1.营养不良对脑的发育的损害
由于人脑的成熟年龄很早，如果在其生长发育期间营养状况不好，将给大脑的发育造成永久性的伤害。
更为严重的是，由于母亲营养不良，特别是妊娠早期严重营养不良，将会导致胎儿脑发育异常，神经系统疾病增多，而且出生后智力发育迟缓。科学家通过白鼠做实验，发现在脑细胞生长发育的关键时期，只要缺乏营养，就会造成小鼠的神经细胞比正常小鼠少。
人类大脑的发展主要集中在2岁以前，在这个时期，胎儿及婴儿的脑细胞处于增殖时期，如果在这期间出现营养不良，即使以后营养再好，脑细胞数量仍然低于正常儿童。在大脑细胞数量增长期，由于营养不良，将会导致脑的永久性的变化。对脑的成熟及智力的发展极为不利，而且这种损害是不可逆转的，后天是没有办法进行弥补的。
多数临床研究发现，孕期补充营养是最容易达到而且也是最廉价的改善胎儿生长发育的有效办法。因为胎儿的生长发育所需营养均从母体获得，而母亲对食物营养成分的吸收与消化能力显然高于出生后的婴儿。所以在脑生长发育的关键时期，请给予孩子充分的营养。
2.大脑在不同时期所需要的营养
（1）胎儿和婴儿时期大脑生长发育需要的营养
胎儿时期，人体的全部营养均来自于母体，因此，这个时期，孕妇应注意自己的营养状况。对孕妇而言，整个妊娠期所需的基本营养元素量均大大提高，如果这个阶段营养不良将会造成出生后的婴儿脑细胞数量不足。因而孕妇一定要多吃营养丰富的食物，特别是多吃富含蛋白质和维生素的食物，如鸡蛋、鱼、瘦肉、牛奶、豆制品、新鲜蔬菜和水果等。由于营养元素实质上是很分散的，因此对于食物的选择面应该很广。
在婴儿的哺乳时期，最好的营养来自母乳。而且在出生后半年内，婴儿不需要增加别的什么食物，母乳就足够了。而这个时期又是大脑数量急剧增长的时期，因此全世界的医生都在提倡母乳喂养。这是因为在母乳中，所含的营养极为丰富，而且比例也十分合理，易于被婴儿吸收利用。在母乳中还含有一些抗体，对婴儿抵抗各种疾病很有好处。
在母乳喂养中，一般前6个月完全用母乳，6、7月后才逐渐开始添加其它食物，并逐渐减少母乳的喂养量。如果过早断奶，将会影响到婴儿的脑细胞发育。如果实在没有母乳或无法及时哺育，也可用牛奶、奶粉等来喂养，同时要加些维生素D、C、蛋黄、米汤、新鲜水果等。
（2）儿童时期大脑需要的营养
儿童时期，尽管大脑数量已经固定下来了，但他们大脑中的脑细胞还在继续增大，细胞之间的联系也在增多，更何况此时儿童的身体处于生长发育时期，也需要补充大量的营养。这个时期儿童的营养食物主要有以下几种：
牛奶。牛奶中含有丰富的蛋白质，这些都是儿童生长发育所必需的氨基酸，而且对它们的利用率也高，是优质蛋白。牛奶上面漂浮的一层油脂中还含有脂肪酸和磷脂，营养价值也相当高，它有助于儿童脑的发育，而且儿童已经能够消化，所以不要把这一层油脂去掉。
鸡蛋。其中含有卵白蛋白和卵黄磷蛋白，都是儿童所必需氨基酸，卵黄中也含有大量的脂类，也有助于儿童脑髓的发育。
鱼。鱼中含有大量的氨基酸，而且各种氨基酸的比例与儿童的需要量相接近，是适合于儿童阶段的蛋白食物。此外鱼中还含有大量的不饱和脂肪酸以及丰富的矿物质，如钙、磷以及维生素B12等，有助于儿童脑的发育。
大豆。大豆含有丰富的植物蛋白，也是一种优质蛋白。而且在大豆油中还有丰富的脂肪酸和磷脂，它们都有助于脑的发育。
动物内脏，包括心、肺、脑、肝、肾等，都含有丰富的优质蛋白的脂类。
总之，儿童期营养的要求，一是要满足大脑的生长发育和日常活动所需的各种营养元素；二是要满足身体的发育所需要的营养。
（3）脑力劳动者大脑所需的营养
脑力劳动者由于用脑较多，因此比一般的体力劳动者需要耗费更多的营养元素，必须加强自身的营养，以满足脑力劳动的需要。
对于脑力劳动者而言，脑的生长发育均已完成，此时大脑所需营养，主要是为了大脑的各种活动而准备。但在大脑中，自身储备的能量很少，需要的能量主要从血糖中供应。对于脑力劳动者而言，大脑每天消耗的葡萄糖，相当于他从食物中获取的葡萄糖的2/3，因此脑力劳动者必须为自己准备充足的食物以供给大脑所需要的能量。而且脑力劳动还特别需要以下几种营养素：
蛋白质。它是构成脑细胞的主要物质，脑细胞的新陈代谢需要大量的蛋白质给予补充，而且蛋白质中的氨基酸还参与脑内的各种生化过程。实验证明，食物中蛋白质含量多少，对大脑的活动是有影响的。蛋白质含量高，则能增强大脑的活动性，提高脑力劳动的效率。
卵磷脂。它是大脑内含量最多的一种脂类，在体内，它可以通过转化而形成脑细胞之间传递信息的信使。卵磷脂的多少，对于脑内这些信息的数量与质量都有很大影响，它将决定着大脑的功效。研究发现，服用卵磷脂的人，精力比较充沛，脑力劳动效率高，工作和学习的持久力增加，甚至能够治疗诸如神经衰弱等病症。
维生素。其中维生素B1能够促进碳水化合物的代谢，为大脑提供能量，而不用大脑动用自己的能量储备或者用蛋白质作为能量，有保护大脑的功能。维生素C也是蛋白质和糖进行正常代谢不可缺少的物质。维生素B6和B12则有保护和镇定神经的功效。
大脑所需的这些营养均从食物中获得。营养学家通过对食物中蛋白质的数量和质量进行计算，发现鸡蛋、牛奶、鱼、牛排、非精制大米等都有很高的营养价值。这些食物，不仅富含蛋白质，而且其它营养元素也比较丰富，如鸡蛋和奶类中富含的卵磷脂就有增强大脑记忆的作用。
此外脑力劳动者还应大量食用蔬菜和水果，因为它们是维生素和各种矿物质等微量元素的主要来源，其中尤以绿叶菜和橙黄色蔬菜更好。
脑力劳动者还应补充一些营养丰富的食品，诸如花生米、核桃仁、松子、榛子、葵花子、芝麻等。这些食品也富含蛋白质、卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素等营养成份。但是这些东西油脂成分太多，不宜多吃，作为人体营养的一种补充是应该适量进食的。
3.必须不断补给大脑优质营养
“脑能革命”的首要重点之一是给大脑补给优质的营养，给予良好的刺激。这样做可以使大脑的活动能力增强，使人的基本能力如计算力、记忆力、判断力、行动力和视力等增强，使人感觉更幸福、更愉快。
保持正常的血糖值，防止动脉硬化，维持正常的血压，保证完善的肝、肾、心脏机能，让充满活力的血流在健康的血管里畅通无阻。全身血流增加的同时，大脑周围和脑内的血流量也会增加。脑血管的血流量增加，会使脑神经细胞之间的神经胶质细胞的活力增强。除少数人之外，一般脑血管与神经细胞并不直接接触，而是由神经胶质细胞通过血管壁从血流中吸收氧气和营养，再转送给神经细胞。由此可知，大脑的血流量的增加，可以使大脑的活动力增强，变得聪明。
对大脑有益的食物不外乎脂肪类、糖类和蛋白质这三大营养要素和维生素、电解质等。但这些成分都必须十分恰当地掌握摄取量和平衡比率。
现在到处都兴起了减肥及增进健康的热潮，各种各样的健康食品充满了市场。当然这些健康食品大多对身体有或多或少的好处，但是我们应该把它们与对大脑有益的食品相区别。
食物大致可分为五大类：
①对大脑有益的食物。
②对大脑有害的食物。
③对身体有益的食物。
④对身体有害的食物。
⑤没有任何作用的食物。
对大脑有益的食物当然也是对身体有益的食物，但是对身体有益的食物并不一定对大脑也有好处，这一点希望每个人都要搞清楚。
每天我们在选择食物时，都应该牢牢记住“脑能革命”这一原则，为了使头脑变得更聪明灵活些，对自己所食用的食物应该反复推敲。
