传说公元前2600年左右，有个埃及奴隶在一天晚上为主人用水和面粉做饼，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了。夜里，生面饼开始发酵、膨大，等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍。他连忙把面饼塞回炉子里，生怕别人知道他昨晚偷懒睡觉的事情。可是后来等这个面饼烤好后，奴隶和主人都发现那东西又松又软，比他们过去常吃的扁薄煎饼好吃很多。原来是生面饼里的面粉、水和甜味剂（蜂蜜）在空气中暴露了一段时间后，温暖的环境让酵母菌滋生并进行了发酵反应。后来埃及人开始不断进行发酵实验，致使世界上第一代职业面包师就出现在埃及。
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