很多人喜欢用蒸的方法做米饭,其实蒸出来的饭反倒不一定比焖出来的饭好吃。因为蒸饭是通过蒸气给米饭加热,而焖饭是通过水给米饭加热。水的热容量要比水蒸气高很多。根据测算,蒸饭所用的时间大约是焖饭所用时间的3倍。很显然,蒸饭要比焖饭多用2倍的煤气,积少成多,这个损失并不是一个小数目。
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