原 料：
香干250克，剁椒90克，姜、葱、盐、味精、香油各适量。
制作过程：
1.香干切成长条，中火加热锅中的油，将切好的豆干双面略煎，当切口变成淡黄色时盛盘；姜切丝，葱切末。
2.把剁椒撒在已煎好的豆干上，放入盐，味精后拌匀，铺上姜丝，淋数滴香油。
3.将所有材料码好在蒸锅中，隔水大火蒸20分钟，出锅后将所有材料拌匀，撒上香葱末即可。
营养功效：
此菜可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。
小贴士
剁椒要炒香，香干要焯水除去异味。
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