【制法】将何首乌洗净晒干，打碎备用，再将粳米、红枣加清水600毫升，放入锅内煮成稀粥，兑入何首乌末搅匀，文火煮数沸，早晨空腹温热服食。
【功效】主治脂肪肝。
赤小豆鲤鱼汤
【原料】赤小豆150克，鲤鱼1条（约500克），玫瑰花6克。
【制法】将鲤鱼活杀去肠杂，与余两味加水适量，共煮至烂熟；去花调味，分2～3次服食。
【功效】主治脂肪肝。
灵芝河蚌煮冰糖
【原料】灵芝20克，蚌肉250克，冰糖60克。
【制法】将河蚌去壳取肉，用清水洗净待用；灵芝入沙锅加水煎煮约1小时，取浓汁加入蚌肉再煮，放入冰糖，待溶化即成，饮汤吃肉。
【功效】主治脂肪肝。
兔肉煨山药
【原料】兔肉500克，怀山药50克，盐少许。
【制法】将兔肉洗净切块，与怀山药共煮，沸后改用文火煨，直至烂熟，饮汤吃肉。
【功效】主治脂肪肝。
13.吃什么治尿路结石
尿路结石是泌尿系统的常见病之一。结石可发生于尿路的各个部位，但多数原发于肾和膀胱。临床表现有疼痛、尿血，并可引起尿路感染，到了后期可能发生肾功能不全，因而治疗和防治显得极为重要。
尿路结石的食疗方如下：
核桃仁粳米饮
【原料】核桃仁50克，粳米适量，水500克。
【制法】先将核桃仁洗净捣碎，与淘洗干净的粳米一同入锅，加水500克，用旺火烧开后再转用文火成熬稀粥。温热食用，早晚各服一次。
【功效】治疗尿路结石。
金钱草薏苡饮
【原料】金钱草30克，薏苡仁90克。
【制法】将金钱草加水煎取药汁一碗，薏苡仁煮粥3碗，两者和匀即成，随意食用。
【功效】具有利尿、排石、通淋的功效，适用于尿路结石。
苜蓿粳米饮
【原料】苜蓿200克，粳米100克，猪油、盐、味精各适量。
【制法】先将苜蓿洗净切成碎段，猪油下锅，放入苜蓿炒散，加盐和味精炒入味，备用。将粳米淘洗干净入锅，加水1000克，用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，调入苜蓿即成，日服1剂，温热食用。
【功效】治疗尿路结石。
14.高血压的食疗方法
高血压是以体循环动脉压增高为主要表现的临床综合症，是最常见的心血管疾病。目前我国采用国际上统一的标准，即收缩压≥140毫米汞柱和（或）舒张压≥90毫米汞柱即可诊断为高血压病。根据血压增高的水平分为轻、中、重度高血压。
高血压的食疗方法如下：
香菇鸡汤
【原料】香菇40克，鸡汤6碗，米酒1汤匙，姜葱少许。
【制法】将香菇浸软，洗净去蒂。用1／4只鸡，加姜葱熬成6碗上汤。鸡汤放入蒸碗内，加香菇和酒、盐，用玻璃纸封口，蒸1小时左右即可。
【功效】治高血压，动脉硬化。
柠檬荸荠汤
【原料】柠檬1个，荸荠10个，白糖适量。
【制法】将柠檬洗净，切片；荸荠洗净，去皮切片，备用。锅内加水适量，放入柠檬片、荸荠片，大火烧沸，改用文火煮5～10分钟，调入白糖即成。每日1剂，2次分服，连服10～15天。
【功效】柠檬性凉，味酸，有生津止渴、化气和胃等功效，可用于高血压、咽痛口干、胃胀气诸症。荸荠性寒，味甘，有清热凉肝、生津止渴、补中益气等功效，可用于高血压、烦渴便秘、血尿、百日咳诸症。二者合食，可清热益气、生津止渴。适用于高血压、咽喉肿痛、消渴等。
15.脑血栓的食疗药膳
脑血栓形成是指在颅内外供应脑部的动脉血管壁发生病理性改变的基础上，在血流缓慢、血液成分改变或血黏度增加等情况下形成血栓，致使血管闭塞。最常见的病因为动脉粥样硬化。糖尿病、高血脂症和高血压等可加速脑动脉粥样硬化的发展。脑血栓形成的好发部位为颈总动脉，颈内动脉、基底动脉下段、椎动脉上段，椎一基底动脉交界处，大脑中动脉主干，大脑后动脉和大脑前动脉等。其它病因有非特异动脉炎、钩端螺旋体病、动脉瘤、胶原性病、真性红细胞增多症和头颈部外伤等。日常饮食应注意：
（1）限制脂肪摄入量：每日膳食中要减少总的脂肪量，减少动物脂肪，烹调时不用动物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，要限制饮食中的胆固醇，每日应在300毫克以内，相当于每周可吃3个蛋黄。
（2）控制总热量：如果膳食中控制了总脂肪的摄入，血脂是会下降的。
（3）适量增加蛋白质：由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质。可由瘦肉，去皮禽类提供，可多食鱼类，特别是海鱼，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐、豆干，对降低血液胆固醇及血液黏滞有利。
（4）限制精制糖和含糖类的甜食，包括点心、糖果和饮料的摄入。
（5）脑血栓的病人对食盐的用量要小，要采用低盐饮食，每日食盐3克，可在烹调后再加入盐拌匀即可。
（6）注意烹调用料：为了增加食欲，可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱。食醋可以调味外，还可加速脂肪的溶解，促进消化和吸收，芝麻酱含钙量高，经常食用可补充钙，对防止脑出血有一定好处。
（7）脑血栓的病人要经常饮水，尤其在清晨和晚间。这样可以稀释血液，防止血栓的形成。
脑血栓常用的食疗方如下：
五台蘑菇
【原料】五台蘑菇280克，花椒03克，白酒、黄酒30克。
【制法】五台蘑菇洗净，花椒熬水加入白酒、黄酒，混匀；将蘑菇倒进酒汤中，上笼蒸，烘干研末。
【功效】祛风化痰、通腑活络；对身体失灵、言语失利、尿闭、便秘有疗效。
鸡腿木耳汤
【原料】公鸡腿1对，黑木耳30克，黄酒适量。
【制法】把公鸡腿烧成灰，木耳熬汤。
【功效】祛风化痰、通腑活络；对身体失灵、言语失利、尿闭、便秘有疗效。
木耳桃仁汤
【原料】黑木耳60克，桃仁60克，蜂蜜60克。
【制法】把黑木耳用温水泡过，与桃仁共捣成泥，加入蜂蜜，蒸熟。
【功效】活血祛淤、通络；对半身不遂、便秘、舌质紫暗有疗效。
白萝卜汁
【原料】白萝卜500克。
【制法】将白萝卜捣烂，绞汁。
【功效】祛风化痰、活络；对头痛头晕、肢体麻木、言语失利有疗效。
16.哪些食物有利于心绞痛
心绞痛是急性、短暂性心肌缺血缺氧所引起的临床综合征。常由劳累或情绪激动诱发，表现为阵发性压榨样或紧束样胸骨后疼痛，可向心前区及左上肢放射，持续约数分钟，经休息或使用硝酸酯制剂后可完全缓解。
其食疗方法如下：
三七牛肉汤
【原料】黄牛肉150克，山药片20克，三七粉05克，肉内酥、黄酒适量、胡椒粉和盐少许。
【制法】黄牛肉加水煮熟后，加入山药片及三七粉，至肉内酥加黄酒、胡椒粉和盐调味即成。吃牛肉、山药喝汤。
【功效】治疗心绞痛。
归芪鹌鹑
【原料】净鹌鹑4只，当归10克，黄芪20克，调味料适量。
【制法】鹌鹑切块，加当归、黄芪、调味料及水蒸熟即成。吃鹌鹑肉喝汤。
【功效】治疗心绞痛。
降脂豆腐
【原料】香菇、蘑菇、黑木耳各25克，豆腐200克，调味料适量。
【制法】将香菇、蘑菇、黑木耳泡发切碎后，入油锅爆炒，加水煮软熟，加豆腐、调味料，煮5～10分钟即成。
【功效】治疗心绞痛。
山楂鱼片
【原料】黑鱼片250克，山楂20克，青柿椒片20克，玉竹10克，山楂适量。
【制法】黑鱼片用芡粉浆好，入油锅爆熟。山楂煎汁待用。玉竹切成小粒，加山楂汁煮20分钟。另起油锅，放青柿椒片20克，爆炒2分钟后，将鱼片及玉竹连汁倒入炒匀，加调味料即成。
【功效】治疗心绞痛。
17.冠心病的食疗方法
冠心病即冠状动脉粥样硬化性心脏病，指冠状动脉粥样硬化使血管腔阻塞，导致心肌缺血缺氧而引起的心脏病，它和冠状动脉功能性改变（痉挛）一起，统称冠状动脉性心脏病，简称冠心病，亦称缺血性心脏病。冠状动脉粥样硬化性心脏病是动脉粥样硬化导致器官病变的最常见类型，也是严重危害健康的常见病。
本病的发病机理目前尚未完全明了，但通过广泛的研究，发现了一些危险因素，如高血脂、高血压、吸烟、糖尿病、缺乏体力活动和肥胖等。
本病的食疗方法如下：
三鲜汤
【原料】海带200克，海藻200克，干贝10克。
【制法】将原料先用温水洗净。用2碗水与原料一起放进锅中（锅内酌量加油），煮熟后加盐调味即可。
【功效】益气活血，滋补生津。海带、海藻和干贝滋味鲜美，每日饮用，对冠心病、高血压很有疗效。
大枣冬菇汤
【原料】大红枣15枚，干冬菇15个，生姜、花生油、料酒、食盐、味精各适量。
【制法】先将干冬菇洗净泥沙；红枣洗净，去核；将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、生姜片、热花生油少许一起放入蒸碗内，盖严，上笼蒸60～90分钟，出笼即成。
【功效】益气，活血。适用于高血压、冠心病等症。
18.高脂血的食疗方法
高脂血症是指血浆脂原浓度明显超过正常范围的一种慢性病症，一般以测定血浆胆固醇和甘油三脂含量为诊断本病的结论。血脂增高是脂质代谢紊乱的结果。病因可由遗传、环境以及饮食失调等引发。其症状为头痛、四肢麻木、头晕目眩、胸部闷痛、气促心悸等。高脂血症可分为原发性和继发性两种，前者较罕见，属遗传性脂质代谢紊乱疾病；后者多为未控制的糖尿病、动脉粥样硬化、肾脏综合症、黏液性水肿、甲状腺功能低下、胆汁性肝硬化等疾病所伴发的并发症。
中医认为高脂血症是肝肾脾三脏虚损、痰瘀内积引起的，采用调理三脏功能、行瘀化痰的方法常能达到降脂目的。常见的食疗方法如下：
荷叶茶
【原料】干荷叶9克（鲜品30克）。
【制法】将干荷叶搓碎（鲜品切碎），煎水代茶频饮。
【功效】活血益脾，降脂消肿。
玉米粉粥
【原料】粳米100克，水500克，玉米粉适量。
【制法】将粳米洗净加水500克煮至米开花后，调入适量玉米粉糊，使粥成稀糊状，稍煮片刻即可。
【功效】调中养胃，降脂健身。
19.糖尿病的食疗方法
糖尿病又称消渴症，是一种由胰岛素相对分泌不足或胰岛血糖素不适当地分泌过多而引起的以糖代谢紊乱、血糖增高为主要特征的全身慢性代谢性疾病。
此病早期无症状，随其发展可出现多尿、多饮、多食、疲乏、消瘦，尿液中血糖含量增高，或并发急性感染、肺结核、动脉粥样硬化、末梢神经炎、趾端坏死等。早期诊断依靠化验尿糖和空腹血糖及葡萄糖耐量试验。此病重者还可发生动脉硬化、白内障、酮中毒症等。按病情程度不同可采用饮食控制、胰岛素等降血糖药治疗，避免精神紧张，加强体育锻炼等也有利于预防本病的发生、发展。
中医认为本病是由于饮食不节、情志不调、恣性纵欲、热病火燥等原因造成。本病多见于40岁以上喜欢吃甜食而肥胖的病人，脑力劳动者居多。创伤、精神刺激、多次妊娠以及某些药物（如肾上腺糖类皮质激素、女性避孕药等）是诱发或加重此病的因素。发病时伴有四肢酸痛、麻木感、视力模糊、肝肿大等症。
