碘主要存在于甲状腺中，促进人体的生长、发育、智力和个性的形成。如果碘在人体内缺乏，甲状腺就会肿大(大脖子病)，基础代谢失调、心慌、眼球突出，稍严重的甚至会精神失常。青春期是人体发育最旺盛的时期，对碘的需要量比平时大一倍，每天约02～04毫克。食用碘主要存在于海盐、海带、紫菜、海虾、海鱼中。在日常生活中应适量添加一些这类食物。还有一点需要注意的是：碘的摄入量也不能过多，比如海带每年每人的食用量不能超过15kg，因为碘摄入量过多后就会造成甲状腺功能失调。
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