗衰老、抗诱导和抗癌、促进透皮吸收等作用。
现代医学也有用于治疗慢性胃炎、胃肠神经官能症、消化不良及癣等。
【食物疗法】
丁香不仅是极好的药物，还是制作食品、香烟的极佳调味品，又是提制高级化妆品的原料。丁香和桂皮、八角、茴香、花椒共研细末即成“五花粉”，当今的“十三香”其中也有丁香，西式泡菜的制作中除了其他香料外，也要使用丁香。丁香可制作很多美食，下面介绍几款丁香食谱：
1.丁香煮酒（《千金翼方》）取公丁香3粒，黄酒50毫升。将公丁香、黄酒共入瓷杯中，加盖隔水蒸炖15分钟。
趁热饮酒。本品具温中止痛、和胃降逆之功效。适用于寒湿内困胃肠引起的腹痛。
2.丁姜糖（《摘玄方》）取丁香5克，生姜30克，白砂糖250克，食油适量。先将丁香、生姜焙干研成细粉备用，另用白砂糖放入锅内，加水少许，以小火煎煮至较稠时，加入丁香、生姜粉搅匀继续煎熬至用铲挑起成丝状时离火，即倒入表面涂过食油的大搪瓷盘中，稍冷，分割成块。每次饭后任意食用。本品具温中补阳，散寒止呕之功效。适用于食入良久而吐，胃脘冷痛，四肢不温者。
3.丁香煨梨（《圣济总录》）取大雪梨1个，丁香15个。
先将大雪梨洗净，去心，装入丁香，外用纸包好，置炉旁煨熟，去丁香。食梨，每日1～2个。本品具清热生津、温中降逆之功效。适于反胃转食，药物不下属胃阴虚弱者服用。
4.丁香糖梨（《无味调和》）取丁香15粒，大雪梨1只，冰糖20克。将雪梨洗净，削去外皮，用竹签均匀地在梨上戳15个小孔，每个洞内放入1粒洗净的丁香，然后放在小碗内用纸封口，入笼置沸水锅上用旺火蒸30分钟后去丁香待用。
将冰糖放入锅内，加入适量清水，置火上烧至熔化后熬成汁，浇在去掉丁香的蒸梨上即成。本品甜酥味美，具理气化积、滋阴生津、降逆止呕之功效。
5.丁香酸梅（《民间药膳方》）取丁香10克，乌梅，白糖各1000克，山楂40克，陈皮20克，桂皮2克。将乌梅和山楂分别洗净，用清水洗去泥沙，逐个拍破，与乌梅、山楂、陈皮、桂皮和丁香一起装入纱布袋内，扎紧袋口。锅置旺火上，放入纱布袋和5000毫升清水烧沸，转用小火熬约30分钟，除去纱布袋，将锅端离火静置沉淀15分钟左右，滗出汤汁，撒入白糖搅匀即成。本品香甜微酸，具开胃止渴、清暑除烦之功效。
6.卤汁丁香鸡（《民间药膳方》）取母鸡1只，丁香，胡椒各6克，葱白、姜各10克，肉桂5克，调料适量。将母鸡洗净。丁香、肉桂、胡椒放锅内，加适量水煎2次，每次水烧沸后10分钟沥出药汁，共收药汁3000毫升。药液入锅，拍破的姜葱放入母鸡，文火煮至六成熟时，捞起晾凉。将卤汁放锅内，再放进母鸡，用文火卤熟后捞出，揩净浮沫。在卤汁中加盐、冰糖、味精搅拌、烧热熔化，再放入母鸡，置文火上，边滚动母鸡边浇卤汁，直到卤汁浇鸡面而呈现红亮色时捞出，再在鸡面上均匀涂层香油即成。本品肉嫩汁香，具温中降逆、止吐止痛、脾胃虚寒之功效。
7.丁香火锅（《民间药膳方》）取丁香6克，蛤蜊肉200克，鱼丸100克，墨鱼2条，虾仁100克，鸡汤4碗，粉丝、芹菜、冻豆腐、葱、精盐、味精、葡萄酒各适量。
将蛤蜊肉、虾仁洗净备用。鱼丸切片。墨鱼除去腹内杂物洗净，在开水锅里速烫1遍，然后切成2片。粉丝用热水泡软、切成几段、芹菜切成寸段。冻豆腐切成小块。葱切小段。
将以上各料先各放一半入锅，汤也加入一半，并可加入适量葡萄酒及少量精盐，旺火烧5～6分钟后，即可趁热吃，佐餐食。本品肉烂汤鲜、芳香四溢，具振奋精神、消除疲劳之功效。
金银花
本品为忍冬科植物忍冬、红腺忍冬、山银花或毛花柱忍冬的花蕾或初开放的花。主产于山东、河南，全国大部分地区亦产，一般在5月中、下旬采第1次花，6月中、下旬采第2次花，当花蕾上部膨大尚未开放，呈青白时采收最适宜。
