回民老全，是我中学同学。那是在文革中，学校经常开忆苦会。老全一把鼻涕一把泪地说，我爹推个独轮车，从藁城推到石家庄，一路走一路卖扒糕，罪受大了，后来卖羊杂碎，能吃上穿不上。工宣队说，闭嘴！你别说了，那叫小业主，出身贫农雇农的先说。
下乡回城，我上了学，不住校，每天晚上回家。看见老全他爹推了一辆破自行车，后倚架上绑着一个扁方的木头箱子，正在卖羊杂碎。一见我，说，小子，吃个这个。他递给我一根羊气嗓管，我没吃过，不敢吃，他说，你真享不了福。说着，嘎吱嘎吱嚼着吃了。他又切了一块羊肚给我，一尝，确实好吃。
老全回城进了印钞厂，看库。同学聚会，老全告诉我，我哥不叫我爹出摊了，要在回民街开杂碎铺。我问，你爹干么？他说，我爹骂了我哥好几回，我哥不听，坚决要干。后来，老全家终于办了个杂碎铺，他哥哥在机关里是个干部，一下狠心专门为此辞了职。不几年，那个铺子传出了名声，吃出了老主顾，大家都抢着买。特别是羊头肉，要想吃得排队，去晚了就没了。杂碎铺分工明确，老全哥哥管招徕顾客兼铺子管理，老全姐姐管加工煮肉，老全媳妇管收钱记账，老全他爹是技术指导。老全工作轻松工资挺高，没有舍得辞职，但在业余时间管着购进原材料。
铺子最红火的时候是春节，老全告诉我，一天光童子鸡就卖了三百只。销量大了，老全家在县城租了冷库，专门存牛羊下水，还专门买了冷藏车，雇着人开。我下班后去买羊头肉，正碰上老全，老全扯着我不让走，朝街对面喊，老五，点个锅子！于是我们就吃涮羊肉，喝酒。我和老全都喝大了，我打的送他回家，那时他刚买了一套新房，进门直奔厕所，搂着马桶嗷嗷直吐。老全媳妇见我们喝成这样有点儿不高兴，我蹑蹑地走出来，歪斜着进了一家歌舞厅，靠在舞池边上的椅子上睡着了，散场时，工作人员推醒我说，快走吧，该关门啦。那时，我经常吹，这个城市最好吃的羊杂碎是我同学家弄的。
但是我没有想到，老全家的杂碎铺子后来因为拆迁关了张。老全是个真回民，我在家请同学吃饭，他只吃自己带的菜。一次我又在家请客，老全带来了一块牛肚，三只牛眼。他说，一只牛眼四两酒，大家伙儿尝尝吧。我不知道这个也能吃，现在一吃，果然味儿好，还有嚼头。老全得了糖尿病，医生说，少吃，多锻炼，于是老全就开始很快地走路。他说，要想治好病就得管住嘴跑断腿。由于有点积蓄，他特意在公园边上又买了一套新房，天天去公园转圈走路。正好企业有个好政策，员工有病可以病退，而且拿钱不少，老全一合计上算，干脆就病退了，这时他还不到五十岁。为了多活动不闲着，也为了不丢自己那点儿老手艺，老全在农贸市场边上又开了个杂碎铺子，里外两间，后头带个小院，媳妇管卖，儿子管煮。聚会时他带来的杂碎，就是他家铺子里煮的。
由于味儿好，又由于便宜，再加上他是我同学，我经常在同事朋友面前替他宣传，大家吃了都说与众不同，过瘾解馋，值。老全一肚子杂碎经，常说，扒鸡，要过油，抹糖稀，小火焖烂；杂碎，不是哪儿的羊都能用，还必须是阿訇宰的，关键是收拾干净；再说羊肝，羊杂汤里必须有几片，那是明目亮眼的。问他作料，他嘿嘿笑着不肯透露。老全的这个铺子又火了，一到过年，早上七点开卖，人们排着队买，不到十点就卖光关门了。到了中午，老全就拎着一块酱牛肉找人喝酒，看着他得意的样子，我想，一个杂碎铺，可把他养滋润了。
老全滋润了几年，儿子大了有了主见，爷儿俩闹了矛盾。儿子要往大处做，老全却愿意守着小铺子过安稳日子。老全说，你弄饭店，怎么卖杂碎？儿子说，开个窗口走外卖。老全说，那不把你爷爷的手艺挤到一边去了？儿子说，一个破杂碎，能挣多少？一辆保时捷一百多万，你买得起吗？老全被气得直翻眼，呼哧呼哧喘着气说，破杂碎？破杂碎！别忘了是这个破杂碎把你养大了！
到底，老全儿子开了个大饭店，叫雅德轩。租了一栋楼，五层，主要是办酒席，兼做婚宴。第五层是个回民会所，专门找了几个漂亮姑娘伺候大客户。服务员都是一水的女孩子，大厨都戴了高帽子，穿了职业装。所有炊具都是不锈钢的，锃亮。一开张就开始在报纸上打广告，还搞会员制，发优惠卡。老全媳妇不再卖货，被安排到后院搞卫生。经营上的事不叫老全掺和，只许他来看看，不许拿主意。最叫老全心酸的是，煮杂碎的大铁锅被扔在角落里，专门盛泔水。
老全不解，问媳妇，儿子哪里来的这么多钱？原来，老全的几套房子，都叫儿子背着他办了抵押贷款。气得老全嗷地一声，顺手抄起了一把铁锨，要和儿子拼命。
现在，老全诸事不问，就是走路、喝酒。问他家的饭店，他扯高了声说，多好的杂碎铺子，稳稳当当挣钱多好。这个王八羔子，不管，糟去吧！
