糖尿病病人食物交换法
食物交换法易于掌握，算法合理，现已在世界上许多国家推广。我国各地区可以根据当地的饮食习惯和主副食品的营养组成，制定糖尿病食物交换表。我国目前将食物按成分划分为六大类，制定出每类食物重量、热量、三大营养素的数量及各类食物的等价交换表。
病人可根据医生的指导先算出全日所需总热量和三大营养素的数量，再参照交换表选择个人喜欢和适宜的食品种类及单位份数，订出全日食谱。
值得注意的是，不属于同一类的食品，由于其营养成分区别较大，不适宜进行交换。
注：按需要1800千卡/天热量计算，糖尿病协会将80千卡的热量规定为1个单位；而有些西方国家则将谷类和水果类食品90千卡热量定为1个单位，其余4类规定相同。以此进行各类食品的分配和计算很方便，而且有利于同类食品的交换选用。
计算方法为：计算出每人每日所需总热量，然后按每80千卡（或90千卡）为1单位，将总热量折算成所需单位数，如1200千卡折算成15单位，1400千卡折算成18单位等。按食品交换表将患者所需“单位”折算为食品及各种营养素。谷类每一交换单位相当于大米或面粉25克。瘦肉类一单位约相当于25～50克瘦肉。
计算每日所需总热量为1800千卡。每日应进食22.5单位，分别为谷类12单位，蔬菜2.5单位，瘦肉4单位，豆、乳类2单位，油脂2单位。
糖尿病患者可根据本人饮食习惯进行食品种类的调整，例如第1、2类食品间，第3、4类食品间可按单位相互交换。同类食品中也可根据等值交换表调换品种，例如猪肉换羊肉，米换面或面包等，白菜换芹菜等等。详细列表如下：
