（1）大豆粉和大豆蛋白是食品生产者使用的主要配料。在加工的谷物（饼干、麦片、烤食品）中可以发现大豆。大豆油和大豆卵磷脂对那些大豆过敏的人来说是安全的，因为油的加工除去了蛋白质成分。一项对7名大豆过敏的人用大豆油做盲法食物攻击试验的研究表明，其对大豆油没有反应。
（2）小麦和小麦制品是我们饮食的基础，很难将它们从饮食中排除出去。它们可存在于焙烤制品、麦片、方便小吃、汤及滚面包粉的肉和加工肉中。用大麦、荞麦、玉米、燕麦、马铃薯、大米、黑麦或大豆和木薯粉制成的产品是合适的小麦替代品。适合患有腹腔疾病的人（麸质过敏性肠炎）的特殊食物，也适合那些有小麦过敏症的人。在食品店可找到这些食物和谷物产品。应当对患有小麦过敏症的小孩的营养摄入进行评估，以确保摄入足够的营养素。
（3）花生属于豆类，对花生过敏者并不一定对其他豆类产品（豌豆、菜豆、绿豆和小扁豆或木本坚果杏仁和胡桃）过敏。在焙烤食品、糖果、水果坚果的面包、沙拉和一些民族食物（如非洲、中国和泰国）中都含有花生。花生油被认为对花生过敏的人是安全的。然而，经过冷压、压榨、螺旋压榨法生产出来的花生油对花生过敏的人来说是不安全的。花生中的营养素（诸如维生素E、烟酸、镁、锰和铬）也能在豆类、全麦、肉和菜油中得到。
