第19章 酸奶杏香慕斯蛋糕

原 料：

慕斯奶油50克，鱼胶水20毫升，酸奶1盒，杏香粉10克，海绵蛋糕1片。

制作过程：

1.慕斯奶油加入杏香粉、酸奶，拌匀，倒入鱼胶水凝结。

2.凝结成型，倒入放有杏仁片的器具。.

3.表面盖上1片蛋糕，放入冰箱内冷冻6小时即可。

营养功效

杏仁味苦下气，且富含脂肪油，脂肪油能提高肠内物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能、抗炎、镇痛作用。

小贴士

酸奶如经加热或开水稀释，活性乳酸菌便大量死亡，不仅特有的风味消失，营养价值也损失殆尽。