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第8章 喝出你的健康来

健康与人们的日常饮食有关,其中关于喝的就占有很大的比重。首先最重要的是水,水是生命的源泉,但喝水也是要有讲究的,其次,多喝茶水,对身体会有很大的好处,而咖啡喝多了,却会对身体产生不良的影响,尤其是中老年人。

除此之外,还有一些诸如饮料、奶类等喝的东西,在喝之前,一定要与健康相联系,看看是不是影响你的健康。

多喝水,保健康

喝水切忌渴了再喝,应在两顿饭期间适量饮水,最好隔一个小时喝一杯。人们还可以根据自己尿液的颜色来判断是否需要喝水,一般来说,人的尿液为淡黄色,如果颜色太浅,则可能是水喝得过多,如果颜色偏深,则表示需要多补充一些水了。

很多人往往在口渴时才想起喝水,而且往往是大口吞咽,这种做法也是不对的。喝水太快太急会无形中把很多空气一起吞咽下去,容易引起打嗝或是腹胀,因此最好先将水含在口中,再缓缓喝下,尤其是肠胃虚弱的人,喝水更应该一口一口慢慢喝。

睡前少喝、睡后多喝也是正确饮水的原则,因为睡前喝太多的水,会造成眼皮浮肿,半夜也会老跑厕所,使睡眠质量不高。而经过一个晚上的睡眠,人体流失的水分约有450毫升,早上起来需要及时补充,因此早上起床后空腹喝杯水有益血液循环,也能促进大脑清醒,使这一天的思维清晰敏捷。

要多喝开水,不要喝生水。煮开并沸腾3分钟的开水,可以使水中的氯气及一些有害物质被蒸发掉,同时又能保持水中对人体必需的营养物质。喝生水的害处很多,因为自来水中的氯可以和没经烧开的水中残留的有机物质相互作用,导致患膀胱癌、直肠癌的机会增加。

要喝新鲜开水,不要喝放置时间过长的水。新鲜开水,不但无菌,还含有人体所需的十几种矿物质。但如果时间过长或者饮用自动热水器中隔夜重煮的水,不仅没有了各种矿物质,而且还有可能含有某些有害物质,如亚硝酸盐等。由此引起的亚硝酸盐中毒并不鲜见。

补充水分因人而异,多喝水可以刺激肠的蠕动并软化大便,因此,便秘的人应特别注意汲取足够水分。感冒发烧时多喝水,能促使身体散热,帮助病人恢复健康。运动量大的人也需要增加水量。有膀胱炎病人常常会因排尿不畅控制饮水,其实这是不明智的做法。此类病人要比平常喝更多水,使尿量增多,增加冲洗流通的作用。水有利尿功能,可以使输尿管、膀胱流畅,防止结石发生和细菌感染。水喝太多会增加心脏及肾脏的负担,患有心脏病、肾脏及肝脏有问题的人都不适合多喝水,应根据医生建议控制饮水量。

下面这个“一天喝水小提示”,能为大家提供喝水时间和数量的参考:

茶水喝足,百病可除

茶是中国的传统饮料,饮茶是我国的传统习俗;如今,它通行世界,为中国人民和世界人民所喜爱。《本草拾遗》有“诸药为各病之药,唯茶为万病之药”的论述。明代名医李时珍的《本草纲目》对茶叶的医药功能说明得更为深刻:“茶苦而寒……最能降火。火为百病,火降则上清矣,”“又兼解酒食之毒,使人神思闿爽,不昏不睡,此茶之功也。”

茶叶内含有咖啡因、茶碱、儿茶素、氨基酸、蛋白质、矿物质等上百种有益的化学成分。这些成分互相协同,而产生了如下的保健作用:

兴奋、醒酒、解疲劳:茶叶中所含的咖啡因有兴奋中枢神经系统,特别是大脑皮层的作用,因而可改善思维活动,提高对外界刺激的感受性,消除瞌睡,减少疲劳,使人坚持较长时间的脑力活动。浓茶醒酒,就是利用咖啡因和茶碱对中枢神经的兴奋作用。此外,咖啡因还能兴奋骨骼肌,消除肌肉疲劳,提高运动机能。

消食解腻增食欲:咖啡因能促进胃液分泌持久地增加,起到增进食欲、解除油腻、促进消化的作用。

清火解暑又止渴:饮茶可影响体温,调节中枢,并刺激肾脏,促进排泄;另一方面,茶叶中的酚类、糖类、氨基酸等化学成分与口中涎液发生了化学反应,使口腔得以滋润,产生清凉的感觉,从而根本上起到解热止渴的作用。

止泻治痢可消炎:茶叶中的鞣酸对胃肠黏膜有收敛作用,能在胃肠黏膜上形成保护膜,在发生肠退细菌感染时还能起到抑菌作用。

强心利尿又平喘:咖啡因能兴奋心脏,使心肌收缩力加强,茶碱则松弛平滑肌和利尿作用较突出。咖啡因和茶碱都能扩张心脏冠状动脉、松弛支气管平滑肌、扩张支气管,因此对改善心肌供血及支气管痉挛引起的气喘有好处;还能抑制组胺、慢反应物质等过敏介质的释放,对于支气管黏膜的充血、水肿亦有缓解作用。

健身护牙防放射:茶叶中维生素含量十分丰富,尤其维生素C含量多,还有多种矿物质,这些都是人体不可缺少的营养物质;维生素C和氟对维持牙的功能和保护牙齿都是有益处的。茶叶还能防止有些放射性物质对人体的危害。

此外,茶中所含的咖啡因比咖啡中的要少,要温和得多;而且茶叶中含有扩张血管的物质和茶碱,还含有防止动脉硬化的物质如维生素C、维生素P等,因此,茶比咖啡更为理想,适合中老年人饮用。

饮茶的好处很多,但要注意饮茶的合理性;特别是老年人更应掌握“饮茶四字歌”:清淡为好,适量为佳,饭后少饮,睡前不饮,即泡即饮,服药不饮。具体的喝茶窍门是:

1.饮茶不过量:茶有提神、消除疲劳的功效,但不可过量。因为茶中的主要作用成分是咖啡因,过量可引起兴奋、不安、失眠。

2.饮茶不宜过浓:浓茶所含的咖啡因往往过量,造成心动过速、心律不齐。因此,有冠心病、肺心病、高血压的老年人喝茶宜清淡、少饮。

3.饭后不要立即饮茶:因茶叶中的鞣质与食物中的蛋白质和其他成分凝集而沉淀,胃肠难以消化吸收,影响蛋白质及有关营养成分的利用。所以,饭后立即饮茶会引起消化不良和某些营养物质的缺乏。

4.睡前不要饮浓茶:茶叶有提神兴奋、利尿的作用,所以晚间不要喝茶,以免兴奋、失眠、多尿,影响正常的睡眠;一般可在晚饭后改为饮白开水。

5.不要用茶水服药:因为茶中的鞣质可和药物结合而沉淀,这样会改变药性,阻碍吸收,影响药效。

6.不要喝隔夜茶:茶水搁置太久容易被污染,茶水成分也容易起变化,所以喝隔夜茶有害于身体。

7.有的人不宜喝茶:茶能提高基础代谢率,有甲状腺机能亢进的病人不应饮茶;茶能刺激胃酸分泌,有溃疡病的人喝茶要慎重,一定不要饮浓茶;缺铁性贫血的病人不宜饮茶,因为茶中鞣酸与铁结合而更促使缺铁;患有严重动脉硬化、高血压病人至少在病情不稳定时不要饮浓茶;发热的病人不宜饮茶。另外,茶叶中的鞣质有收敛的作用,喝浓茶会引起便秘,老年人要加以注意。

8.掌握好泡茶时水的温度:根据茶叶种类的不同,泡茶的水温也有所不同。一般绿茶,以刚刚沸滚的水为好;高级绿茶,由于特别细嫩,冲泡用水不可太烫,烫则易熟,破坏了茶中的有效成分;对于红茶、乌龙茶或普洱茶要用沸的开水冲泡,才能把茶叶中有效成分浸泡出来。冲泡的时间,视开水的温度、茶叶的老嫩和茶量的多少而定。一般3~5分钟即可,并做到随泡随饮。

9.不饮用霉茶:霉茶中含有大量的毒素,不能饮用。

10.不宜空腹饮茶:有人喜欢晨起后空腹饮茶,这样会冲淡胃液,影响消化,对身体不利。

针对中老年人来说,饮茶方法是:早饭后泡一杯茶水,待口渴茶温,慢慢品饮,并不断续水,这样一杯茶水,上午饮,咖啡因和茶碱浓度较大,提神消食;至中午茶水已淡,无碍午睡;而到了下午,基本上可以饮水为主。有长期饮茶习惯的人则在晚餐后再泡一杯,浓淡依个人情况而定,但以不影响晚间睡眠为标准。

咖啡少喝,长寿不是传说

咖啡为咖啡属的一种植物,原产于热带非洲,是西方人的主要饮料,后传到东方,也深为人们喜爱。咖啡与茶、可可并称为世界三大饮料。随着人民生活水平的提高,咖啡的饮用已非常普遍。

咖啡与茶一样,其主要成分为咖啡因,并含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和维生素等。故咖啡的作用与茶相似,主要在于饮后使人提神兴奋、提高脑的活动能力、消除睡意、缓解疲倦;并有补充营养、增加食欲、促进消化等功效。

中老年人朋友喝咖啡要特别注意这几个方面的细节:

1.不要喝浓咖啡。浓咖啡中咖啡因的含量太高,会引起早搏等心律不齐;并会引起过度兴奋造成失眠,影响正常的休息,对恢复体力不利。

2.根据国外有关资料的显示,咖啡与冠心病的发病有一定的关系,所以,患有动脉硬化、高血压、心脏病等心血管疾病的老年人最好不要喝咖啡。

3.少加或不加糖。糖能促进肝脏合成脂类,提高血清胆固醇、脂蛋白及中性脂肪的浓度,会促使动脉硬化;另外,老年人对糖的耐受能力较差,喝加糖的咖啡会促进血糖升高,引起糖代谢紊乱,诱发糖尿病。食糖过多还会使体重增加。

4.有溃疡病的老年人不宜喝咖啡。咖啡能刺激胃酸的分泌,这样会使病情加重,引起疼痛、出血甚至有危险。

5.常饮咖啡的人应注意补钙。调查表明,常饮咖啡可增加钙从尿中的排泄,会引起不同程度的缺钙。因此,有的学者认为常饮咖啡的成人每天需补充100毫克的钙,或者至少喝一杯牛奶。平时要多吃一些豆类、黄花菜、木耳、海带、螃蟹等含钙丰富的食物,以补充因喝咖啡而体内丢失的钙。

专题一 中老年人常见病饮食调养黄金食谱

高血压调养食谱

早餐:芹菜粥(新鲜芹菜60克切碎,大米50克同煮为菜粥)

蒸糕(面粉40克,玉米面10克,白糖5克)

腐乳1块

海米拌菠菜(海米10克,菠菜100克)

加餐:水果200克

午餐:大米饭(大米150克)

肉丝炒芹菜(瘦猪肉50克,芹菜100克)

海带豆腐汤(豆腐200克,海带50克)

晚餐:小米粥(小米50克)

豆包(面粉50克,赤小豆20克,白糖5克)

天麻鱼头(鲜鲤鱼一尾约1000克,天麻50克,川芎、茯苓各10克,置盆内加入葱姜清水,上笼蒸约30分钟。食前另用水豆粉、白糖、胡椒粉、盐、香油、味精、清汤勾芡,浇在鱼上即可)

炒小白菜(小白菜200克)

全日烹调用油20克

全日总热能约9400千焦(2400千卡)左右

冠心病调养食谱

早餐:花卷(面粉50克,黄豆粉20克)

玉米面糊粥(玉米面30克)

炝芹菜(芹菜50克,花生仁20克)

茶蛋1个(鸡蛋60克)

午餐:大米饭(大米100克)

开元寿面(面条50克,豆芽25克,黄花菜15克,芹菜6克,水发香菇10克)

西红柿炒鸡蛋(西红柿150克,鸡蛋50克)

鲤鱼山楂鸡蛋汤(鲤鱼1条,山楂15克,鸡蛋1个)

晚餐:千层饼(面粉50克)

绿豆稀饭(大米30克,绿豆20克)

炒油菜(油菜150克)

五香豆腐丝(干豆腐100克)

高脂血症调养食谱

早餐:玉米粥(玉米粉50克)

馒头(面粉50克)

牛奶250克,加糖5克

拌瓜丝(黄瓜50克,豆腐干20克)

泡菜30克

午餐:大米饭(大米100克)

馄饨(面粉50克,瘦猪肉20克)

炒葱头(葱头100克,瘦猪肉10克)

菠菜粉丝(菠菜100克,粉丝10克)

熘豆腐(豆腐100克)

晚餐:包子(面粉100克,羊肉30克,大红萝卜100克)

红薯小米粥(红薯、小米各30克)

炒小白菜(小白菜100克)

什锦小菜(胡萝卜20克,芹菜20克,青萝卜20克,卷心菜20克)

餐后水果200克

糖尿病调养食谱

早餐:菠菜根粥(鲜菠菜根250克,鸡内金10克,大米50克)

豆沙包(面粉50克,赤小豆25克)

咸鸭蛋40克

牛奶250克

加餐:琼脂冻,去油肉汤

午餐:大米饭(大米100克)

山药炖羊肚(羊肚250克,山药50克)

肉丝炒芹菜(芹菜100克,瘦猪肉30克)

拌茄泥(茄子100克,香菜10克,大蒜20克)

晚餐:千层饼(面粉100克)

滑熘豆腐(豆腐100克,淀粉10克)

土茯苓猪骨汤(猪脊骨500克,红枣150克,莲子(去心)100克,木香3克,甘草10克,共炖4小时)

慢性呼吸道疾病调养食谱

早餐:馒头(面粉100克)

小米稀饭(小米150克)

咸鸭蛋50克

榨菜丝10克

午餐:大米饭50克

红烧鱼(白鲢鱼100克)

杏仁猪肺汤(萝卜500克,苦杏仁15克,猪肺250克)

晚餐:灵芝粉蒸肉饼(灵芝粉3克,瘦猪肉100克)

贝母粥(大米50克,贝母粉10克,冰糖适量)

酱牛肉50克

素炒白菜(小白菜100克)

水果100克

全日烹调用油20克

全日总热能9030千焦(2150千卡)左右

慢性胃炎调养食谱

早餐:豆蔻馒头50克(白豆蔻粉3克,面粉1000克,酵面50克制作成馒头)

黑米粥(黑米50克)

瓜片鸡蛋(黄瓜50克,鸡蛋40克)

加餐:豆浆300毫升,加糖5克

饼干25克

午餐:八宝饭50克(白扁豆、薏苡仁、莲子肉、核桃肉、龙眼肉各25

克,红枣、糖青梅各10个,糯米200克,白糖50克制成)

面片汤(面粉50克,苋菜20克,瘦猪肉10克)

清蒸鱼(草鱼100克)

加餐:麦乳精200毫升

莲肉糕25克(糯米500克,莲心肉、白糖适量蒸制而成)

晚餐:肉卷(面粉100克,瘦猪肉20克)

姜橘椒鱼羹(鲫鱼250克,生姜30克,橘皮10克,胡椒3克)

素炒三丝(胡萝卜、土豆、大青椒各50克)

便秘调养食谱

1.痉挛性、梗阻性便秘食谱(低纤维膳食)

早餐:馒头(面粉100克)

煎鸡蛋(鸡蛋50克)

什锦小咸菜

豆浆250毫升,白糖5克

午餐:大米饭(大米100克)

滑熘豆腐(豆腐200克)

土豆肉片(土豆100克,瘦猪肉20克)

北杏猪肺汤(猪肺250克,北杏仁10克)

加餐:桑椹子蜜膏饮200毫升(鲜桑椹子1000克、蜂蜜300克熬成膏,每次1~2汤匙冲服)

香蕉1根

晚餐:葱油饼(面粉100克)

大米粥(大米50克)

虾仁冬瓜(冬瓜100克,虾仁10克)

冬菇烧面筋(冬菇20克,冬笋20克,面筋50克)

西红柿蛋汤(西红柿30克,鸡蛋50克)

2.无力性便秘食谱

早餐:花卷(面粉50克)

麦麸饼干25克

小米粥(小米50克)

炝芹菜(芹菜50克、糖5克)

午餐:大米饭(大米150克)

炒黄豆芽(黄豆芽100克,瘦猪肉10克)

洋葱肉片(洋葱100克,牛肉30克)

紫菜汤(紫菜10克,小白菜30克)

加餐:杏仁豆腐1碗(甜杏仁90克,洋粉6克,大米粉浆15克,菠萝200克制成)

晚餐:馅饼(面粉100克,瘦猪肉30克)

豆角炖肉(豆角100克,肥瘦肉30克)

排骨海参汤(排骨50克,海参30克,萝卜100克)

肝硬变调养食谱

早餐:馒头(面粉50克)

豆浆200毫升,加糖5克

五香花生米30克

什锦泡菜30克

加餐:苹果100克

午餐:大米饭(大米100克)

大蒜炖黑鱼(黑鱼400克、大蒜150克,共放沙锅内隔水炖至烂熟)

虾仁冬瓜(虾仁10克,冬瓜100克)

加餐:蛋糕25克

豆浆晶25克,加水200毫升

晚餐:蒸糕(大米面50克,面粉50克)

素三样(胡萝卜、大豆、青椒各50克)

鲤鱼赤小豆陈皮汤(鲤鱼500克、赤小豆120克、陈皮6克共放沙锅炖至烂熟)

胆石症调养食谱

早餐:鸡内金粥(梗米50克、鸡内金5~6克,白糖适量熬制成粥)

花卷(面粉50克)

酱豆腐10克

酱甜瓜10克

加餐:西红柿汁(西红柿100克,糖5克)

蛋糕25克

午餐:大米软饭(大米100克)

玉米须炖蚌肉(蚌肉200克、玉米须50克,共置沙锅内,文火炖至烂熟)

炒苦瓜(苦瓜100克)

加餐:藕粉50克、糖5克

晚餐:大金钱草粥(新鲜大金钱草60克,梗米50克,冰糖适量)

发面饼(面粉50克)

肉末豆腐(瘦猪肉20克,豆腐100克)

拌黄瓜丝(黄瓜100克,粉丝20克)

专题二 最常用保健药膳精选

美容保健药膳

1.八白糕

原料:白莲子、白茯苓、白山药、白扁豆、白芝麻各100克,白菊米30克,白面粉400克,白糖200克。

做法:将前6味共研成粉,与面粉和匀,加水和面,加酵母使其发酵,再加入白糖和匀,上笼,大火蒸熟,出笼后切成块后食用。

功效:具有健脾除湿、增白润肤的作用。此药膳对于肤色失润、肢体困重作用明显。可作主食坚持服食。

2.黄瓜珍珠蛋

原料:珍珠0.2克,黄瓜1条,鸡蛋清1个。

做法:将珍珠置于豆腐中,蒸后碾细粉,取出蛋清与珍珠粉搅匀,置油锅内摊成皮,出锅。将嫩黄瓜切成条状,置油锅内微炒,加入鸡蛋皮、调料,食用。

功效:黄瓜清热利水,祛火解毒,研究发现其嫩肤作用好,为美容佳品,珍珠所含氨基酸能促进人体的新陈代谢,保护上皮细胞,也是美容佳品。鸡蛋清清热解毒,清肺利咽,对皮肤有很好的保护作用。此药膳多吃可达到嫩肤悦色的作用。

明目保健药膳

1.诸子膏

原料:车前子50克,女贞子、枸杞子各200克,决明子、菟丝子、沙苑子、覆盆子各100克,茺蔚子50克,蜂蜜适量。

做法:将上药洗净,置入容器内,浸泡半小时,入锅内煎液,连煎3次,取煎液浓缩,加蜂蜜收膏。

功效:具有滋补肝肾,明目亮眼的作用。此药膳以众多植物的种子合用煎膏,可治视物昏花,眼睛模糊,尤其对于老年人身体虚弱、眼目昏暗作用较好。

2.枸杞子菊花茶

原料:枸杞子12克,菊花6克,槐花3克,绿茶2克。

做法:将枸杞、菊花、槐花置入杯中,以烧沸的开水冲泡,待水温稍低时,加入绿茶,摇荡,即可饮用。

功效:此药茶具有滋补肝肾、清热明目、养血滋阴的作用。有明目退翳的效果。

乌发保健药膳

1.首乌乌发糖

原料:何首乌100克,核桃肉250克,黑芝麻50克,赤砂糖300克。

做法:将何首乌煎取汁液3次,合并煎液浓缩,将赤砂糖倒入汁液中,以文火煎煮至稠,再加入炒香的黑芝麻、核桃仁末,搅拌均匀,停火,在陶瓷盘中抹菜油,将已炼好的糖液倒入盘中,摊开晾凉,切成小块,作零食用。

功效:乌发生发,健脑补肾,预防早衰。可治头发早白、脱发健忘、头昏耳鸣。

2.乌豆煎

原料:熟地黄、生地黄、女贞子、旱莲草、黑芝麻、桑椹子、何首乌、侧柏叶各30克,黑大豆500克,盐10克。

做法:将黑大豆洗净,晒干。将其余药物共煎。连取三次煎液,合并浓缩,入黑豆、盐煮至药汁吸收殆尽,取出黑豆,晒干,备食。每次40至60粒,每日2~3次。

功效:此药膳具有很好的补养肝肾、填精养血、乌须黑发作用,食用方便,属乌发妙方。

强身保健药膳

1.人参粥

原料:人参粉3克,粳米100克,冰糖适量。

做法:将粳米淘净,与人参粉(或片)一同放入沙锅内加水后,先武火后文火熬煮成粥再加入冰糖徐徐搅匀,食粥。吃此粥时,不宜饮茶。

功效:具有补益虚损、强壮身体的效果。适用于年老体弱,五脏亏损,精神疲倦,心慌气短,失眠健忘,食欲不振等一切虚征候。人参大补元气,具有极好的抗衰弱的作用。老年人食粥更宜于脾胃受纳,可加强脾胃功能。

2.当归羊肉汤

原料:当归30克,羊肉250克,生姜100克,大枣20克,龙眼、黄芪各50克。

做法:将羊肉洗净、切片,当归、生姜、大枣、黄芪装入纱布口袋内,扎住口,一同放入沙锅内炖,待羊肉将熟时,加入龙眼,炖至羊肉烂熟,食肉饮汤。

功效:具有补血生精作用。适宜血虚及身体虚弱病症。

减肥保健药膳

1.减肥汤

原料:赤小豆100克,山楂15克,大枣15克,泽泻10克,粳米20克。

做法:将泽泻先煎水去渣,以此水同煮赤小豆(即红豆)、山楂、大枣、粳米,使其煮成粥。

功效:具有健脾利水,消肥减胖作用。泽泻利水消肿,能促进水液代谢加速,减少水分在体内潴留,由于人体65%左右为水,加速水液排泄即能消除肥胖。

2.祛脂茶

原料:荷叶、茶叶、玫瑰花、茉莉花各等量。

做法:将上药包后泡茶服。

功效:具有消脂减肥,理气解郁,和血散瘀的作用。荷叶为减肥最主要的物质,在历代本草中均记载其消脂减肥,如《证治要诀》谓:“荷叶服之,令人瘦劣,故单服可以消阳水浮肿之气。”现代用其减肥消脂,对于肥胖而体内脂肪堆积过多者,疗效显著,此茶对单纯性肥胖和高血脂有效。

抗衰保健药膳

1.杜仲腰花片

原料:杜仲15克,猪腰子250克,各种调料适量。

做法:先将杜仲煎取浓汁约60毫升。猪腰子切成腰花,加一半药汁及绍酒、豆粉、盐,与腰花调匀,待锅中油烧至八成时,放入腰花及葱、蒜、味精、醋、酱、药汁,翻炒均匀即可。

功效:具有补肝肾、强筋骨、防衰老作用。

2.枸杞蒸鸡

原料:母鸡1只(约1000克重),枸杞50克,百合50克,人参5克。

做法:将鸡洗净,把枸杞、百合、人参装鸡腹内,在钵内放上姜葱、盐、料酒、胡椒面、清汤,隔水蒸2小时后食用。

功效:具有补益气血阴阳,延衰抗老防病的作用。

益寿保健药膳

1.参芪术膏

原料:人参120克,黄芪250克,白术500克,蜂蜜适量。

做法:三物分别切开,以净水浸泡冬天1夜,夏天4小时。将浸液以文火煎取汁液,连取3次液,合并,浓缩,加蜂蜜收膏,每次用开水冲服此膏1汤勺,1日3次。

功效:具有延年益寿的作用。

2.还童茶

原料:山楂肉15克,五味子10克,枸杞子20克,决明子20克。

做法:将上药物按此比例,一起放入杯中用沸水冲泡,焖10分钟即可饮用,频频代茶饮。

功效:具有滋补肝肾,润肠通便,助运脾胃,延年益寿的作用。全方对于老年人动脉硬化、肥胖、高血压、失眠等都有一定疗效。

专题三 特效治病药粥精选

感冒药粥类

1.神仙粥

原料:生姜10克,带须葱白7~8茎,食醋10克,糯米50克。

做法:将葱白洗净拍破,与糯米、生姜一同加水1000毫升煮粥,煮至米烂加入食醋,即成。

功效:风寒感冒方,用于头痛发热,畏寒身痛,鼻塞流涕、喷嚏,胃寒呕恶等症。

2.牛蒡子粥(或根)

原料:牛蒡子15克,糯米50克,冰糖适量。

做法:先将牛蒡子加水200毫升,煎煮去渣成100克左右,再加入淘洗干净的糯米,加水400毫升,一同煮为稀稠粥。

功效:用于咽喉肿痛,咳痰不利,麻疹透发不畅,便秘等症。

3.石膏豆豉粥

原料:生石膏60克,葛根25克,淡豆豉1.5克,荆芥5克,麻黄1.5克,生姜5克,葱白3根,糯米100克。

做法:以上前6味洗净,加水煎煮取汁;另将糯米淘洗干净用清水煮熟后,加入药汁和葱白煮成粥。

功效:用于暑热感冒所致高热,头部、咽喉肿痛,口干烦渴,无汗,大便干结或黏腻不畅等症。

用法:每日一剂,分数次食用。凡病人大汗、恶风寒怕冷时忌用。

气管炎、咳嗽药粥类

1.杏仁粥

原料:杏仁20粒,糯米50克,冰糖或白糖适量。

做法:先将杏仁洗净去除皮尖;再将糯米淘洗干净加水适量煮至将熟时,加入杏仁慢火煮成粥。乘粥温热时食用。

功效:治疗气管炎。

2.茼蒿菜粥

原料:茼蒿菜200克,冰糖100克,糯米100克。

做法:茼蒿菜洗净切碎;再将糯米淘洗干净,放入锅中,加清水1000毫升煮熟后加入茼蒿菜、冰糖煮成粥。

功效:适用于肺热咳嗽痰浓,高血压头晕脑胀,睡眠不安等症。

3.鸭梨粥

原料:鸭梨500克,薏苡仁100克,冰糖适量。

做法:先将薏苡仁洗净,清水浸泡后捞起沥干;鸭梨去皮核,切成黄豆大小的丁块;以上3味与清水1000毫升一同上锅,烧开后熬煮成粥。

功效:清热润肺,止咳化痰,适于气管炎咳嗽,失音,痰稠,便秘,小便黄赤等。

用法:每日1剂,分次食用。凡脾胃虚寒、大便溏泄、腹部冷痛、肺寒咳嗽者及孕妇宜慎用。

补益脾胃类药粥

1.鲫鱼红枣粥

原料:鲫鱼250克,红枣50克,粳米100克,葱白、生姜末、黄酒、精盐、味精适量。

做法:先将鲫鱼去鳞、鳃及内脏,洗净切块,放入锅中加清水、黄酒、葱、姜、精盐煮至极烂,用汤筛过滤,去刺留汁,加入淘洗干净的粳米和红枣,加适量清水,改用文火慢慢煮至米开花时,加入味精即成。

功效:健脾益胃,利水消肿,适用于久病体虚、胃肠失和引起的脘腹冷痛、四肢水肿等症。

2.八宝粥

原料:芡实6克,山药6克,茯苓6克,莲肉6克,薏苡仁6克,白扁豆6克,党参6克,粳米150克。

做法:以上8味洗净后加水适量煎煮40分钟,去渣取汁,再将粳米淘洗干净后加入药汁中,熬煮成稀粥,调味食用。

功效:开胃健脾,养心益智,适于脾胃虚弱诸症。

3.榛子粥

原料:榛子50克,粳米50克,蜂蜜20克。

做法:先将榛子水浸去皮,水磨取其浆汁,与淘洗干净的粳米一同入锅,加水适量,用旺火烧开,再用文火熬煮成稀粥,加入蜂蜜。

功效:益气力,宽肠胃。适用于脾胃气弱、泄泻等症。

养颜嫩肤类药粥

1.美颜补血粥

原料:当归10克,川芎3克,黄芪5克,红花2克,鸡汤1000克,粳米100克。

做法:先将前3味用米酒洗,切成薄片,诸药放入锅内,加入鸡汤和清水适量,煎去药汁,放入粳米,用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥。

功效:补血,理气,祛瘀,悦色,去斑。适用于血虚所致的面色苍白,以及去面上黑斑,除黑眼圈。

用法:日服1剂,分数次食用。孕妇及月经量多者不宜服用,肝火盛、脾虚食少者也不宜食用。

2.酸枣仁桂圆粥

原料:酸枣仁30克,桂圆肉15克,红糖10克,粳米100克。

做法:将酸枣仁、桂圆肉用清水洗净后,酸枣仁捣碎,用双层纱布包好,桂圆肉切成小粒,与淘洗干净的粳米一同入锅,加清水100克,熬煮成粥,调入红糖即成。早晚餐温热食用。

功效:补益心脾,养血安神,悦色润肤。适用于心脾气血不足所致的面色萎黄,肌肤不润。

3.猪肝绿豆粥

原料:绿豆50克,猪肝100克,隔年陈粳米100克。

做法:先将绿豆与淘洗干净的粳米一同入锅,加水1000克,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥,再放入洗净切成片的猪肝,煮至肝熟即成。

功效:清热,补肝,养血,明目,容颜,润肤。适用于血虚所致面色萎黄,视力减退,小儿晚间暗适应缓慢,视物不清。

用法:日服1剂,分3次吃完,经常食用。

生发乌发类药粥

1.仙人粥

原料:何首乌30~60克,红枣5枚,红糖10克,粳米60克。

做法:先将何首乌30~60克用沙锅煎取汁液,去渣后与淘洗干净的粳米一同煮粥,加水适量,旺火烧开,再转用文火熬煮,待粥熟后加入红糖,稍煮即成。

功效:养血益肝,固精补肾,健筋骨,乌须发。适用于头发枯燥发黄,须发早白,头晕,耳鸣,失眠,腰膝软弱,梦遗滑精,崩漏带下,久痢等症。

用法:日服1~2次,连服7~10天为一疗程,间隔5天再进行下一疗程。大便溏泄者不宜服用。

2.桑椹子粥

原料:鲜紫桑椹子60克,糯米100克,冰糖适量。

做法:先将桑椹子用水浸泡片刻,然后与淘洗干净的粳米一同入锅,加水1000克,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥,加入冰糖。

功效:补肝滋肾,养肝明目。适用于肝肾血虚引起的头晕目眩,视力减退,耳鸣,腰膝酸软,须发早白,肠燥便秘等症。

用法:日服一剂,分数次服用。平素大便稀溏或泄泻者不宜服用。

延年益寿类型药粥

1.栗子粥

原料:栗子150克,粳米100克。

做法:先将栗子煮熟,加入淘洗干净的粳米一同煮粥,用旺火烧开,再转用文火熬煮成粥,以粥面上有粥油形成为度。

功效:健脾养胃,补肾强筋。适用于脾虚气弱,肢体软弱,脚腿无力,头晕,食饮不下,脾虚腹泻等症。

2.核桃仁粥

原料:核桃仁50克,粳米50克。

做法:先将核桃仁洗净捣碎,与淘洗干净的粳米一同入锅,加水500克,用旺火烧开,再用文火熬煮成稀粥。

功效:养脾胃,补肾固精,消石通淋。适用于肺肾两虚,气短喘嗽,腰膝酸痛,脚腿无力,老年便秘,失眠健忘,泌尿系结石,小便白浊等症。长期服用能延年益寿。凡痰热咳嗽、便溏腹泻者均不宜服用。

3.芝麻粥

原料:黑芝麻30克,粳米100克。

做法:先将黑芝麻晒干后炒熟研碎,再与淘洗干净的粳米一同入锅,加水1000克,用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥。

功效:补肝肾,润五脏。适用于身体虚弱,头发早白,大便干燥,头晕目眩,贫血,便秘,胃癌等症。

高血压、心脏病治疗药粥

1.茭白猪肉粥

原料:茭白100克,猪肉末50克,香菇25克,精盐5克,味精2克,猪油25克,粳米100克。

做法:先将茭白洗净切细丝,香菇水发切末;猪油下锅,猪肉末炒散,加入茭白、香菇、精盐、味精炒入味;盛入碗中备用;另将粳米淘洗干净,加水1000克,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥,加入备料,搅匀,稍煮片刻。

功效:清热解毒,除烦止渴,通利二便,催乳。适用于高血压,大便秘结,心胸烦热,小便不利,伤暑泄泻,湿热黄胆,产后缺乳等症。

用法:日服一剂,分数次食用。肾病患者及尿路结石患者不宜服用。

2.芝麻桑椹子粥

原料:黑芝麻60克,桑椹子60克,白糖10克,粳米50克。

做法:以上3味淘洗干净后一同捣碎,再放入沙锅中,加水1000克,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀糊状,加入白糖调味。

功效:补肺益气,通血脉,滋阴养血。适用于高血脂症、高血压病等症。

3.绿豆葛根粥

原料:绿豆50克,葛根粉50克,粳米50克。

做法:先将淘洗干净的粳米、绿豆一同入锅,加水1000克,先用旺火烧开,再转用文火熬煮,待粥半熟时将葛根粉用冷水调成糊状,加入粥中,再稍煮至粥成。

功效:清热解毒,消暑利水,生津止渴。适用于高血压病、高血脂症等。

滋阴养血类治疗药粥

1.桂圆糯米粥

原料:桂圆肉15克,糯米100克。

做法:将淘洗干净的糯米入锅,加水1000克,先用旺火烧开,再转用文火熬煮,待粥半熟时加入桂圆肉,搅匀,继续煮至粥成。

功效:补益心脾,安神。适用于贫血等症,健康人服用有助于提高记忆力,增强体质。

用法:每日晨起和睡前各服一次,温热食用。

2.枸杞子粥

原料:枸杞子20克,白糖适量,糯米50克。

做法:将枸杞子、白糖与淘洗干净的糯米一同放入沙锅,加水500克,先用旺火烧开,再转用文火熬煮,待米花汤稠时再焖5分钟即成。

功效:养阴补血,益精明目。适用于脾肾虚损、精血不足所致的腰膝酸软、头昏、耳鸣、遗精;因肝肾不足、精血不能上济于目所致的眼目昏花,视力减退与消渴等症;以及糖尿病,高脂血症,脂肪肝,慢性肝炎,动脉硬化。还可预防心脑血管硬化和冠心病。

用法:每日早晚温服,可长期服用。但有外感邪热和脾虚湿盛时不宜服用。

3.莲子桂圆粥

原料:莲子15克,桂圆肉15克,糯米30克。

做法:将莲子洗净去心,与桂圆及淘洗干净的糯米一同入锅,加水400克,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥。

功效:补心脾,益气血。适用于失血性贫血等症。

减肥瘦身治疗药粥

1.冬瓜粥

原料:新鲜连皮冬瓜100克,粳米50克。

做法:先将冬瓜洗净切成小块,与淘洗干净的梗米一同入锅,加水500克,先用旺火烧开,再转文火熬煮成稀粥。

功效:利小便,消水肿,清热毒,止烦渴。适用于脚气浮肿,肥胖症,以及暑天消渴止淋之用。凡脾肾虚寒、遗溺者不宜服用。

2.决明降脂粥

原料:炒决明子15克,山楂50克,白菊花10克,粳米100克,白糖适量。

做法:先将决明子和白菊花一起加水煎煮2次,药液滤过后与淘洗干净的粳米、去核山楂一同煮成粥,调入白糖即成。

功效:清热,降脂,明目。适用于老年性肥胖症。

健康第二基石 适量运动,圆你健康不是梦

生命在于运动,但在现实生活中,不少人借助于吃什么药物,喝什么补品来养生,唯独忽视了运动的重要性。事实证明,那些经常运动的人,要比自己的实际年龄更显年轻,也更为长寿。

例如,唐代医学家孙思邈就是每天打拳、按摩、练气功,因而健康长寿。他的医学名著《千金方》就是他100岁时写成的。

对中老年人来说,适量运动能增强记忆力,保护脑功能,避免肥胖,增加肺活量,改善肺功能,预防和延缓骨质疏松,提高免疫力,增强抗病能力。因此,适量运动可以保持脑力和体力协调,是健康长寿的一项有效措施。

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