“非礼勿动，非视勿视，非礼勿言。”中华传统历来重视社交礼仪，请客吃饭亦是如此。只有懂得这些礼节，才能使我们的交往不致于因失礼而尴尬甚至惹来麻烦。
客人来家中赴宴，作为主人，迎、待、送的礼节一定要周到，于点滴之中，体现出主人的热情和殷勤，使家宴举办的融洽、自然、体面。
（1）迎客的礼节与技巧
[1]事前准备。邀请朋友到家中作客，应适当作些事前准备。例如，要提前打扫门庭，以迎佳客，并备好茶具、烟具、饮料等，也可根据客人的喜好，准备好水果、糖、咖啡等。客人在约定时间到来，应提前出门迎接。如果室内来不及清理。应向客人致歉，不要急忙打扫，以免弄得满屋灰尘。同时，要注意仪容整洁，避免蓬头垢面，如果穿着内衣、内裤，要及时换成便衣，穿内衣、内裤迎客是很失礼的。
[2]亲自迎接。客人对本地不熟悉，最好到车站或胡同口接一下。客人临门，要热情相迎。第一次来客要相互介绍后让座递茶。如果是冬季，应到较为暖和的房间，如果是夏季，可递给客人一块凉毛巾，并备好电风扇或开启冷气设备，远客还应问吃过饭没有。若是熟客，最好也到厅门迎接，当客人到来时，您要热情地说：“请进”，“请坐”等；如需客人换拖鞋，您可委婉地说：“请换上拖鞋更舒适一些。”
[3]灵活机动。当客人临门恰巧碰上自己要出门办事，就要视事情的轻重缓急，分别对待，如实在重要，应向来客说明情况，可改日再来；如属远客，可先进屋等一会儿，办完事马上回家。如出远门，只有请客人原谅，或由家人陪客。
（2）待客的礼节与技巧
[1]让座与介绍。客人进屋后，您要把客人让到显要的位置上坐，不能自己坐在中间而让客人坐在两旁。
如果客人是第一次来访，应该给家人介绍一下，并互致问候。然后沏茶、递烟或拿出水果、小吃等招待客人。如果请客人吃东西，应问客人是否要洗手；如果请客人吃西瓜，应准备好放瓜子、瓜皮的盘子和毛巾。
[2]敬茶。在家庭待客中，为客人敬茶是待客的重要内容。待客坐定，应尽量在客人视线之内把茶杯洗净。即使是平时备用的洁净茶杯，也要再用开水烫洗一下，使客人觉得你很注意讲卫生，避免因茶杯不洁而不愿进口的尴尬局面。
要用开水泡茶，如没有开水，应立即烧煮少量以应急需，并要对客人打声招呼，请稍等片刻。开水沏茶，有利溢出茶香，同时茶叶沉底后有利进口。切忌用温开水泡茶，使茶叶浮集杯口，而妨碍交谈，也会使客人不愿饮用。
茶杯要轻放。不要莽撞，免茶水泼洒出来，弄得茶几上湿漉漉的，即使是连抹带揩，也会影响敬客气氛。如果泼在客人身上，就更加难堪。
端茶也是应注意的礼节。应双手给客人端茶。对有杯耳的杯子，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶水送给客人，随之说声：“请您用茶”或“请喝茶”。切忌用五指捏住杯口边缘往客人面前送，这样敬茶既不卫生，也不礼貌。
斟茶动作要轻、要缓和。同时要注意不要一次性斟得太满，而形成一冲四溢。如凉茶较多，应倒去一些再斟上。斟茶应适时，客人谈兴正浓时，莫频频斟茶，客人停留时间较长时，茶水过淡，要重新添加茶叶冲泡，重泡时最好用同一种茶叶，不要随意更换品种。
（3）送客的礼节与技巧
客人告辞时，主人应婉言相留；客人执意要走，也要等客人告辞时，主人再站起来相送，不要客人一说要走，主人就站起来送客，这会使客人感到您刚才留他是虚假的。
客人馈赠了礼品，主人要表示感谢，并请客人以后不要再破费。同时应回赠些合适的礼物让客人带走。不能对客人的礼物无动于衷。
送客时，应起身招呼家人客人要走了，让全家人热情相送，使客人感受到主人全家对他的重视，而不应只欠欠身子。
如果酒宴中客人饮得过多，饭后请千万记住要送客人回家。一则为了礼貌，二则为了客人的安全起见，一定要负责到底。这也是与客人增进感情的一个好机会。
