原 料：
丝瓜250克，鸡蛋150克，油、香油、盐、味精、葱段各适量。
制作过程：
1.将鸡蛋磕入碗内，加少许盐搅打均匀。
2.丝瓜去皮，洗净切成滚刀块。
3.炒锅注油烧热，下入葱段炝锅，爆出香味，放入丝瓜炒熟，倒入蛋液翻炒，加入盐搅匀，淋入香油，撒入味精即可。
营养功效：
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。
小贴士
体虚内寒、腹泻者不宜多食此菜。
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