第39章 腊味炒茭白

原 料：

茭白300克，腊肉50克，腊肠50克，姜片、蒜蓉各适量，油、盐、生抽、味精各适量。

制作过程：

1.茭白去衣，刨去外层的老皮，切成斜片。

2.腊肠、腊肉上笼蒸熟，取出切成片备用。

3.另起锅放油，以姜片、蒜蓉爆香，放入茭白、腊肉、腊肠翻炒，调入盐、生抽、味精，至熟即可出锅。

营养功效：

清热利湿，适用于慢性胆囊炎、胆结石症患者。

小贴士

茭白含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等成份，中医认为茭白甘冷有清湿热解毒催乳汁等功效。