几个月以来，食品安全成为话题，由外而内，丑闻频传。人们怀疑餐桌上的一切，谈吃色变，见食思毒。于是，追求绿色成为时尚，环保觉悟猛然提高。真是应了辩证的定律：物极必反，相互转化，坏事可以变成好事。虽然天天讲科学发展，强调提高生活质量，可究竟有多少人真当回事呢？各种陋习历史悠久，世代相传，习以为常。移风易俗谈何容易？商家基本是唯利是图的，少投入多产出是永恒的追求，胸怀天下并高瞻远瞩的能有几个呢？入口的东西可不是闹着玩儿的，弄不好要损寿或要了小命儿，没有谁胆敢置若罔闻。有钱的财大气粗，一掷千金面不改色，面对食品一样要谨慎，毒副作用是不分贫富的。再说了，如果说谁家的产品有毒，十有八九要丢脸伤财，甚至走向衰败没落，再牛的人也会威风尽失。
古人云：“民以食为天。”凡夫俗子自然为民，达官显贵也在其列。食品的问题是天大的问题，可说到底还是自己的问题。本来，天行有常，亘古不变，不为尧存，不为桀亡。可当今的天却不一样了，还不是因为人类闹腾的？开矿辟路，办厂建房，发明创造，旅游度假，哪一宗离开了天覆地载？哪一项能保天地无损？人类活动以自然为依托，肯定影响着自然的状态，反过来威胁到人类本身，最终导致人类的灭绝。这也是不可抗拒的规律！人类当下应努力去做的，就是延后可怕的结局，尽可能减少对自然的破坏，增加种群存在的时间。当然，人类的命运也许有奇迹，科学中有拯救人类的福音。如果有恢复自然的技术，或者摆脱了对地球的依赖，包括不断寻找到可供人类生存的空间，另外的未来不是没有可能的。乐观的结局值得期待，尽管听起来如天方夜谭！
“人生不满百，常怀千岁忧”。悲观的论调冷静而残酷，似乎低估了人类的潜能与伟力，但忧患意识不包藏祸心。不过，面对灾难和人类的失误，也大可不必过分地焦虑，没有必要杯弓蛇影、杞人忧天，更不该惶惶不可终日。病从口入、祸从口出，不是今天才有的新鲜事儿。许多食物自古含毒，并非突然天降灾难，有什么值得大惊小怪的呢？那些标榜食品安全的国家，百分之百地远离了毒素吗？我就不信，美国和欧洲海里的鱼虾，会比中国海里的鱼虾多出三头六臂？假设中国的海水和空气受到了污染，他们的海水空气就一定纯洁吗？显然，绝对没有这种可能！道理也是不言自明的，天空相接，海水相混，世界共有一天一水，怎么可能有人例外？再说了，动物植物分科分种，同类的构成基本相当，有量的差异，没有质的分别，含毒也不会突破高限，怎么偏偏地宽容自已却苛求别人？从严格意义上讲，世上没多少无毒的食品。只要对人体无害，就可以称之为安全食品，吹毛求疵则别有用心。事物转化以度为界，未达限度则不会变质。食物中不利于健康的元素，只要含量没突破警戒线，尽管放心大胆地食用，如临大敌是十分荒谬的！
因此，绿色食品是相对的概念，没有百分之百的绿色。饮食安全的关键在于适量，缺乏或过量才危害健康。现在，吸烟如同过街的老鼠，人人喊打，处处禁止。关于吸烟的种种害处，言之凿凿、罄竹难书。实际上，吸烟导致人死亡的比例，和撞车死人的比例差不多。烟草的成分成千上万，有害物质所占的比例微乎其微。作为一种人类的嗜好，一定有它存在的理由。有人说：“烟——寂寞的伴侣，友谊的桥梁，财政的支柱，健康的标准！”听起来似乎有些牵强，仔细想想也不无道理。尤其是“健康的标准”一说，吸烟的人多少都有体会，即生病的时候不想吸烟，痊愈时自然会想去吸烟，有谁研究过此类现象吗？按照我的主观臆断，吸烟和吃饭有雷同之处，都是适应个体的需要，有利于维持生理平衡。不同在于，吃饭能满足人们普遍的需要，吸烟只满足某些人的特殊需要。对于所有人而言，饭是绝对不能不吃的，饥饿过度会夺去人命。烟则不是每个人都需要的，有吸烟习惯的人才会具有吸烟的要求。之所以说吸烟和吃饭有雷同，因为它们的功能相似。从维持生理平衡的意义上看，吃饭属于宏观层次，吸烟则与具体吃什么饭在同一层次。因此，各人的好恶不同，如同人们对待牛羊肉、臭豆腐等具体食品的态度一样，有人喜欢，也有人不喜欢。包含了多少不利于健康的成分，并不是烟草区别于其它食品的关键。如果真要较真儿地化验，烟草所含的有害物质，未必就比腊肉、酸菜等所含的有害物质少。欧美人喜欢吃的烤肉和培根等，熏制后就没有有害物质吗？显然不可能！
人们之所以反对吸烟，主要因为它影响着别人，引起人们心理上的反感。人家不吸烟，你却在人身边喷云吐雾，如同把嚼过的食品强行喷到人家的嘴里，想想都会觉得恶心，怎么能不令人义愤呢？尽管吸烟有益于吸烟者的身心恢复平衡，不仅能使紧张的心理得到松弛，而且可以使他所特别需要的微量元素得到补充。但是，烟是缥缈的，吐出去与空气混合在一起，使心理不紧张、生理不失衡的人被迫吸入了“二手烟”，怎么可能无动于衷？不管怎样，吸烟的是少数，不吸烟的是多数。不管吸烟有害没害，仅凭污染公共场所这一条罪状，足以给人十恶不赦的印象。再加上多数人不喜欢吸烟，吸烟就成了众矢之的。对吸烟的声讨，主要来自于心理上的厌恶，并无多么充分的科学依据，所以才以“维护健康”的名义，堂而皇之地标榜为“文明”。至于说到健康，那完全是另一回事，包括了生理和心理两个方面，幸福的基础来自于这两个方面的统一。古希腊哲学家斯多哥说过：幸福就是“身体无痛苦，精神无纷扰”。毒素危害着生理健康，不仅有本质的条件，而且有数量条件。如果所含毒素不多，不仅无害，有时还会有益。许多药物都含有毒素，过量就会有毒负作用，有些药服用时还有禁忌。就是人们的日常饭菜，吃多了也会撑死人的，有些菜混吃可能致病，甚至要命。所以，食品含毒听起来恐怖，实际上多在安全范围内，而且从来都是如此，所有国家也都如此，根本没必要大惊小怪！否则，每天忧心忡忡，精神上受到“有毒没毒”的困扰，长此以往也是有害于健康的。
