食物剔除对于判断某种食物是否是症状的起因很重要，其后是选择的食物攻击试验。食物确定是以患儿的摄入食物日记、结果为基础的。如果一位母亲正处于哺乳期，则应该从她的食谱中去除不良食物。多重食物过敏的情况很少，食物攻击试验阳性的，儿童中有80%～84%仅对一种或两种过敏原有反应，其中44%～48%对一种有反应，34%～36%对两种有反应。对有过敏原的食物剔除是必须的，如果过敏原在主食中，则饮食安排将会变得很困难。应在做剔除的食物时，要提供被剔除的食物的代替食物以避免营养不良。
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