小学生必须保证每天的早餐。因为当人经过一夜的睡眠之后，胃早已排空，前晚所吃食物的营养物质已被消耗，急需补充。如果没有蛋白质的供应，脑细胞供能不足，易出现疲劳状态，血糖偏低，情绪不稳定，易发脾气。小学生正处在快速生长阶段，身体需要更多的能量，肌体就会从各个器官抽取蛋白质转变成能量来满足需求。长此以往，易导致免疫能力下降，肠胃功能失调等等症状，引发各种疾病。另外，早餐的好坏与学习的效果有密切关系。到午餐前，小学生将要学习4～5小时左右，适当的早餐不仅可以使人体力充沛，很好地适应学习负荷，而且还可以改变认知能力并优化脑功能。有一项研究表明，不吃早餐的学生，他们的注意力、记忆力、语言流畅程度及创造性均明显低于吃早餐的孩子。所以，早餐是非常重要的一餐，对人的健康十分重要，它提供了一天所需的能量。不食早餐会令人更易肥胖，因为身体感觉较饥饿，以后的食量会增加，降低了新陈代谢率，继而令脂肪更易积聚，人体会习惯储存脂肪以消耗空腹时的热量，科学家认为早餐应该吃得最多、最丰富。
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