据《本草纲目》载，豌豆具有“去黑黯、令面光泽”的功效。
“水果美丽物语”
豌豆又名麦豌豆、寒豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等。软荚豌豆别名荷兰豆。上海附近地区称“小寒豆”。
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。
豌豆中的蛋白质不仅营养丰富，而且质量好。其中含有的粗纤维对、乳汁分泌少都有一定的食疗效果。豌豆味甘、性平，归脾、胃经。具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。现代研究更是发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，起到润泽皮肤的作用。
“挑出来的健康”
我们在挑选鲜嫩豌豆时，要注意选择豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳。有裂口皮皱、条过细无子、表皮有虫痕的不宜购买。成熟的豌豆颗粒要饱满，形状圆润，表面光滑无瘢痕的。
“吃出来的美丽”
肉丁豌豆饭
原料：
稻米250克，豌豆150克，咸肉50克。
调料：
猪油（炼制）25克，盐3克。
制作方法：
1、大米淘洗干净，沥水3小时左右；嫩豌豆冲洗干净。2、锅置旺火上，放入熟猪油，烧至冒烟时，下咸肉丁翻炒几下，倒入豌豆煸炒1分钟，加精盐和水适量，加盖煮开后，倒入淘好的大米，用锅铲沿锅边轻轻搅动。此时锅中的水被大米吸收而逐渐减少，搅动的速度要随之加快，同时火力要适当减少，待米与水融合时将饭摊平，用粗竹筷在饭中扎几个孔，便于蒸气上升，以防米饭夹生，再盖上锅盖焖煮至锅中蒸气急速外冒时，转用微火继续焖15分钟左右即成。
红色体验：品含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌和维生素B1、B2多种营养素。中医认为：肉丁豌豆饭有滋阴润燥、和中生津、通乳消胀等作用，故适合于孕妇乳母食用。豌豆中含磷质量多（400毫克/100克）。
“美容招牌餐”
豌豆莲子瘦肉汤
原料：
豌豆150克，莲子150克，猪肉（瘦）320克，山药（干）12克，白术15克。
调料：
姜3克。
制作方法：
1、将干品豌豆洗净；2、加入各材料及瘦肉，放入水4碗，煲3个小时，即可饮用；3、而豆熟可作送食，汤亦鲜甜。
红色体验：此汤能止血，止妇女白带，止久痢，久泻，治胃寒，暖胃，补精益气。豌豆富含维生素。
甘露煮白豌豆
原料：
豌豆40克。
调料：
白砂糖4克，盐1克，蜂蜜4克。
制作方法：
1、将白豌豆自罐头中取出，用热水稍稍烫过，去水气。2、将白豌豆，砂糖，盐和水1大匙放入耐热容器中拌匀，用保鲜膜包起，放入微波炉中约加热1分钟。3、拿掉保鲜膜，立刻淋上蜂蜜，约放置5分钟让味道渗入。
红色体验：
夏季养生、清热解毒食谱。
碧绿豌豆泥
原料/辅料：
鲜豌豆600克，黑糯米30克。
制作方法：
1、将黑糯米泡涨蒸熟待用，鲜豌豆去皮打泥待用。
2、另起锅将猪油、豌豆泥下锅加汤煮稠吃味起锅装盘，撒上蒸熟的黑糯米即成。
美容智囊：
咸鲜清香、色泽碧绿。
“美颜小食”
豌豆绿豆粥
原料/辅料：
粳米100克，绿豆50克，豌豆50克，白砂糖20克。
制作方法：
1、绿豆、粳米淘洗干净，分别用冷水浸泡发涨，捞出，沥干水分；2、豌豆粒洗净，焯水烫透备用；3、锅中加入约1500毫升冷水，先将绿豆放入，用旺火煮沸；4、锅内加入豌豆和粳米，改用小火慢煮；5、待粥将成时下入白糖，搅拌均匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。
美容智囊：
是一道可人的甜品，补虚养身，回味无穷。
“美吃小贴士”
宜
豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量，炖吃。
由于豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，所以与含钙高的食物搭配在一起食用最合适，譬如牛肉含钙较多，用牛肉和豌豆一起烹煮出来的佳肴，不仅可口，而且营养也更丰富。
忌
豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。
许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。
炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等；
