丝瓜内有很多细小纤维，如同丝状，其性寒，但味道甘甜，无论用作炒菜或做汤，都有止渴、助消化、调脂降脂等效用。
营养功效
每100克丝瓜内含有蛋白质1克，脂肪0.2克，碳水化合物4.2克，叶酸8.3微克，膳食纤维0.6克，维生素A15微克，胡萝卜素90微克，烟酸0.4毫克，维生素C5毫克，钙14毫克等营养成分。丝瓜中所含的膳食纤维、维生素、钙成分等都具有很好的降低血脂作用。
推荐食谱
丝瓜面粉团
材料：丝瓜2个，面粉300克，小葱1根，花椒粉少许，大蒜1瓣。
做法：1.将丝瓜切片；小葱切碎；大蒜拍碎。
2.在锅内放少许油，加入葱花和大蒜，待热后倒入丝瓜，加花椒粉翻炒，等丝瓜稍变软后放适量水烧开。
3.取面粉放入大碗里，放入少量水慢慢搅拌，把面粉拌成不规则小团。
4.待丝瓜汤开后倒入面粉小团，然后煮4～5分钟即可出锅。
金丝瓜卷
材料：黄瓜300克，胡萝卜100克，白糖1小匙，香油3大匙，精盐1/2小匙，味精1小匙，鲜姜10克。
做法1.把黄瓜洗净，刀切薄片，不要断刀，黄瓜皮要连着，用精盐把片好的黄瓜皮腌制一会，备用。
2.胡萝卜去掉皮洗干净，切成细丝，用开水烫一下，加精盐、味精拌匀，鲜姜去掉皮洗干净，切成丝。
3.用凉开水把腌好的黄瓜皮洗净，挤干水分，放在菜板上铺平，中间卷上胡萝卜丝，摆放在一个盘里。然后将香油、味精、白糖等调味料拌匀倒入黄瓜卷里泡好，用一个盘子扣上就可以了。
烤丝瓜
材料：丝瓜1条，虾米1大匙，蒜头4个，水2杯，精盐1小匙。
做法：1.丝瓜去皮，对半剖开，再切厚片；蒜头切末，虾米略洗，沥水。
2.热油，放入蒜末，加入虾米，小火爆香，再加入适量水与调味料烧热。
3.将丝瓜排入锡箔纸中，淋上烧好的调味料酱汁，包卷密实放入烤箱烤3分钟，即可取出装盘。
爱心叮咛
月经不调、身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女宜多吃丝瓜。
体虚内寒、腹泻者不宜多食。
