益智鳝段
【原料】干地黄12克，菟丝子12克，净鳝鱼肉250克，净笋10克，黄瓜10克，木耳3克，酱油、味精、盐、淀粉、料酒、胡椒面、姜末、蒜末、香油、白糖各适量，蛋清1个，高汤少许。
【做法】将菟丝子、干地黄煎两次，取汁过滤；水发木耳，调水淀粉；鳝鱼肉切成片，笋切片，黄瓜切方片；将鳝鱼片放入碗内加水淀粉、蛋清、盐、药汁煨好，放温油中划开，待鱼片泛起，滗入笊篱；原勺留油，炸蒜末、姜末，下笋片、黄瓜片、木耳、鱼片，加盐、味精、白糖、烹料酒、高汤，淋香油出勺装盘，撒上胡椒面即成。
【服法】佐餐食。
【功效】古人认为菟丝子是“补肾养肝，温脾助胃之药也”，具有益精髓、坚筋骨、止遗泄之作用。久服可明目轻身延年。菟丝子配合滋阴补血的地黄及益气健脾的鳝鱼制成此菜肴，有益智增力的作用。
黄精蒸鸡
【原料】黄精、党参、山药各30克，母鸡1只（重约1000克），生姜、川椒、食盐、味精各适量。
【做法】将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成块，放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血沫，装入气锅内，加入葱、姜、食盐、川椒、味精，再加入黄精、党参、山药，盖好气锅盖，上笼蒸3小时即成。
【服法】空腹分顿食用，吃肉喝汤。
【功效】益气补虚。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。
【宜忌】湿热内盛者不宜食用，感冒时暂停。
莲子鸡丁
【原料】净鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。
【做法】将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀；香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块；莲子去心，蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成。
【服法】分数次佐餐食。
【功效】健脾补肾，养心强身。适宜于食欲不振、消化不良、肢软无力、眩晕健忘、心烦失眠、遗尿、遗精者食用。健康人常食，能增强体质，益智延年。
地黄乌鸡
【原料】雌乌骨鸡1只（重约1000克），生地黄、饴糖各150克。
【做法】将乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，备用；生地黄洗净，切成条状，加饴糖拌匀，装入鸡腹内；将鸡仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。
【服法】分2日食用，吃肉喝汤。
【功效】填精添髓，补脏益智。适宜于用脑过度、脑髓不足而见头转耳鸣、记忆力减退、腰膝酸痛、神疲气短等症者食用。常食能收到填精补脑、益智健身的功效。
【宜忌】感冒发热或湿热内蕴而见食少、腹胀、便溏者，均不宜食用。
杞精炖鹌鹑
【原料】鹌鹑1只，枸杞、黄精各30克，盐、味精少许。
【做法】将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净，枸杞、黄精装入鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。
【服法】弃药，吃肉喝汤，每日1次。
【功效】滋养肝肾，补精益智。鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富的蛋白质、无机盐、维生素等，有助于小儿发育、增进食欲、提高记忆力。脑力劳动者常食，能消除眩晕健忘症状，能提高智力，有健脑养神的作用。枸杞能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力。黄精能补脾润肺、养阴生津、强化筋骨、益智强身。几味同用更增加其滋补和益智作用。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。
脑力工作者三戒
一戒久坐。长时间坐着，胸部得不到充分的扩展和活动，心肺功能得不到良好的发挥，久而久之会使心血管和肺部患病的几率增加。
二戒小病不治。很多严重疾病的早期症状不甚明显，常以潜伏的形式悄悄地发展。很多人因工作繁忙而忽视了疾病的早期症状和早期治疗。
三戒常开“夜车”。久开“夜车”，会使内分泌功能紊乱，从而出现食欲不振、失眠多梦、精神委靡、思维迟钝等症状，严重时还可导致机体健康水平下降。
每天动一动，动则脑不衰
锻炼身体，短时间内效果不显，但持之以恒，其功自见。就像储蓄一样，零存整取，积久即成巨款。
——孙允中
现在市场上各类健脑食品、药品随处可见，它们的作用机理都莫过于提高脑组织的能量供给，以及改善脑组织的血流。但是，这两大作用，在物质供应并不贫乏的今天，是完全可以被运动所替代的。
据2005年《生活报》的一篇健脑文章所说：大脑的重量约占体重的1／47，但大脑对葡萄糖、氧的需求量却相当大，占全身需氧量的20%~30%。心脏要把它泵出血液的1／5供给脑组织，在紧张工作时大脑对氧及营养物质的需要量更多。活跃的大脑新陈代谢要靠强有力的心肺功能来完成。有益的体育活动可增强呼吸，促进血液循环，加速气体交换，心脏输出更多的含氧血液，使大脑得到充足的氧气和养料，从而改善中枢神经的营养状况。
体育锻炼还能提高脑组织核糖核酸（RNA）的含量，促进大脑中能量供应的再合成，增强记忆力。
体育锻炼有助于消除大脑疲劳。这是因为长时间用脑，由于心肺功能下降，氧气和营养物质供不应求，废物不能及时排出，脑组织疲劳，效率就会下降。此时如能适宜活动，可加快血液循环，供给充足的氧气和养料，很快就会消除疲劳。研究结果表明，体育活动可使已经疲劳的视觉、听觉感受力提高30%。
跳绳——最佳的健脑运动
从中医的针灸经络学说来看，跳绳对全身经络都有刺激作用。人体有12条正经，手、足各6条。跳绳时，手握绳头，不停地做旋转运动，能刺激手掌与手指穴位，从而疏通手部经络，使上肢的6条经络气血畅通，上输于脑，对大脑、脑垂体等组织发生作用，增加脑神经细胞的活力，提高思维能力。
跳绳时，脚的运动也是一种良性刺激。人体的另外6条经脉起止于脚部，跳绳能促进下肢6条经脉的气血循环。因此，通过跳绳运动可使经络通畅，从而温煦脏腑，通调气血，达到醒脑、健脑的作用。人跳绳之后，会感到精神舒适、精力充沛。
用脑过度会导致神经衰弱吗
胆欲大而心欲细，智欲圆而行欲方通八达。
——孙思邈
在医院中，我们常常会听到有人这样问医生：“医生，我是由于用脑过度才引起神经衰弱的吗？”其实，神经衰弱是一种大脑神经功能失调而造成的精神和身体活动能力减弱的疾病。由于它多见于脑力工作者，所以才使得有些人产生了神经衰弱是因为用脑“过度”而造成的印象。
如果仔细地观察病人的生活经历，你就会发现在所谓用脑“过度”后面，却是病人长期的内心冲突、精神紧张或心情不悦，正是这些不良的情绪体验和内心冲突，使得他们的大脑神经活动处于持续性的紧张状态。另外，神经衰弱病人还有其内在的因素在起作用。从性格特点上看，多数神经衰弱病人偏向于胆怯、自卑、敏感、依赖性强，也有的病人过分争强好胜、自制力差。此外，有些病人的神经衰弱还会发生于某次躯体疾病之后，这主要是由于躯体疾病削弱了病人的神经功能，为神经衰弱的发病提供了温床。
如果想治疗神经衰弱，就应以针对病因的心理治疗为主，辅以抗焦虑药物。用药时，要谨防产生药物依赖。另外，针灸、气功、体育锻炼，以及生活的规律安排也会对治疗起到良好的作用。
那么，用脑会不会“过度”呢？人脑由150多亿个细胞组成，是一个极其复杂的神经系统，据估计，它可以储存1000亿以上的信息单位，由神经细胞构成的大脑皮层的各个区域，在功能上有着明确的分工。在一般情况下，大约只有20%的脑细胞在“工作”，其余80%的脑细胞都处于“休息”或“待业状态”。所以，大脑具有极大的潜在能力，根本就不存在什么“用脑过度”的问题。研究发现，大脑训练、使用得越少，衰老退化的速度越快；而大脑开发运用得越早，使用频率越高，脑细胞老化的进程越慢。根据这一规律，我们可以知道勤于用脑是延缓脑神经细胞衰老的妙方，也是发掘人脑潜力的有效办法。从这一点看，经常使用大脑是不会导致用脑过度、损伤大脑的。
虽然用脑不会过度，但用脑不当则会引起头昏脑涨、注意力不集中、记忆力下降等症状。用脑要科学，就是要遵循脑神经细胞功能由兴奋到抑制呈周期性变化的规律，采用学习或工作内容的适当更换，让已经疲劳的那部分脑细胞“下班休息”，令原处于“待业”状态的分管另一机能的细胞兴奋活跃起来。这样做不仅可以保护大脑，而且还能提高学习或工作效率，取得事半功倍的效果。
如何预防脑疲劳
1.补充健脑的食物，增加脑部营养，保证大脑正常工作。如充足的蛋白质和脂肪，尤其是富含单、多不饱和脂肪酸的海鱼和海虾等。
2.丰富的B族维生素、维生素C、维生素E可加强脑功能，预防脑疲劳。
3.补足钙质。钙能保证大脑长时间工作而不易疲劳。
4.少吃精制食品，多吃五谷杂粮。
5.加大碱性食物用量，以中和体内酸性物质的蓄积，排除体内毒素，延缓疲劳并尽快恢复体力。
6.日常应常吃些腰果虾仁、清蒸鲑鱼、素什锦、清炒绿色蔬菜或山野菜、水果沙拉等。
