第4章 香菇炒西兰花

原 料：

鲜嫩西兰花250克，香菇50克，蒜蓉、盐、味精、胡椒粉各适量。

制作过程：

1.把西兰花洗净，切块；用热水把香菇泡软，洗净挤干水分，切成片。

2.将西兰花、香菇同时放入沸水中烫3~5分钟，马上捞出。

3 .锅中放油烧热，依次放入香菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀，出锅即成。

营养功效：

西兰花具有较强的美容作用，可延缓皮肤衰老，预防癌症的发生等。

小贴士

挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。