防腐剂的作用是防腐，而其之所以具有这样神奇的功效，是因其以下机能决定的。
防腐剂能使微生物的蛋白质凝固或变性，从而干扰其生长和繁殖。
防腐剂对微生物细胞壁、细胞膜产生作用。由于能破坏或损伤细胞壁，或能干扰细胞壁合成的机理，致使胞内物质外泄，或影响与膜有关的生理机能，从而具有抗微生物的作用。
防腐剂作用于遗传物质或遗传微粒结构，进而影响到遗传物质的复制、转录、蛋白质的翻译等。
防腐剂干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性。
同类推荐
阳光满园——教师心理健康与维护
从广义上讲，心理健康是指一种高效而满意的、持续的心理状态，从狭义上讲，心理健康是指人的基本心理活动的过程内容完整、协调一致，即认识、情感、意志、行为、人格完整和协调，能适应社会，与社会保持同步，本书内容包括：心理健康与教师、教师的心理健康状况令人甚忧、我是谁——教师的角色适应、优化教师的素质结构、美丽心灵——师德与教师的人格完善等。
不要让工作谋杀你的健康
现代都市中有这样一个庞大的群体，他们每天早出晚归，披星戴月，废寝忘食，甚至牺牲所有的闲暇和娱乐，只为追求事业的成功，实现个人的理想与价值——他们就是忙碌的上班族！面对激烈的社会竞争，面对无情的职场规则，上班族们每天都不停地在筹谋着明天。为了工作，他们甚至将“吃饭”视为负担，为与时间争分夺秒，他们三餐无规律，依靠咖啡的力量熬夜加班，把速冻食品煮成便饭。每天穿梭于复杂的人际关系网络中，把所有的不快藏匿于心。为了谋求更好的发展，他们将所有心力用于工作，无暇顾及运动，离开办公桌椅和电脑便踏上出差的行程……然而，他们从未想到，有一天工作会把他们“出卖”，身体健康会被残忍地“谋杀”。
热门推荐
