“蔬菜美丽物语”
海带又名昆布，是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，为大叶藻科植物。海带主要是自然生长，也有人工养殖，多以干制品行销于市，质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。
海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3～5‰，多可达7～10‰。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。
“挑出来的健康”
1、您在买干海带的时候，一定要把海带卷打开，看看海带是否完整，叶片是否厚实。如果海带很小并且很碎，那就不要买了。
2、看海带上是否有小孔洞，或者是大面积的破损，如果有，就说明海带在长时间的储存过程中，有被虫蛀或者是发霉变质的情况。3、海带的表面有一层白色的粉末，这是好海带的重要标志，如果没有或者是很少，就说明是陈年旧货，您最好就不要买了。4、选择干海带时，首先看其表面是否有白色粉末状随着，因为海带是含碘最高的食品，另外还含有一种贵重的营养药品——甘露醇。5、颜色不正常的海带谨慎购买。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，应停止使用，以免影响身体健康。
“吃出来的美丽”
银鱼炒海带
原料：
海带4两（约160克），银鱼8两（约320克，中芹，红萝卜各2两（约80克），红椒1只。
调料：
中芹，红萝卜各2两（约80克），红椒1只，上汤，盐适量。
制作方法：
1、海带用水浸洗耳恭听干净后切丝，然后漂水去除咸味，再用热水略煮片刻去黏液，用上汤略煨。
2、银鱼洗净，用盐腌片刻，然后洗去盐分，走油；中芹、红萝卜洗净切丝；红椒切丝。
3、用红椒起镬，然后加入中芹与红萝卜同炒，加入海带及银鱼再炒，调味后即可。
红色体验：
补肝肾，益精血，解药毒
“美容招牌餐”
炒海带丝
原料：
袋装海带。
调料：
大葱，姜丝，蒜末，盐，麻油，料酒，醋各适量。
制作方法：
1、将海带洗净，切成约半只筷子长度的细丝，沸水下锅，闷煮至海带丝柔软，捞出后用冷水冲洗备用。
2、锅内放适量油，将姜丝放入爆炒出香味，放入切好的海带丝，大约翻炒五分钟左右，放适量水、盐、葱末、料酒，盖上锅盖略闷，等海带丝变软后就能出锅，装盘前洒入少许麻油、醋、蒜末即可。
红色体验：
美容养颜、减肥食谱。
海带扒冻豆腐
原料：
海带（鲜）100克，冻豆腐500克。
调料：
盐3克，色拉油15克，味精2克，料酒5克，淀粉（豌豆）5克。
制作方法：
1、将冻豆腐洗净浮灰，放室内稍缓暧（缓时不能过急，只有缓得适宜，才能使菜肴保持原豆腐的软嫩，并充分吸收海带的鲜香，一般在能切动时将冻豆腐改成骨牌块，整齐地码在盘内）。2、将水发海带用旺火热油煸出鲜香味，再推入码好的豆腐块，加清汤约750毫升置文火上煨，加入精盐、味精、料酒调味，淋芡大翻锅，带清汤入盘。
红色体验：
造型美观，汁芡融合，清淡鲜香。
牛骨海带豆腐汤
原料/辅料：
牛骨，海带，豆腐，大葱，盐。
制作方法：
1、牛骨洗干净后放入锅中，凉水上锅，烧开后撇出浮沫，加上葱段，熬4个小时放凉后移入冰箱一个小时取出，汤表面的油会凝固，这样就能很轻易的把汤里的有撇掉了。
2、继续上火烧开，倒入洗好的海带小火煮1个小时，再加入嫩豆腐煮10分钟，最后加盐调味即可。
美容智囊：
超级补钙的一道汤
“美颜小食”
海带绿豆糖水
原料/辅料：
海带（鲜）60克，绿豆150克，赤砂糖15克。
制作方法：
1、将海带，绿豆洗净，绿豆用水泡软备用。2、把海带，绿豆放入锅内，加入清水1500克，煮约1小时。
美容智囊：
清热解毒食谱，有降血压、降火气、除烦燥、化痰清热之效。
“美吃小贴士”
宜
海带含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素，还含蛋白质、脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等。可防治地方性甲状腺肿，显著降低胆固醇
常食海带能增加碘的摄人、大量增加钙的吸收，有认为这是具防癌作用的因素之一
海带适量，经常煮汤食用，可治高血压，冠心病，肥胖病、高血脂，并有抗癌作用。
海带对高血压、动脉硬化及脂肪过多症有一定的预防和辅助治疗作用
海带甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效
忌
脾胃虚寒者少食用海带
海带食前不要长时间浸泡
海带中含有砷，在食用海带时，从安全角度出发，一定要洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。浸泡时水要多些，或者换一、二次水，至于浸泡时间，也不好说得很绝对，这与海带质地和含砷量有很大关系，海带比较嫩、含砷量少的浸泡时间不能太长。
