《齐民要术》全书10卷，92篇，11万多字，引述文献达160多种。在书中，贾思勰建立了较为完整的农学体系，对以实用为特点的农学类目作出了合理的划分，几乎对农业生产所涉及的各个方面都作了较为详细、清晰的论述。这一农学体系，为后人编篡农书所沿续。
在《齐民要术》的各篇中，贾思勰着意介绍和评述了如何合理利用人力、物力、搞好经营管理，也反映了中国古代丰富的生物学知识。《齐民要术》对于种畜的培育非常重视，记述了留取优良品种、注意孕期环境、繁殖仔畜的方法等。书中还记述了兽医药方达48种，内容包括外科、传染病、寄生虫病和普通病等，这是我国现存最早有关兽医药学的书籍。
《齐民要术》是中国6世纪最完整、最系统和内容最丰富的农业百科全书，也是世界农学史上最早的农学名著。
孙思邈
孙思邈（541年或581～682年），唐代著名医药学家，人称“药王”。京兆华原（今陕西耀县）人。
孙思邈幼时聪颖好学，自谓“幼遭风冷，屡造医门，汤药之资，罄尽家产”。长大后，通晓老、庄及百家之说，兼好佛典，18岁就立志究医。
北周大成元年（579年），因为王室多故，孙思邈隐居太白山（在今陕西郿县）学道，炼气、养形，究养生长寿之术。隋朝灭亡后，孙思邈又隐于终南山，与高僧道宣相友善。
唐太宗李世民即位后，将孙思邈召至京师，以其“有道”授予爵位。然而孙思邈固辞不受，再入峨眉炼“太一神精丹”。咸亨四年（673年），高宗患疾，令其随御。上元元年（674年），辞疾还山，高宗赐良马，假鄱阳公主邑司以属之。
永淳元年卒，遗令薄葬，不藏明器，祭去牲牢。宋徽宗崇宁二年（1103年），被追封为妙应真人。
孙思邈是古今医德医术堪称一流的名家，尤其强调医德，在他的名著《千金方》中，他把“大医精诚”的医德规范放在极其重要的位置，成为历代医家和百姓尊崇倍至的伟大人物。
毕升
毕升（又作毕晟，约970～1051年），中国发明家，发明了活字版印刷术。北宋淮南路蕲州蕲水县直河乡（今湖北省黄冈市英山县草盘地镇五桂墩村）人，一说为北宋杭州（今浙江省杭州市）人。宋初为书肆刻工。
宋庆历年间（1041～1048年），毕升根据实践经验，发明了胶泥活字印刷技术。可惜这一技术未及推广，毕升就就去世了。他的字印为沈括家人收藏，其事迹见《梦溪笔谈》卷十八。
活字印刷术具有一字多用、重复使用、印刷多且快、省时省力、节约材料等优点，使雕板印刷术有了质的飞跃，对后世印刷术乃至世界文明的进步有着巨大而深远的影响。活字印刷术的发明，也是印刷史上的一次伟大的革命，是我国古代四大发明之一，为我国文化经济的发展开辟了广阔的道路，为推动世界文明的发展作出了重大贡献。
小知识
毕升墓碑
1990年秋，湖北省英山县草盘地镇五桂墩村睡狮山麓出土了一方墓碑，据考证为毕升的墓碑。墓地西3000米处为毕家铺，南1000米处的肖家大屋传为毕宰相府，东15千米处有宰相毕翰儒墓。经中国印刷技术协会、中国印刷博物馆筹委会、湖北省文管会等单位委托中国历史博物馆研究员、国家文物鉴定委员会副主任委员史树青等28名专家学者鉴定，确认无疑。
沈括
沈括（1031～1095年），字存中，号梦溪丈人，北宋科学家、政治家。仁宗嘉祐八年（1063年）为进士。神宗时参与王安石变法运动。熙宁八年（1075年）出使辽国，驳斥辽的争地要求。后知延州（今陕西延安），加强对西夏的防御。元丰五年（1082年），以宋军于永乐城之战中为西夏所败，连累被贬。晚年以平生见闻，在镇江梦溪园撰写了笔记体巨著《梦溪笔谈》。
沈括的科学成就是多方面的：他精研天文，所提倡的新历法与今天的阳历相似。在物理学方面，他记录了指南针原理及多种制作法；发现地磁偏角的存在，比欧洲早了400多年；又曾阐述凹面镜成像的原理；还对共振等规律加以研究。在数学方面，他创立“隙积术”（二阶等差级数的求和法）、“会圆术”（已知圆的直径和弓形的高，求弓形的弦和弧长的方法）。在地质学方面，他对冲积平原形成、水的侵蚀作用等都有研究，并首先提出石油的命名。医学方面，对于有效的药方多有记录，并有多部医学著作。此外，他对当时科学发展和生产技术的情况，如毕升发明活字印刷术、金属冶炼的方法等，皆详为记录。
黄道婆
黄道婆（1245～1330年），元代棉纺织家。又名黄婆、黄母。松江府乌泥泾镇（今上海市华泾镇）人。
黄道婆出身贫苦，少年受封建家庭压迫流落崖州（今海南岛），以道观为家，劳动、生活在黎族姐妹中，并学会运用制棉工具和织崖州被的方法。元代元贞年间（1295～1296年）重返故乡，在松江府以东的乌泥泾镇，教人制棉，传授和推广捍（搅车，即轧棉机）、弹（弹棉弓）、纺（纺车）、织（织机）之具和“错纱配色，综线挈花”等织造技术。由于乌泥泾和松江一带人民迅速掌握了先进的织造技术，一时“乌泥泾被不胫而走，广传于大江南北”。当时的太仓、上海等县都加以仿效。棉纺织品五光十色，呈现了空前盛况。
黄道婆去世以后，松江府曾成为全国最大的棉纺织中心。松江布有“衣被天下”的美称。松江人民为了感念她的恩德，在顺帝至元二年（1336年）为她立祠，岁时享祀。
郭守敬
郭守敬（1231～1316年），中国元朝的大天文学家、数学家、水利专家和仪器制造家。字若思，顺德邢台（今河北邢台）人。
郭守敬幼承祖父郭荣家学，攻研天文、算学、水利。至元十五年（或十六年），郭守敬建立天文台。至元十七年，编出新历，经忽必烈将其定名为《授时历》。
《授时历》是中国古代一部精良的历法，是我国古代最先进、施行最久的历法。为了编历，他创制和改进了简仪、高表、候极仪、浑天象、仰仪、立运仪、景符、窥几等十几件天文仪器仪表；还在全国各地设立27个观测站，进行了大规模的“四海测量”，测出的北极出地高度平均误差只有0.35；新测二十八宿距度，平均误差还不到5‘；测定了黄赤交角新值，误差仅1’多；取回归年长度为365.2425日，与现今通行的公历值完全一致。
郭守敬编撰的天文历法著作有《推步》、《立成》、《历议拟稿》、《仪象法式》、《上中下三历注式》和《修历源流》等14种，共105卷。在大都（今北京），郭守敬通过三年半约200次的晷影测量，定出至元十四年到十七年的冬至时刻。他又结合历史上的可靠资料加以归算，得出一回归年的时长为365.2425日。这个值同现今世界上通用的公历值一样。
晚年，郭守敬致力于河工水利，兼任都水监。至元二十八至三十年，他提出并完成了自大都到通州的运河（即白浮渠和通惠河）工程。
为纪念郭守敬的功绩，人们将月球背面的一环形山命名为“郭守敬环形山”，将小行星2012命名为“郭守敬小行星”。
李时珍
李时珍（1518～1593年），字东璧，晚年自号濒湖山人，湖北蕲州（今湖北省黄冈市蕲春县蕲州镇）人。
李时珍继承家学，尤其重视本草，并富有实践精神。李时珍曾参考历代有关医药及其学术书籍800余种，并结合自身经验和调查研究，经过长期的实地调查，历时27年完成了《本草纲目》。
《本草纲目》是我国明代以前药物学的总结性巨著，共52卷，分16部、60类，共收载历代诸家本草所载药物1892种。其中植物药1094种，矿物、动物及其他药798种，有374种为李氏所新增；并载方1万多个，附图1000多幅，成为我国药物学的空前巨著。其中纠正前人甚多错误，在动植物分类学等许多方面有突出成就，并对其他有关的学科（生物学、化学、矿物学、地质学、天文学等）也做出贡献。
《本草纲目》中，每种药首先以正名为纲，附释名为目；其次是集解、辨疑、正误，详述产状；再次是气味、主治、附方，说明体用。内容极其丰富，对后世药物学的发展作出重大贡献。达尔文称赞它是“中国古代的百科全书”。
徐光启
徐光启（1562～1633年），中国明末科学家、农学家、政治家，中西文化交流的先驱之一。字子先，号玄扈，教名保禄。南直隶松江府上海县（今上海市）人，天主教徒，并且被称为“圣教三柱石”之首。
徐光启是万历三十二年（1604年）的进士，通天文、历算，习火器。曾入天主教，与意大利人利玛窦研讨学问。四十年，充历书纂修官，与传教士熊三拔共制天、地盘等观象仪。熹宗即位后，徐光启以志不得展，藉病归隐。天启元年（1621年）复职，力请铸红夷炮御敌，后忤魏忠贤革职。崇祯元年（1628年）召还，奉敕督领历清军。三年，疏陈垦田、水利、救荒、盐法等拯时急务，擢礼部尚书，奉旨与传教士龙华民、邓玉函、罗雅各等修正历法。五年，以礼部尚书兼殿阁大学士入参机务。崇祯六年（1633年）卒于北京。赠少保，谥文定。
徐光启的主要著作有《徐氏庖言》、《诗经六帖》，曾编著《农政全书》、《崇祯历书》，译《几何原本》、《泰西水法》等。
徐霞客
徐霞客（1587～1641年），名弘祖，字振之，号霞客，江苏江阴人。明朝末期地理学家、探险家、旅行家和文学家。
徐霞客经过30年的考察研究，撰成了260多万字的《徐霞客游记》，开辟了地理学上系统观察自然、描述自然的新方向；《徐霞客游记》既是系统考察祖国地貌地质的地理名著，又是描绘华夏风景资源的旅游巨篇，还是文字优美的文学佳作，在国内外具有深远的影响。
徐霞客的足迹遍及今16个省、市、自治区。他不畏艰险，曾三次遇盗，数次绝粮，仍勇往直前，严谨地记下了观察结果。直至进入云南丽江，因足疾无法行走时，仍坚持编写《游记》和《山志》。55岁（1640年）时，云南地方官用车船送徐霞客回江阴。56岁（1641年）正月便病逝于家中。
小知识
《徐霞客游记》
《徐霞客游记》是以日记体为主的中国地理名著。明末，徐霞客经30多年的旅行，写有天台山、雁荡山、黄山、庐山等名山游记17篇和《浙游日记》、《江右游日记》、《楚游日记》、《粤西游日记》、《黔游日记》、《滇游日记》等著作，除失散者外，遗有60余万字游记资料。死后，由他人整理成《徐霞客游记》。世传本有10卷、12卷、20卷等数种。主要按日记形式记述作者1613～1639年间旅行观察所得。对地理、水文、地质、植物等现象均作详细记录，在地理学和文学上卓有成就。
此外，在记游的同时，《徐霞客游记》中还常常兼及当时各地的居民生活、风俗人情、少数民族的聚落分布、土司之间的战争兼并等等事情，多为正史稗官所不载，具有一定历史学、民族学价值。《徐霞客游记》被后人誉为“世间真文字、大文字、奇文字”。
宋应星
宋应星（1587～1661年），字长庚，奉新县人。明朝科学家。
崇祯七年（1634年），宋应星出任江西分宜县教谕（县学的教官）。在这个时期，他把自己长期积累的生产技术等方面知识加以总结整理，编著了《天工开物》一书，在崇祯十年（1637年）刊行。稍后，他又出任福建汀州（今福建省长汀县）推官、亳州（今安徽省亳州）知府，大约在清顺治年间（1661年前后）去世。
宋应星一生讲求实学，反对士大夫轻视生产的态度。他对劳动人民怀有深刻的同情，对官府压榨人民深为不满。《天工开物》全书详细叙述了各种农作物和工业原料的种类、产地、生产技术和工艺装备，以及一些生产组织经验，既有大量确切的数据，又绘制了123幅插图。全书分上、中、下三卷，又细分做18卷。在物理学方面，新发现的佚著《论气·气声》篇是论述声学的杰出篇章。宋应星通过对各种音响的具体分析，研究了声音的发生和传播规律，并提出了声是气波的概念。
詹天佑
詹天佑（1861～1919年），江西婆源人。我国杰出的爱国工程师，也是首位铁路工程师，负责修建了“京张铁路”等工程，有“中国铁路之父”、“中国近代工程之父”之称。
1872年，12岁的詹天佑成为第一批幼童赴美留学班成员之一。1878年，17岁的詹天佑考入了美国耶鲁大学，学习土木工程和铁路专业，毕业成绩优异。1881年回国。1888年在当时的中国铁路公司任工程师。在他开始任职的80天里，就完成了塘沽到天津的铁路铺轨任务。后来又建成了滦河大桥。1894年英国工程研究会正式接纳詹天佑为会员。1905年清政府任命詹天佑为修建京张铁路的总工程师，主持修建我国自建的第一条铁路--京张铁路。1919年，詹天佑积劳成疾，不幸逝世，终年58岁。
