这个时期宝宝主要需要的营养
1岁左右的宝宝，门牙已长出5～6颗，胃功能增强，已经完全适应以一日三餐为主、早晚配方奶为辅的饮食模式。宝宝以三餐为主之后，家长就一定要注意保证宝宝饮食的质量。宝宝出生之后是以乳类为主食，经过一年时间终于完全过渡到以谷类为主食。米粥、面条等主食是宝宝补充热量的主要来源，肉泥、菜泥、蛋黄、肝泥、豆腐等还有丰富的维生素、矿物质和纤维素，促进新陈代谢，有助于消化。宝宝的主食主要有：米粥、软饭、面片、龙须面、馄饨、豆包、小饺子、馒头、面包、糖三角等。每天三餐应变换花样，使宝宝有食欲。
营养缺乏表现和补充方式
现在“补”的观念深入人心，一说到营养素的缺乏，家长想到的首先就是吃药，于是补钙、补铁、补锌……但是儿童的营养健康不是靠吃药补出来的，而是均衡吃出来的。医学专家指出，一旦出现营养缺乏，肯定是吃饭出现问题。家长首先想到的应该是宝宝膳食是否科学合理、搭配是否正确。找出问题后及时调整，同时增加营养高的天然食物，应该就足以补充宝宝必须的营养元素了。
营养素过度补充也是有危害的。宝宝在生长发育阶段，如过多摄入蛋白质，不仅会增加肝脏负担，更有甚者会引起消化不良。蛋类是富含高蛋白的食物，但蛋里缺少碳水化合物和维生素C，所以单一使用亦不利于健康。另外如果宝宝数月大量服用高浓度鱼肝油，会发生厌食、昏睡、头痛、皮肤干燥等症状。
怎样喂养本月的宝宝
这个月的宝宝最省事的喂养方式是每日三餐都和大人一起吃，加两次配方奶，可能的话，加两次点心、水果，如果没有这样的时间，就把水果放在三餐主食以后。有母乳的，可在早起后、午睡前、晚睡前、夜间醒来时喂奶，尽量不在三餐前后喂，以免影响进餐。
本月喂养要点
这个时期的宝宝一般只长出6～8颗乳牙，胃肠功能也没有发育完全，所以食物要做得细、软、烂、碎，并且种类多样，满足宝宝的营养需要。宝宝的胃是比较小的，但是宝宝身体所需要的营养却相对较多，宝宝一餐不能吃得太多，就只能采取少食多餐的做法，最好一天进餐5～6次。营造良好的就餐环境也能刺激宝宝的食欲。甜品不能在饭前吃，会影响宝宝食欲，而且要尽量少吃糖果甜品。要在给宝宝的食品中增加一些面包干等硬性食物，让宝宝磨牙。
11～12个月辅食的喂养参考
选择食物时，要注意营养均衡全面，每日三餐要变换花样，并且每天都要饮用一定量的牛奶。烹饪食物要注意色香味俱全，引起宝宝的食欲。
妈妈学做辅食
这时期大部分食物都可以吃了，从大人的食物中分一部分做宝宝的食物时，在口味上要多留意，大人的口味较重，宝宝很容易记住那个味道，一旦宝宝习惯重味，就很难回复到清淡的口味了。所以，一定要为宝宝做一些清淡味道的饭菜，为了让宝宝觉得吃饭很快乐，可以在食物颜色和形状上下工夫。
拌梨丝
梨30克，醋5克。
1 将梨去掉皮、核，洗干净，切成丝，放入凉开水中泡一会儿，捞出来控净水。
2 将梨丝装入盘内，拌匀即可喂食。
虾皮菜包
虾皮5克，小白菜50克，鸡蛋1个，自发面粉适量。
1 用温水把虾皮洗净泡软后，切碎，加入打散炒熟的鸡蛋。
2 小白菜洗净略烫一下，切得极碎，与鸡蛋调成馅料。
3 自发面粉和好，略饧，包成提褶小包子，上笼蒸熟即可。
新妈妈建议
虾皮富含各种矿物质，特别是钙和磷。多食虾皮能够预防宝宝患佝偻病。
柠檬汁拌水果
苹果1/2个，梨1/2个，柠檬汁5克。
1 将苹果、梨去掉皮、核，洗干净，切成小块，放到盘中。
2 将柠檬汁淋入苹果、梨块上，拌匀即可。
蒸鱼丸
鱼茸2大匙，胡萝卜、扁豆各适量，肉汤、淀粉、蛋清少许。
1 将鱼茸加入淀粉和蛋清搅拌均匀并做成鱼丸子，把鱼丸子放在容器中蒸。
2 将胡萝卜切成小方块，扁豆切成细丝，放入肉汤中煮。
3 当上述材料煮熟后加入淀粉勾芡，浇在蒸熟的鱼丸子上即可喂食。
肉末饭
软米饭1小碗，鸡肉或其他肉末1大匙，植物油各少许。
1 在锅内放入植物油，油热后把肉末放入锅内炒，边炒边用铲子搅拌使其均匀混合。
2 炒好后放在米饭上面一起焖，然后切一片花形的熟胡萝卜片放在上面作为装饰即可喂食。
新妈妈建议
米饭上稍做装饰，可极大吸引宝宝注意力。对诱导其吃饭有很大帮助，还能开发宝宝智力。
番茄饭卷
软米饭1小碗，切碎的胡萝卜2小匙，碎番茄2小匙，鸡蛋1/2个，植物油少许。
1 把鸡蛋调匀后放平底锅内摊开薄片。
2 将切碎的胡萝卜用少许油炒熟后将米饭和番茄放入拌匀。
3 将混合好的米饭平摊在蛋皮上，然后卷成卷儿，切成小卷子状即可喂食。
青菜肉饼
肉末2大匙，青菜末2大匙，酱油、植物油少许。
1 将肉末放锅内，加入2小匙水，用小火煮熟时加入少许酱油调匀，盛入盘中备用。
2 锅内放植物油，油热后将肉末倒入，炒片刻后将青菜末倒入一起翻炒，炒熟即可喂食。
菠菜面
菠菜20克，乌冬面100克，粟米蓉10克。
1 菠菜洗净，入开水烫软，捞起，切成蓉。粟米用水洗净，泡软，磨成泥状。
2 将乌冬面放入汤内，煮约5分钟，加入菠菜蓉、粟米蓉再煮至滚即可。
龙须面
龙须面1小把，虾仁20克，青菜2棵，香油适量。
1 将青菜切碎，葱切成末，虾仁切成小颗粒备用。
2 油锅热后，放入葱花炒入味。
3 加适量清水（肉汤更佳）入锅中，并放入虾仁和碎菜，水开后下龙须面。
4 面熟后，滴入几滴香油即可出锅。
荷包蛋
鸡蛋1个，肉汤1小碗，芹菜末少许。
1 把肉汤倒入锅中加热，开锅后放少许盐，并将火关小。
2 把鸡蛋整个打入肉汤中，煮熟，撒上少许芹菜末即可喂食。
山药红米粥
红米50克，糯米50克，山药150克。
1 红米、糯米洗净，浸泡1小时，山药切丁。
2 坐锅点火，锅内放入红米、糯米和清水，用大火煮开。
3 改小火煮至黏稠时，加入山药丁煮30分钟。
青菜肉末
肉末2大匙，青菜末2大匙，软米饭1/2碗，酱油、植物油各少许。
1 将肉末放锅内，加2小匙水，用小火煮熟时，加入少许酱油调匀。
2 锅内放植物油，油热后倒入加工好的肉末、软米饭炒片刻后，将青菜末倒入一起炒，炒熟即可喂食。
香橙鸡蛋饼
橙子1个，鸡蛋3个，植物油2小匙、牛奶、豌豆（一般都用罐头里的，生的要先加工至半熟）各少许。
1 橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里。
2 打散鸡蛋，加入淀粉打匀，然后拌入鲜橙丁和豌豆，拌匀。
3 平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可喂食。
鸡肉马铃薯丸
鸡肉25克，马铃薯80克，嫩豆腐50克，熟胡萝卜泥1大匙，番茄酱少许。
1 马铃薯洗净，放入滚水中烫煮熟，取出，去皮后压成泥。
2 鸡肉洗净，放入滚水中烫煮熟，捞出沥干水分后切碎成泥。
3 嫩豆腐用冷开水洗净，用开水烫至熟，沥干水分后放入碗中，加入鸡肉泥、马铃薯泥、熟胡萝卜泥和柴鱼高汤一起搅拌均匀，捏成小圆球，淋上番茄酱即可喂食。
黄鱼小馅饼
洗净黄鱼肉50克，鸡蛋1个，牛奶3大匙，淀粉2小匙。
1 黄鱼肉剁成泥；葱头去皮，洗净切末备用。
2 将鱼泥放入碗内，加入葱头末、牛奶、淀粉，搅成稠糊状有黏性的鱼肉馅，待用。
3 将平锅置火上，放入油，把鱼肉馅制成8个小圆饼入锅内，煎至两面呈金黄色即可。
白菜肉泥
瘦猪肉25克，白菜50克，虾皮、香油各2克，葱适量。
1 将白菜洗净，切成碎末，用滤网滤出菜水。
2 将猪肉洗净，剁成肉泥。
3 将虾皮洗净，用水泡片刻去掉咸味后，沥干切成碎末。
4 将肉泥、虾皮末加入调料及菜水顺一个方向搅匀（边搅边加入菜水），然后，放入菜泥拌匀，上笼蒸熟即可喂食。
