第89章 咸蛋菜心粥

原 料：

糯米、大米各100克。菜心3颗，咸鸡蛋1个。

制作过程：

1.糯米、大米淘洗干净，用温水一起浸泡一小时；菜心洗净切粒；咸蛋分离出蛋黄与蛋白。

2.煮沸600毫升清水，放入大米、糯米煮至出现米油。

3.放入咸蛋黄，煮至蛋黄化开。转中火，一边倒入蛋清一边搅煮至沸腾。4.加入菜心粒煮熟，加盐调味即可。

营养功效

菜心富含碳水化合物和蛋白质，常食有除烦解渴、利尿通便和清热解毒之功。

小贴士

挑选咸蛋时，可用鲜蛋进行透照对比。一般鲜蛋气室都小于咸蛋气室。若发现咸蛋气室过大，则说明其质量较差。