红焖鲢鱼
“材料”鲢鱼1尾（约重750克），熟猪油1000克（约耗100克），葱段、姜片、酱油、精盐、味精、醋、水淀粉、香油各适量。
“做法”将鲢鱼刮去鳞，除掉鳃，剖腹取出内脏及杂物，剁去嘴尖、鱼鳍及尾鳍，斩下头，一劈为四，鱼身斜刀片成厚约1.5厘米的大片，连同鱼头用水洗净，沥干，加酱油腌渍；锅洗净，倒入熟猪油，用中火烧至七八成热时，将腌渍好的鱼块及鱼头逐块放入，炸至金黄色时，捞出控净油分；锅内留底油少许，用葱段、姜片爆锅，烹入醋，加酱油、清水、精盐、味精，倒入炸好的鱼块，用旺火烧沸，改用小火焖约10分钟至熟，淋入水淀粉，滴入香油即成。
“用法”佐餐。
“功效”鲢鱼能提供较丰富的胶质蛋白，既能健身，又能美容。
栗子炖白菜
“材料”栗子200克，白菜200克，鸭汤适量。
“做法”栗子去壳切成两半，加鸭汤煨栗熟透，再加白菜及适量调味料，炖熟即可。
“用法”佐餐。
“功效”栗子健脾肾，白菜补阴润燥，常食可改善阴虚所致的面色黑黄，并可以消除皮肤黑斑和黑眼圈。
苦瓜炒胡萝卜
“材料”鲜苦瓜2个，胡萝卜7～8根，盐、味精、葱各适量。
“做法”苦瓜去瓤后切片，胡萝卜切成薄片，调以盐、味精、葱等，急火快炒，熟食之。
“用法”佐餐。
“功效”苦瓜营养丰富，特别是苦瓜含有丰富的维生素C，常食可使面容变得细嫩。胡萝卜含有大量维生素A和C，可使粗糙皮肤去皱，变得容光焕发。
山药煲猪胰
“材料”生山药60克，猪胰大的1条（或小的2条），食盐少许。
“做法”先洗净猪胰血污，切成片状备用，生山药洗净，切成5厘米长片状。然后将两种汤料放进瓦锅内，加水用中火煲汤，煲约1小时，调味即可。
“用法”佐餐。
“功效”健脾补肺，固肾益精，美白养颜。
木瓜炖奶酪
“材料”木瓜1个，鲜奶两杯半，鸡蛋白3个，冰糖适量，醋少许。
“做法”木瓜剖半，取出果肉，放入果汁机打成碎小块；鲜奶煮到刚好沸腾，加入冰糖一同煮至溶化，放凉备用；蛋白打匀，加入牛奶和醋，轻轻搅拌均匀后，用滤网过筛，装入小碗中，盖上保鲜膜，大火隔水蒸约30分钟即成奶酪。
“用法”食用时将木瓜泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。
“功效”白嫩肌肤、活氧、抗老化，还可以淡化斑点、美白。
柠檬汁煨鸡
“材料”仔鸡1只，柠檬汁、白糖、芝麻油、食盐、菜油各适量。
“做法”将鸡宰杀后，除去毛桩和内脏，斩成长2.5厘米、宽1厘米的小块；锅内放菜油烧沸，煎鸡块至金黄色，注入清水1碗，再放入柠檬汁、白糖、芝麻油、食盐，盖好盖，用文火煨30分钟；将取汁后的鲜柠檬果肉切片，然后将鸡块起锅装盘，把柠檬片放在鸡块的周围即成。
“用法”佐餐。
“功效”润肤美容，化痰下气。适用于皮肤粗糙不润者。
花生鸡丁
“材料”鲜鸡脯肉250克，干花生仁200克，鲜黄瓜、豆瓣葱、蒜片、清汤、熟猪油、精盐、味精、料酒、水淀粉、鸡蛋清、香油各适量。
“做法”将鸡肉洗净，切成约1.5厘米厚的大片，两面打多十字花刀，再改刀成条状，顶刀切成约1.5厘米见方的丁，放入碗内加精盐、味精、鸡蛋清、水淀粉腌渍上浆；黄瓜洗净，去蒂把，切成约1.5厘米见方的丁；用清汤，精盐，味精，水淀粉加在一起拌匀对成味汁；锅内倒入熟猪油，用中火烧至三四成热时，放入浆好的鸡丁划熟，捞出控油；锅内油继续加热，烧至五六成热时，放入花生仁炸至酥透，捞出控油；锅内留少许底油，用豆瓣葱、蒜片、姜片爆锅，烹入料酒，随即倒入鸡丁、花生仁、黄瓜丁及对好的汁水，快速翻炒至汁水裹匀原料后，淋入香油拌匀即可。
“用法”佐餐。
“功效”鸡肉“煮食甚补益”。花生仁则含有丰富的脂肪和蛋白质，可谓素菜中的肉食。鸡肉中的维生素A、花生仁中的甾醇含量也十分丰富，二物相配烹食，对形容憔悴、皮肤失去光泽的女性，甚为有益。可使肌肤润泽、面色亮丽、容光焕发，如能配合疾病治疗，则可焕发青春的艳丽。
木瓜煮围虾
“材料”木瓜500克，围虾400克，姜4片，盐2茶匙，花雕酒2茶匙，上汤1碗。
“做法”木瓜刨去外皮，去头尾，切开四边，弃去老籽，然后切成角。姜切片。围虾用虾眼水一灼捞起，放入凉水中浸凉，然后把头以后、尾之前的虾壳去掉；烧红锅，加点油，放入姜片爆香，然后加入虾略炒，烹花雕酒炒香；加入木瓜炒至翠绿，加上汤落锅，盖好盖子，猛火滚两分钟，下盐调味即可。
“用法”佐餐。
“功效”木瓜清热滑大肠，虾则固肾、养颜，加起来便有润肤、养颜、增强体力的功效。
炖蛋白豆腐
“材料”布包豆腐2件、鸡蛋10个，鱼肉50克，虾肉50克，猪瘦肉50克，盐1茶匙，汤2碗，生抽1茶匙半，油1汤匙。
“做法”布包豆腐1件切粒，1件搓成豆腐茸；鸡蛋去黄留鸡蛋白；鱼肉、虾肉、猪瘦肉切碎粒；汤2碗煮滚加1茶匙盐，加入鱼、虾、猪肉，浸熟收火摊冻成海鲜肉汤；鸡蛋白打散，然后用密网茶隔过滤1次。海鲜肉汤加入豆腐粒，搅动匀和之后，加入鸡蛋白一起搅匀；去掉蛋面泡沫，放入深碟中，用高火蒸至有烟冒起，收慢火蒸5分钟；揭盖以放掉太多蒸气后，再盖上盖子继续以慢火蒸5分钟，炖蒸至蛋身熟透便可；取生抽加同等分量的水煮滚，于食时随意加入。
“用法”佐餐。
“功效”养颜又润肤。
腊肉紫桑薯
“材料”紫桑薯500克，腊肉400克，青蒜200克，中芹200克，北菇8只，盐1/2茶匙，汤1杯，花雕酒1汤匙。
“做法”桑薯去皮（有皮肤敏感者要戴胶手套慢慢刨），洗净之后切厚片；腊肉去皮切厚片；中芹、青蒜去头，洗净切段；以少许油起锅，加入桑薯炒香，边炒边烹花雕酒，然后加入腊肉同炒，加汤同炆，收慢火盖上盖子略炆焗；经2分钟后开盖，加入中芹和青蒜，一起再煮2分钟。
“用法”佐餐。
“功效”润肤养颜，胶质丰富易于吸收。
杏汁炖燕窝
“材料”印尼燕窝（燕条）20克，南杏80克，北杏8克，糖适量。
“做法”首先将燕窝洗净，然后浸水八小时，拣去毛及杂质后滤去水分，用干毛巾把燕窝搌干，将拣净的燕窝加五碗水炖半小时备用；将南杏及北杏放入搅拌机内加2碗水搅成杏汁，倒入纱布袋内滤去杏渣；将糖加入杏汁中煮沸，然后再加入炖好的燕窝即可。
“用法”佐餐。
“功效”健肺化痰，止咳养颜。
蟹肉扒海草
“材料”海草160克，冬蟹600克，老鸡1/2只，鸡蛋白1个，熟蘑菇片适量。
“做法”先将老鸡洗净，加15碗水煲3小时成上汤；海草用水浸洗干净，除去根和沙石，再以上汤煨软海草，调味后上碟；将蟹洗净，蒸15分钟至熟，放凉水中浸15分钟，取出拆出蟹肉和蟹膏，用刀背将蟹膏压碎；把蟹肉及蟹膏加水加生粉煮成芡汁，起锅前将蛋白倒入搅匀，收火后与海草同上碟即成。蘑菇片伴碟。
“用法”佐餐。
“功效”美容养颜。
蜜饯火腿银杏
“材料”金华火腿、白糖各160克，白果320克，姜4片，蜜瓜225克，桂花糖1茶匙。
“做法”切去金华火腿的皮和油，隔水蒸半小时，然后切片，加糖、姜再蒸10分钟；白果去壳开边，出水后去心去衣；白糖加三分之一杯水及桂花糖煮成糖胶；蜜瓜切片；将白果放入糖胶内，用文火煮至金黄色。
“用法”配以蜜瓜及蜜饯火腿片食用。
“功效”固肾强腰，润肤养颜。
桂圆炖蛋
“材料”鸡蛋4个，清汤3饭碗，去壳纯桂圆肉干2大匙。
“做法”桂圆肉干用温水洗净；取4个饭碗，每碗放6～7分满的水及蛋1个，1/4的桂圆肉干，再放入蒸锅中，蒸约5～8分钟即可食用，如喜食较甜者的，可事先多加些冰糖。
“用法”佐餐。
“功效”补气血，益心气，安神美容。
归圆炖鸡肉
“材料”鸡肉150克，当归30克，桂圆肉100克。
“做法”将当归、桂圆肉、鸡肉洗净，鸡肉切片，放入锅中，文火炖3小时。
“用法”调味服食，佐餐。
“功效”补血养颜。适用于血虚诸症，症见肌肤不泽、面部色素斑沉着、皮肤干燥无华或心悸失眠、头晕目眩、形瘦体弱或产后虚弱诸症。
核桃苡仁甜椒
“材料”黄甜椒1个，核桃仁50克，熟苡仁1小碗。
“做法”将甜椒切开1/5头部，将籽去除；熟苡仁加入自己喜欢的调料与核桃仁相拌；将拌好的苡仁核桃仁填入黄甜椒内即可食用。
“用法”顿服。
“功效”除了苡仁的美白减肥功效外，核桃的丰富维生素、钙、铁质，可防止身心老化，让脑筋灵活；甜椒的丰富维生素C，则让人身体变轻松，皮肤水灵灵。
银耳炖木瓜
“材料”银耳15克，木瓜（中等大，最好是自然熏熟）1个，北杏10克，南杏12克，冰糖适量。
“做法”将银耳用清水浸透发开，洗净；木瓜削皮去籽，切成小块；南北杏仁去衣，洗净，连同银耳、冰糖一起放入炖煲内，适量开水炖煮20分钟后即可食用。
“用法”顿服。
“功效”滋润养颜。经常食用能养阴润肺，使皮肤得到滋润，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。
