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第25章 饮食与营养

补充钙与磷

足够的钙磷能促进骨骼、牙齿的生长和坚硬。婴儿体内的钙约占体重的0.8%,到了成年以后达到1.5%,婴儿每日约需钙600毫克、磷400毫克。婴儿缺乏钙磷,可患佝偻病及牙齿发育不良、心律不齐和手足抽搐、血凝不正常、易于流血不止等症。

钙与磷摄入的比例是1:1.5较为相宜。钙与磷过高或过低,都会影响其吸收。母乳这个比例较为适当,故母乳喂养的婴儿患营养不良的佝偻病者明显少于人工喂养。一般婴儿配方奶粉,钙:磷=1.2:1.维生素D能调节钙磷代谢,促进骨骼和牙齿的正常生长,对生长期的婴幼儿极为重要。所以说,维生素D摄入的多少也会影响到婴儿体内钙磷比例。

我国婴幼儿的膳食容易缺钙,而磷不缺乏。婴儿6个月后添加辅助食物时应多选用大豆制品、牛乳粉、蛋类、虾皮、绿叶蔬菜等,用这些原料制成的食物如牛奶大米糊、牛奶玉米粥、鸡蛋面条、豆鼓牛肉末、豆腐糕、鸡蛋羹、觅菜水等,均是良好的钙、磷来源。

体重增长规律及保健

体重是验证体格发育的一项重要指标,过轻、过重都不是健康的指标。

体重增加速度与年龄相关。小儿生后3月内如喂养合理,体重增长迅速,约每周增加200~250克;3~6月时,每周平均增加体重150~180克;此后3月内每周可增加60~90克体重。

小儿体重可分3个年龄阶段计算。

1~6月小儿体重等于:

[出生体重(克)+月龄×700]克

7~12月小儿体重等于:

(6000+月龄×250)克

11岁以后的体重等于:

[(年龄×2)+7或8]千克。

平均每年递增2千克,男童与女童相比,10岁以前男孩一般较女孩重;10~16岁,女孩一般较男孩重,以后男又较女重。

如果体重不按常规计算方法增加或减少,除患病因素外,大部分是由于护理不周、营养质量不高造成的,应及时纠正。发育迟缓者,偶与父母的体质瘦小有关。

半岁婴儿喂养

为了孩子的健康,希望做妈妈的坚持母乳喂养到6个月。

如条件不允许可人工喂养,奶量不再增加,每天喂3~4次,每次喂150~200毫升。可以在早上6:00时,中午11:00时,下午17:00时,晚上22:00时各喂1次奶。上午9:00~10:00时及下午15:00~16:00时,可添加2次辅食。

6个月的孩子每天可吃2次粥,每次1/2~1小碗,可以吃少量烂面片,鸡蛋黄应保证每天1个,每日要喂些菜泥、鱼泥、肝泥等,但要从少到多,逐渐增加辅食。

6个月小儿正是出牙的时候,所以,应该给孩子一些固体食物如烤馒头片、面包干、饼干等练习咀嚼,磨磨牙床,促进牙齿生长。

制作半岁婴儿小食品

蛋黄粥

大米2小匙,洗净加水约120毫升,泡1~2小时,然后用微火煮40~50分钟,再把蛋黄研碎后加入粥锅内,再煮10分钟左右即可。

水果麦片粥

把麦片3大匙放入锅内,加入牛奶1大匙后用微火煮20~30分钟,煮至粘稠状,停火后加切碎的水果1大匙(可用切碎的香蕉加蜂蜜,也可以用水果罐头做)。

面包粥

把1/3个面包切成均匀的小碎块,和肉汤2大匙一起放入锅内煮,面包变软后即停火。

牛奶藕粉

藕粉或淀粉1/2大匙,水1/2杯,牛奶1大匙一起放入锅内,均匀混合后用微火熬,边熬边搅拌,直到出现透明糊状为止。

奶油蛋

蛋黄1/2个,淀粉1/2大匙加水放入锅内均匀混合后上火熬,边熬边搅拌,熬至粘稠状时加入牛奶3匙,停火后放凉时再加蜂蜜少许。

断奶时间及断奶

断奶是一件痛苦的抉择,这时的宝宝还不完全习惯改吃其它食品,一般都是又哭又吵,显得非常烦人。不过,断奶也有一定的方式方法,有些母亲在乳头上涂上黄连或辣椒,宝宝仍然要吃,这会使宝宝受苦,母亲乳头受损伤。最好的办法是母亲不抱宝宝,晚上到另外的房间睡,宝宝醒时由父亲哄哄喂点开水或牛奶,这样过1周就可以断奶了。母亲抱宝宝会产生条件反射而泌乳,宝宝会自己寻找乳头吃到母乳。母亲不抱孩子,少喝汤水,奶的分泌会自然减少,如果系上1条毛巾可以帮助回奶,有1周完全不喂就能完全断奶。千万勿用吸奶器,不要用手挤,因为吸和挤都会使泌乳增加,用毛巾略紧地束上1~2天可以减少奶胀和自动消退胀满。

断奶最好避开夏季,因为夏天宝宝易患消化不良和腹泻。如果宝宝在夏季时满周岁,不妨提前在春末断奶,这样是非常有利的。

半岁内别多饮果汁

果汁的特点是维生素与矿物质含量较多,口感好,因此乐于被宝宝接受,但最大的缺陷在于没有对宝宝发育起关键作用的蛋白质和脂肪。如果喝很多果汁,由于果汁强占了胃的空间,因而正餐摄入减少,而正餐(如母乳或牛奶)才含有宝宝所需的蛋白质、脂肪,宝宝饮果汁可破坏体内营养平衡,招致发育落后的恶果。年龄越小,此种恶果越易发生。不足6个月以上者也要限制饮用量,以每天不超过100毫升为妥。

不宜喝豆奶

婴儿不宜喝豆奶。豆奶是健康饮品,对此人们已达成了共识。然而喝豆奶长大的宝宝,成年后引发甲状腺或生殖系统疾病的风险系数较大。对于成年人,经常食用大豆是极为有益的。大豆能使体内的胆固醇降低,保证体内激素的平衡等。然而,婴儿食用大豆则会产生相反的效果。婴儿对大豆中高含量抗病植物雌激素的反应与成人相比完全不同。成年人所摄入的一般植物雌激素可在血液中与雌激素受体结合,从而有助于防止乳腺癌的发生。而婴儿摄入体内的植物雌激素只有5%能与雌激素受体结合,使其它未能吸收的植物雌激素在体内积聚,这样就有可能对每天大量饮用豆奶的婴儿将来的性发育造成危害。营养素齐全、促进健康发育的牛奶无疑是更好的选择。

喂养的误解

常用葡萄糖代替其他糖

如果常用葡萄糖代替其他糖,肠道中的双糖酶和消化酶就会失去作用,使胃肠“懒惰”起来,时间长了就会造成消化酶分泌功能低下,导致消化功能减退,影响小儿生长发育。

用麦乳精代替奶粉

麦乳精的营养价值远远低于奶粉,如麦乳精中蛋白质的含量仅为奶粉的35%,食用麦乳精只能增加热量,不能供给肌体足够的营养。

用果汁代替水果

一些家长常给孩子喝橙汁、果味露或橘子汁,以代替吃新鲜水果,这是错误的。因为新鲜水果不仅含有完善的营养成分,而且在孩子吃水果时,还可锻炼咀嚼肌及牙齿的功能,刺激唾液分泌,促进孩子的食欲,而各类果汁里皆含有食用香精、色素等食品添加剂,且甜度高,会影响小儿食欲。

用鸡蛋代替主食

过多吃鸡蛋,会增加小儿的胃肠负担,甚至引起消化不良性腹泻。因此,小儿吃鸡蛋不宜多,一般每天1~2个鸡蛋就足够了。

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