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第15章 婴儿辅食制作方式

(一)水果类

建议选择柑橘、脐橙、蕃茄、苹果、香蕉、木瓜等,果皮较易处理且无农药污染顾虑及病原感染机会较少者。酸度亦不宜过高。需去皮、壳的水果亦需先用水洗净。

果汁:将汁挤出,加等量或两倍冷开水,由浓至稀,适应后再喂原汁。

果泥:挑选纤维少、肉多的水果,如苹果、木瓜、香蕉等,分别用汤匙或刮出果泥。

水果丁:将果肉切丁。

(二)蔬菜类

选择当地应时生产的蔬菜,并充分洗净减少农药残余。一定要煮熟后才能食用,避免病菌与寄生虫。选取深绿色及胡萝卜等蔬菜,可供给较多的维生素与矿物质。

蔬菜汁:蔬菜洗净切小段,置于锅中加水煮约3分钟后,将汤汁掐出即成。

蔬菜泥:将纤维少的蔬菜如胡萝卜、南瓜、马铃薯等切块,加水煮软,或嫩叶蔬菜如菠菜、小白菜、青江菜、莴苣等切段,加少许水煮熟:捞起置碗内,以汤匙压碎成泥状。

剁碎蔬菜:如上列蔬菜切碎煮熟,或煮熟后用汤匙压成碎状即成。

(三)五谷类

购买现成的米粉、麦粉时,应注意食品标示的有效期限,面包应选择卫生可靠的商店。

米糊、麦糊、藕粉:以一汤匙米粉、麦粉、藕粉,加1/4杯温开水或奶水调匀即成。

米浆:将米加入多量的水,煮成很熟烂的稀饭,静置沉淀后掐取上层米浆即成。

稀饭:将米加入约7~10倍水,以小火熬成粥,较大婴儿可给较浓稠的粥。

面包粥:吐司切去硬边,切碎后加入奶水调匀即成。

营养粥:将宝宝已经适应的蔬菜类、肉鱼豆蛋类加入粥内即可。

(四)肉、鱼、豆、蛋类

需要注意新鲜并煮熟,以避免发生感染或引起过敏现象。

肉类:包括各种猪、牛、鸡等的瘦肉,选择嫩而无筋,且经卫生检验合格的肉品。可先给予婴儿食用瘦肉汤或去油的排骨汤。处理瘦肉或肝时,先用汤匙刮出肉泥或肝泥,再加温开水调匀,放入锅中蒸熟或煮熟。煮熟的瘦肉切碎或生肉切碎后再煮熟。

鱼类:包括各种新鲜及无刺(或已去除刺)的鱼。

§§第四章 婴儿智力潜能开发游戏

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