糖尿病是一种由于体内胰岛素的绝对或相对分泌不足而引起以糖代谢紊乱为主的全身性疾病。临床早期常无明显症状，典型病例出现多饮、多食、多尿、消瘦（三多一少）等症候群以及尿糖值、血糖值增高。本病多见于中老年人。中医学属消渴范围，并根据“三多”症状的主次，把本症分为上消、中消、下消三类，如《医学心悟·三消》篇说：“渴而多饮为上消，消谷善饥为中消，口渴、小水如膏者为下消。”
参考方药
1.山药薏米粥
“组成”山药50g 薏米25g
“制法”山药洗净，薏米淘洗干净，同放入锅中，以旺火烧开，改用小火慢煮成粥即可。
“服法”每日2次，早晚餐时服用。
“按语”山药补气益阴，健脾固肾；薏米利水渗湿，健脾止泻。二药合用为粥，适合各型的糖尿病，对口渴善饥者尤宜。此粥可作为糖尿病患者的膳食。
2.天花粉山药粥
“组成”天花粉20g 山药15g 大米30g 蜂蜜10ml
“制法”天花粉、山药洗净，滤干，打碎以备用。大米淘洗干净，与天花粉、山药一并放入锅内，加清水1000ml，用旺火烧开，改用小火煮20分钟，离火后，再加蜂蜜，拌匀即成。
“服法”每日早晚两餐当主食用，当日服完。2个月为1个疗程。
“按语”本方具有健脾益肾，补虚安中，清热降火，生津止渴等功效，对糖尿病人见口渴不止，大量饮水不解等上消喝症者，甚为有效。
本方佐少量蜂蜜，尚能润燥止渴，能降低血糖，切忌过量。
3.消渴茶
“组成”玉竹、寸冬各20g 黄芪、通草各120g 茯苓、干姜、葛根、桑白皮各75g 牛蒡根150g 干地黄、枸杞根、银花藤、薏米各40g 菝葜25g
“制法”上药共为粗末，拌匀。取黄白楮皮白皮根切细，水煎取汁，和入药粉，做成茶块，每块12g，焙干封存备用。
“服法”每日1～2块，加少许精盐，沸水冲泡，代茶频饮。
“按语”《外台秘要》言此方“治消中消渴尤验”，本方应用于糖尿病见多饮、多食、多尿，形体消瘦伴面色白，短气乏力，头晕耳鸣，腰膝酸软等消渴兼气阴两伤者。
4.兔肉淮山药饮
“组成”兔1只（约1000g）淮山药100g 葱、生姜、食盐各少许
“制法”将兔去爪、内脏，洗净切块，与淮山药共放入锅中，加适量清水，放少许葱、生姜及食盐，共煮至肉烂为度。
“服法”佐膳食，饮汤食肉。
“按语”本方滋阴益气，用于糖尿病气阴两虚者，见口渴多饮，尿多，消瘦，气短乏力等症的补养。
5.枸杞雏鸽汤
“组成”雏鸽4只 枸杞25g 鸡汤1000m1 精盐、白糖、料酒各适量，葱、生姜、胡椒粉各少许
“制法”将雏鸽去毛、内脏洗净，每只剁为4块，然后入开水籴透捞出备用。枸杞子用温水洗净。将鸽块盛入盘中，放葱段、姜片，加入鸡汤、枸杞子。盖严后放蒸锅内蒸1小时，以鸽肉熟为度。取出拣去葱、姜，加入调料拌匀，盛入汤碗即可。
“服法”佐膳食用。
“按语”雏鸽滋肾益气，枸杞子滋补肝肾。两物合用，对于糖尿病久病气阴两虚，见气短乏力，目昏眩晕，腰膝酸软等症者，为较好的营养滋补佳品。
6.莲米里脊汤
“组成”猪脊骨1000g 猪里脊肉250g 白莲子50g 大枣10枚 炙甘草5g 木香5g 鲜嫩豌豆100g 鸡蛋1个 生姜、葱、料酒、味精、胡椒粉、干淀粉各适量
“制法”木香、炙甘草用纱布包好，生姜切片，葱切成段，猪脊骨砍成节，猪里脊肉切成薄片，豌豆洗净，鸡蛋去黄留白，与淀粉调成稀糊以备用；锅置火上，加清水适量，下猪脊骨煮沸，去沫，下姜、葱煮2小时后，下大枣、白莲子煮30分钟，再放入豌豆、药包、胡椒粉、料酒煮20分钟取汁；肉片用蛋清淀粉上糊，撤食盐味好，将里脊汤置旺火上烧沸下肉片滑好，入味精即成。
“服法”饮汤，食肉，可佐膳食。
“按语”本方有补阴益肾，润燥止渴之功效，是糖尿病患者较理想的菜肴，作为辅助治疗而长期服用，效果更佳。
7.清热降糖汤
“组成”鲜芦根100g（干品50g）鲜白菜根100g（干品50g）天花粉30g
“制法”芦根洗净切碎，白菜根洗净剪短，天花粉用前快速冲洗。3味倒入锅内，加冷水浸没。先浸泡30分钟，然后用小火慢煎30分钟，滤出药汁500ml。再加冷水750ml，煎煮，滤出药汁400ml弃渣。
“服法”每日3次，每次150ml；或代茶随时饮用。
“按语”本方有较强的清热降糖作用，对糖尿病见大渴不止，喝多尿多，上下消重症最为适宜。
服本方期间，若血糖正常，口不渴，即应减量或停服，改用其他食疗方进行调养。
8.猪胰玉米须汤
“组成”猪胰1具 玉米须30g
“制法”猪胰洗净，切开，与玉米须同放入锅中，加适量清水，置火上煎煮，至猪胰煮熟，取汤即成。
“服法”每日数次或频频代茶饮用；每日1剂，10天为1个疗程。
“按语”猪胰滋阴润燥止渴，玉米须清热，二者同滋阴清热。适用于糖尿病渴饮，消谷善饥为主要表现者。
9.鸽肉山药玉竹汤
“组成”白鸽1只（约500g）淮山药30g 玉竹25g
“制法”将鸽去内脏、爪，与淮山药、玉竹同煮至肉烂。
“服法”佐膳食，饮汤食肉。
“按语”本方滋阴止渴，补脾益气。用于糖尿病属气阴两虚者的食疗之品。
10.葛根红枣绿豆汤
“组成”葛根25g 红枣10枚 绿豆50g
“制法”葛根快速冲洗，控干备用。红枣用温水洗净，与葛根一起放入砂锅内，加入清水1000ml，置旺火上烧开，改用小火煎30分钟，离火，滤出汤汁，取出红枣，弃葛根渣。绿豆洗净，倒入有红枣药汁的砂锅内（亦可再加适量清水），用小火慢煮30分钟，离火即成。
“服法”每日2次，每次150ml。每日1剂。
“按语”本方具有补养脾胃，清热降火，生津止渴之功效，长期食用能降低血糖，适用于糖尿病以消谷善饥，形体消瘦为主要见症的中消症。
11.烩双菇
“组成”鲜蘑菇250g 香菇50g 植物油50g 精盐、味精、水淀粉各适量
“制法”香菇用开水浸发30分钟，捞出，其水留用，香菇与鲜蘑菇均去蒂洗净。锅中倒入植物油，油热后，放入香菇煸炒1分钟，再放蘑菇煸炒，放香菇水、盐、味精烧开，用水淀粉匀芡即成。
“服法”佐膳食用。
“按语”本方补气益胃。为糖尿病患者久病，见小便频数，气虚体弱，食欲不振等症的食疗佳品。
高血压、动脉硬化患者均宜食用。
12.玉米须龟
“组成”玉米须100g 龟1只（约500g）
“制法”将龟放入盆水，倒入热水，使其排尽尿，宰去头足，除去内脏，洗净，与玉米须同放锅内，加适量清水，置武火上煮开，再改用文火慢煮至熟透即成。
“服法”每日早晚两餐前空腹食用，食龟肉，饮汤。
“按语”本方滋阴补肾，生津降压。糖尿病患者属下消型，见小便频数量多，烦渴喜饮等症者，可用本方。糖尿病并发高血压患者服用最适宜。
13.黄芪炖鳖
“组成”甲鱼肉250g 生黄芪25g 食盐、味精各少许
“制法”将甲鱼肉洗净切成小块，黄芪用纱布包裹，共置锅中，加适量清水慢火炖至熟透，入少许食盐、味精调味即成。
“服法”食肉饮汤，每日1剂，连服5日（本配方为1日剂量）。
“按语”本方有大补气血之功，主要用于见有肾虚体弱的糖尿病患者。
14.芡实煮老鸭
“组成”芡实250g 老鸭1只 生姜、葱、食盐、绍酒各适量
“制法”将鸭去毛及内脏洗净；将芡实放入鸭腹中，共置锅中，加生姜、葱、食盐、绍酒、水适量。锅置武火上烧沸，用文火煮2小时，鸭肉熟即成。
“服法”佐膳食用
“按语”本方滋阴养胃、健脾。适用于糖尿病见口烦渴，消谷善饥等症。
15.韭菜煮蛤肉
“组成”韭菜（韭黄）250g 蛤蜊肉300g 食盐、生姜、葱、绍酒各适量 味精少许
“制法”将韭菜洗净，切成段；蛤蜊肉洗净，切片，放入锅内，加生姜、葱、食盐、绍酒，加适量清水，将锅置武火上烧沸，再用文火炖至蛤蜊肉熟透即成，食用时加入适量味精。
“服法”佐膳食用。
“按语”本方滋阴健胃，止消渴。适用于糖尿病见有以口渴为主症，消瘦、心烦，舌红，脉细数等阴虚证者。肺结核见阴虚盗汗者亦可服用。
16.黄精煲猪胰
“组成”猪胰1具 黄精25g 玉竹15g 生姜、葱、食盐、味精各适量
“制法”将猪胰洗净，放入锅中；黄精、玉竹冲洗净，生姜切丝，葱切段，同放入锅中，撒食盐，注入适量清水，将锅置火上烧开，煮至猪胰熟，加入味精适量即成。
“服法”每日早晚两餐前空腹饮汤，吃猪胰。
“按语”古代称黄精为“仙人粮”，有降血糖之作用，玉竹养阴润燥，猪胰可补脾养肺，三者合用，可作为糖尿病患者较好的菜肴。
17.清蒸参芪鸡
“组成”党参25g 炙黄芪50g 母鸡1只（约l 500g）精盐、料酒各适量
“制法”党参片用冷水冲洗后，用料酒10ml浸润，备用。母鸡活杀，去毛剖腹，洗净，切成小块。将鸡块、党参、炙黄芪放入盆内，撒精盐、淋料酒适量，拌匀。将盆置蒸锅中，用旺火蒸约3小时，至鸡肉熟烂即成。
“服法”餐前空腹食用，每日2次，每次150ml，但不宜过量，应分2～3天服完。
“按语”本方具有养五脏，除消渴，补气益胃等功效，对糖尿病属中消型，见多食仍饥等症尤为适宜。年老气虚脱肛，畏冷者，亦可服本方。
18.猪胰炒山药
“组成”猪胰1具 山药500g 花生油、生姜、葱、食盐各适量
“制法”将山药洗净，切成薄片，猪胰洗净，剁碎，先将花生油倒入锅内，烧至七八成热，入生姜、葱，同时亦入山药及猪胰煸炒，炒熟，入适量食盐调味即可。
“服法”随意服食；亦可佐膳食用。
“按语”本方具有健脾降糖之功。可作为糖尿病患者的菜肴，长期服用。
