（20）烧制陶瓷器制作好的陶土作品慢慢地让它干。如不让它很好地干燥，烧制时形状会扭曲变形。干燥好之后，先在微波炉的容器上覆盖铝箔，将作品放在上面。将微波炉设定为“烘箱”，温度设为160℃～180℃后开始。小型物品烧10分钟左右。完成后的颜色将会比烧制前深。温度过高时会烧焦并冒出烟来，因此请加以注意。完成之后，应小心取出，避免烫伤，冷却后用颜料着色就完成了！
（21）软化红糖可将结成硬块的红糖与一小块苹果或一片面包放在玻璃盘内，盖上微波安全塑料膜，高温加热30～60秒钟即可将红糖软化。
（22）给蔬菜、水果去皮要想去西红柿皮，将西红柿刺穿，放到热水中在微波炉里放置大约1分钟，直到西红柿皮脱落；同样，在微波炉中加热2分钟，您可以很轻松地去除杏仁外皮；要想给冰冻的蚕豆去皮，则将蚕豆放到凉水中，然后放在微波炉中加热直至蚕豆皮变软，然后很容易就可以把皮去掉。
（23）药物防蛀防霉贵重中药材，常因虫蛀发霉而损毁。在微波炉内处理至温热，冷却后密封在塑料袋内，即可长期存放。若能用真空包装机包装，可存放数年。其他如香菇、木耳、绿豆、黄豆等食品亦可用上述方法处理，同样有效。
附：使用微波炉烹饪食品的误区
预先将肉类加热至半熟，留待以后再用微波炉加热至全熟。错！这样做虽可缩短开饭前所需烹调时间，但半熟的食物中细菌没被杀死，仍会繁殖。第二次再用微波炉加温时，因时间太短，不能将所有细菌杀死，吃后易患胃肠道疾病。若要节省烹调时间，可将肉类烹熟，放在浅容器中，或用冷冻食品塑料袋包装，将其冷冻，食用时先在微波炉中解冻，再加热食用为佳。
已在微波炉中解冻的肉类及家禽，不可再冷冻。因为肉类在微波炉中解冻后，事实上已使外面一层开始低温加热。在这种低温下细菌可以繁殖。虽然再冷冻可使其停止繁殖，却不能将活细菌杀死。所以，已用微波炉解冻之肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟，如不吃，再放入冰箱。
把剩菜放在微波炉中解冻或加热后，要一次吃完，不可再放，超过3小时以上，最好丢弃不吃，以免食物中毒。
三、电磁炉与健康
1.认识电磁炉
电磁炉作为一种新型的炉具受到百姓的欢迎。其特点是：热效率高，烹调时间短，无灼伤的危险。使用时，电磁炉周围的空气不被加热，没有污染，所以被称为“绿色灶具”。电磁炉煎炒烹炸煮，样样都能行，比微波炉更适合百姓的饮食习惯。电磁炉有调温系统，一般从50℃～240℃，有的甚至可达400℃，与明火相比更容易掌握火候，不会破坏食物原有的营养成分。用明火烧开一壶水大约需要8～10分钟，用电磁炉3分钟即可。
电磁炉之所以能创造无烟、无废气、无明火的煮食新时尚，是因为它采用了电磁感应原理。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，当陶瓷板下面的线圈通电以后，就会产生磁力线，随即感应到炉面上放置的铁质锅具的锅底，从而产生涡流，令锅底迅速发热，最终达到加热食物的目的。
电磁炉因为采用的是电磁感应原理，只有与铁质锅底相接触时才能生热，而电磁炉本身是不产生热的，因此，即使在烹饪过程中，用手去碰触炉面，也不会被灼伤。电磁炉表面的耐热陶瓷板要求放在它上面的锅具一定要有足够的接触面积才能感应生热，当锅具从炉面上撤下时，电磁炉会自动切断电源，因此，电磁炉在使用过程中具有很大的安全性。
电磁炉加热食物时，由于食物并非经由电磁直接加热，事实上与一般的燃火炉具是一样的，因此辐射并没有人们想象得多。但是只要使用了，它就会有辐射，不同的品牌会有不同的辐射量。对于消费者来说，购买电磁炉要选择已通过国家安全认证的品牌，这样质量上比较有保证。
由于电磁炉经常是放在桌上围炉所用，距离人体较近，部分外泄的电磁波可能会对人体有影响。因此要防止辐射，还应该减少与使用中的电磁炉的接触时间。
电磁炉对锅有一定的要求。锅具一定要是铁质的，铁质才能与炉面产生电磁感应发热。非导电材料的锅具就不能使用，经常用来煲汤的沙锅是无热效应的。锅具的接触面应是平的，平底锅接触面才大。现在的电磁炉功率都不算很大，一般在1500瓦左右，往往不能用于爆炒或需较高温度的食品。
任何电器都有辐射，电磁炉也不例外，但只有达到一定数值的辐射才会影响人体的健康。要选择经过国家认证的品牌，尽量避免炉具的外泄电磁波以保证健康。其实，电磁波并非都是“隐形杀手”，许多医院都有理疗室，还专门用电磁波为人治病。这说明电磁辐射不一定就有害，合理使用，对人的身体健康还会产生良好的作用。电磁炉的辐射频率只相当于手机的1/60。
目前，部分不合格品牌的电磁炉存在拼价格、拼瓦数、拼赠品等现象，迷惑了消费者。电磁炉真正的核心科技含量在于“电控技术”和“节能技术”。因此，广大消费者在购买电磁炉时，一定要先看其机身是否贴有节能和免检产品标识，然后再看看是否是知名品牌的产品，只有这样才能放心购买。
2.怎样正确使用电磁炉
电磁炉这一新型厨房炉具，加工食物方便、安全。能进行蒸、炒、煎、炸、煮等许多烹饪方式。具有节约电能、热效率高、清洁卫生、方便耐用等优点，已被许多家庭所接受。真正用好电磁炉，要注意的是：
（1）使用之前注意
①电源线要符合要求。电磁炉由于功率大，在配置电源线时，应选能承受15安电流的铜芯线，配套使用的插座、插头、开关等也要达到这一要求。否则，电磁炉工作时的强电流会使电线、插座等发热或烧毁。另外，如果可能，最好在电源线插座处安装一只保险盒，以确保安全。
②在插头电线损坏或电源插头未牢固地插入插座时，切勿使用电磁炉。
③切勿弯曲、捆扎电线或对其施力过度，这会引起其损坏。
④切勿使任何障碍物附在本机插头或电源插座上。
⑤切勿将插头插入己插有几个其他电器装置的插座，电流不得超出插座的极限（本装置的使用电流约为10安培）。
⑥切勿在可能受潮或靠近火焰的地方使用电磁炉。
⑦电磁炉在放置了一段时间后，若重新使用电磁炉，请先通电10分钟，使电磁炉内部电子元件稳定后，再开机进行功能操作。
（2）使用时注意
①放置要平整。放置电磁炉的桌面要平整，特别是在餐桌上吃火锅时更应保持平整。如果桌面不平，使电磁炉的某一脚悬空，使用时锅具的重力将会迫使炉体强行变形甚至损坏。桌面如有倾斜度，电磁炉对锅具加温时，锅具产生的微震也容易使锅具滑出而发生危险。
②保证气孔通畅。工作中的电磁炉随锅具的升温而升温。因此。在厨房里安放电磁炉时，应保证炉体的进、排气孔处无任何物体阻挡，避免炉内超温。炉体的侧面、下面不要垫（堆）放有可能损害电磁炉的物体、液体。当电磁炉在工作中如发现其内置的风扇不转，要立即停用并及时检修。
③切勿在儿童可触及电磁炉或儿童能自行使用的地方使用电磁炉。
④切勿对空锅加热或加热过度。
⑤切勿将诸如刀、叉、勺子、锅盖与铝箔等金属物品放置在顶板上，因为它们会受热。也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在灶面上或带在身上进行电磁炉的操作。在电磁炉2～3米的范围内，最好不要放置电视机、录像机、收录机等怕磁的家用电器，以免受到不良影响。
⑥切勿在盛放锅具的状态下搬运电磁炉。
⑦切勿在四周空间不足的地方使用电磁炉、应使电磁炉的前部与左右两侧保持干净。
⑧锅具不可过重。电磁炉不同于砖或铁等材料结构建造的炉具，其承载重量是有限的，一般连锅具带食物不应超过5千克，而且锅具底部也不宜过小，以使电磁炉炉面的受压之力不至于过重、过于集中。万一需要对超重超大的锅具进行加热时，应对锅具另设支撑架，然后把电磁炉插入锅底。
⑨切勿使物品跌落在顶板上。如表面出现裂纹，应立即关掉电源，拔出插头并送往修理。
⑩按按钮要轻、干脆。电磁炉的各按钮属轻触型，使用时手指的用力不要过重，要轻触轻按。当所按动的按钮启动后，手指就应离开，不要按住不放，以免损伤簧片和导电接触片。
电磁炉不可在高温高热的环境中使用，与煤气灶等一起使用的时候要尽量拉开距离，以防止电磁炉在使用中产生断续加热。
在使用一键通电磁炉的过程中，如果选择了一键通功能，就请不要再按其他功能键，只能等此快捷功能完成后方可选择其他功能键。
容器水量勿超过七分满，避免加热后溢出造成短路。为避免油污玷污炉面或炉体，减少对电磁炉清洗工作量，在使用电磁炉时可在炉面放一张略大于炉面的纸如废报纸，以此来沾吸锅具内玷、溢出的水、油等，用后将纸丢弃即可。
容器必须放置在电磁炉中央，避免故障（因利用磁性加热原理，当容器偏移，易造成无法平衡散热，产生故障）发生。
加热至高温时，直接拿起容器再放下，易造成故障（因瞬间功率忽大忽小，易损坏机器）。
电磁炉最忌水汽和湿气，应远离热气和蒸气，炉内有冷却风扇，故应放置在空气流通处使用，出风口要离墙和其他物品10厘米以上，它的使用湿度为10%～40%。
电磁炉不能使用诸如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁磁性物质是不会升温的。
在使用时尽量和电磁炉保持距离，不要靠得过近。距离太近往往会受到更多的辐射。保持40厘米以上的距离较为安全。
尽量减少使用时间。即使电磁炉本身辐射较小，如果长时间处于这种辐射之下，也可能会对身体造成伤害。
如果要较长时间地使用电磁炉（如在吃火锅时），应尽可能选择有金属隔板遮蔽的电磁炉。电磁炉若放在金属隔板下方，测得的电磁辐射明显较低，隔离设计不佳或直接把电磁炉放在桌面上，测得的辐射量则较大。
条件允许，可以使用防电磁辐射围裙等。
（3）使用后注意
①炒菜锅在使用后不要置于炉面上，避免下次使用时难以启动。
②烹调结束，锅具产生的高温热量会传导至电磁炉顶板，切勿立即触摸该顶板。
③电磁炉使用完毕，应把功率再调到最小位置，然后关闭电源，再取下铁锅，这时面板的加热范围圈内切忌用手直接触摸。
④为延长其使用寿命，建议：每次在拨插头前先关掉电磁炉的电源开关，请勿直接拨插头。切勿用拉扯电线的方法拔出插头。
⑤在确认不用电磁炉时，切勿使电源线续处于接通状态，以防在长期通电的状况下静电对电磁炉产生损伤。
⑥用后要清洁电磁炉，不可把电磁炉放入水中清洗及用水进行直接冲洗，也不能用溶剂、汽油来清洗炉面或炉体。不要用金属刷、钢丝球等较硬的工具来擦拭炉面上的油迹污垢。一般污垢可用软布沾水抹去；如是油污，可用软布沾一点低浓度洗衣粉水来擦。清洗一定要待冷却后进行。
3.孕妇不要使用电磁炉
孕妇在做饭时，已进入很高的电磁场了，腹中的胎儿正好处在电磁炉放置的高度。当远离发射源时，电磁强度减弱得非常快。所以，其副作用也是同距离成反比，越远影响就越小。因此，孕妇不宜用电磁炉做饭，最好也不用电磁炉吃火锅。建议：：先将食物煮熟后上桌享用，或在打开排气扇的情况下改用天然气炉。
附：选购时如何判断磁泄漏
电磁炉是利用磁场与锅具底部切割磁力线产生漩涡而使锅具自身发热。由于锅具在吸收电磁炉的磁场过程中不能100%吸收，未被吸收的磁场则向外泄漏，形成磁泄漏辐射。长时间接近，对健康有一定影响。在选购电磁炉时可以用以下简单方法判断电磁炉是否具备防磁泄漏功能：用带有二极管的铁线圈套在锅具的外侧，启动电磁炉，若二极管发亮，则表示有磁场泄漏，二极管越亮，则磁场泄漏越强；二极管不亮，则表示没有磁场泄漏，是真正健康、环保、绿色的厨房炉具。
四、电饭煲与健康
1.紫砂电饭煲
