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第62章 香菇烧狗肉

原料

带皮狗肉1块(约500克),干香菇15克,香菜段少许。

调料

蒜瓣、姜片、精盐、味精、鸡精、白糖、五香料、胡椒粉、酱油、绍酒、鲜汤、色拉油各适量。

1 带皮狗肉洗涤整理干净,切成小块,放入清水锅中烧沸,焯烫一下,捞出沥干;干香菇用清水泡软,去蒂、洗净,一切两半。

2 锅中加油烧热,先下入姜片、蒜瓣和五香料炒香,再放入狗肉块,加入酱油煸炒至变色,然后添入鲜汤烧沸,撇去浮沫。

3 再放入香菇块,盖上盖,转小火烧至狗肉块酥糯入味,加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉,用中火收浓汤汁,撒香菜段,装盘即可。

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