产后营养饮食，是根据产后新妈妈的身体状况进行合理的饮食搭配，一般是从“产后催乳、下乳”、“产后身体滋补”、“产褥期并发症的食疗法”、“产后瘦身”等几个方面进行补充，这样可以帮助新妈妈度过一个营养而健康的产褥期。
科学饮食，加强产褥期营养保健
产褥期营养的好与坏，直接影响着新妈妈及新生儿的健康状况。因为在分娩时，新妈妈的身体丢失了一部分血液，需要及时补充；新妈妈的生殖器官发生损伤，需要修复；新生儿吃奶，需要大量分泌乳汁。所以新妈妈在产褥期要多吃些肉、蛋、鱼、蔬菜等食品。加强营养，确保母婴健康。
产褥期营养二三事
产褥期的新妈妈所需能量较高，每日约需3000kcal左右。人体所需要的能量和各种营养素都是从食物中摄取的。食物中的蛋白质、脂肪和糖类是人体能量的主要来源，而蛋白质分子、矿物质和维生素也是维持人体机能所必需的。因此，产褥期新妈妈应该食用营养丰富且容易消化的食物。
症状观察
新妈妈在生产过程中，消耗了巨大的体力，如果在产褥期营养补充不良，常会出现以下情况
（1）健康正常的新妈妈从分娩后第2天开始，就有少量乳汁分泌，第4～5天乳汁分泌增多。若没有以上现象，说明营养缺失严重，这样会导致新生儿因吃不饱而营养不良。
（2）新妈妈因缺钙，常会出现视力下降的现象，如不能及时补充钙及各种营养，会导致视力大幅度的下降，成为严重的近视眼。
（3）新妈妈因严重缺钙还会出现抽筋、牙齿松动等症状。
（4）母体中没有及时补钙，会导致新生儿严重缺钙，成长缓慢。
（5）饮食中无法及时补血，新妈妈常表现出脸色苍白、手脚冰凉、头晕目眩的症状。
专家方案
专家根据新妈妈的分娩方式不同及体质的差异性，给出以下补充营养的方案
（1）正常分娩后，新妈妈稍休息片刻，即需进食易消化的半流质食物。如进食糖水煮荷包蛋、鸡蛋挂面、鸡蛋羹、蛋花汤或甜藕粉等食物，这些食物既能帮新妈妈很快地恢复体质，又容易消化。
（2）在分娩过程中，如果新妈妈的会阴处有较重的撕伤或侧切，1周左右必须吃无渣膳食。因为在分娩时肛门括约肌也会出现断裂的情况，成型大便通过肛门时，会使缝合的肛门括约肌再次撕裂，这样影响了伤口的愈合。
（3）经过剖宫生产的新妈妈，手术后约24小时胃肠功能就能恢复，所以必须在术后6小时才可以饮水，之后食用流食1天，忌用牛奶、豆浆、大量蔗糖等胀气食品，情况好转后改用半流食1～2天，再转为普通膳食。
（4）有些新妈妈分娩后，因排气较慢或身体不适，出现没有食欲的现象，可多吃1～2天半流食，再转吃普通膳食。
（5）产褥期新妈妈要吃含铁丰富的食物，如蛋黄、动物肝脏、红糖、芝麻、豆制品以及一些新鲜蔬菜等，来补充因失血过多而流失的铁。哺乳期新妈妈每日应从膳食中摄取铁元素25mg。
（6）产褥期新妈妈要吃含蛋白质丰富的食物，如瘦畜肉、禽肉、鱼、蛋、奶、贝类及豆类等。新妈妈因分娩的劳累，在产褥期有相当一段时间体质很虚弱，为了使新妈妈身体尽快康复，就要多摄入蛋白质。
（7）产褥期新妈妈要吃含钙的食物，如多食些骨头汤、虾皮汤、鱼肉、牛奶、奶酪、鸡蛋、豆腐、豌豆、核桃仁、海带、银耳以及含磷丰富的猪瘦肉、牛瘦肉、鲫鱼等。同时，要摄入一定的维生素D，且多晒太阳，来促进钙的吸收。
知识导读
通过膳食的合理搭配来补充产褥期缺失的营养，既能帮助新妈妈恢复元气，又能促进新生儿的成长，行之有效的饮食方法有
鲫鱼豆腐汤：鲫鱼1条，豆腐400g，黄酒5g，葱花3g，姜片3g，精盐2g，食油30g，味精1g。先把豆腐切成0.5cm厚的薄片，用盐沸水烫5分钟以后沥干待用；
再把鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟；然后点燃炉火，锅中放入食油，烧至5分热，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，撒上葱花即可。主要为产褥期新妈妈补充钙质。
营养保健TIPS
产褥期新妈妈常常因为补充营养时不能对症下药，而致使营养的缺失，专家贴心提示可以根据食物的营养成分来加以补充
（1）莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，是祛瘀生新的佳蔬良药。产褥期新妈妈多吃莲藕，能及早清除腹内积存的淤血，增进食欲，帮助消化，促使乳汁分泌，有助于对新生儿的哺乳。
（2）黄花菜含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C及留体化合物，其营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。产褥期新妈妈多吃黄花菜，可消除产后腹痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安等症状。
（3）黄豆芽中含有大量蛋白质、维生素C、纤维素等。产褥期新妈妈多吃黄豆芽，可修复分娩时损伤的组织，增加血管壁的弹性和韧性，通肠润便，防止便秘的发生。
（4）海带中含碘和铁较多。产褥期新妈妈多吃海带，能提高乳汁中碘铁的含量，有利于新生儿的生长发育，能有效地预防呆小症和贫血病的出现。
（5）莴笋含矿物质钙、磷、铁较多，能助长骨骼、坚固牙齿，且有清热、利尿、活血、通乳的作用，产褥期新妈妈若产后少尿及无乳，可食用。
初为人母，新妈妈的食补秘方
新妈妈在分娩时，体力消耗大，失血量多，因此常引起身体虚弱。一般经过适当的休息，日后多能渐渐复原。但若想缩短新妈妈的康复时间，则可以在饮食方面多下工夫。
产后营养二三事
新妈妈分娩后的食疗，应根据生理特点循序渐进，尤其在刚分娩后，脾胃功能尚未恢复，乳腺的分泌还刚刚开始，乳腺管还不够通畅，这时不宜食用大量油腻催乳食品。因此新妈妈进食量的增加应采取渐进的方式。食物品种要多种多样，新鲜可口，并多吃汤类。
产后营养观察
分娩后，新妈妈消耗很大，除了要有足够的营养来补充妊娠、分娩的消耗及身体各器官的恢复外，还要肩负哺乳的责任。因此产后母体的营养需求比妊娠时还要高。新妈妈在分娩时失血较多，因此对蛋白质、铁的需求很大。此外，由于哺乳的原因，维生素的补充也很重要。在具体为新妈妈准备的饮食上，应注意以下几点：
（1）不要为恢复孕产苗条体形而偏食，也不要为保证乳汁的质和量而猛吃。
（2）菜肴宜清淡有营养，主菜的品种和量不必多，最好能每顿翻新，以免吃腻。
（3）荤素轮换，干稀搭配，尽量做到色香味俱全。
（4）蔬菜水果不能少，以增加维生素的摄入，还有助于通便。
（5）适当多吃些猪肝、鸭血、菠菜，以预防或治疗贫血。
专家方案
对于新妈妈的饮食调理，专家建议应遵循以下原则
[补充高能量饮食]准妈妈分娩时，大量液体（如羊水、胎盘等）排出，在生产过程中出汗较多，所以产后应多吃高能量的流质饮食，多喝汤水，以促进身体恢复和促进乳汁的分泌，并保证新妈妈每日能量的供应在3000kcal左右。
[补充高蛋白质饮食]因新妈妈产后都呈负氮平衡而且通常在分娩时失血较多，故在产褥期要大量补充蛋白质。专家推荐新妈妈饮食中的蛋白质含量每天应在100g左右，且应以动物性蛋白质为主。
[注意无机盐的补充]妊娠期妇女大部分患有缺铁性贫血症，药补对胃肠道有刺激，所以，产后应加强食补，动物血、肝、红糖、深绿色蔬菜都属于含铁量丰富的食物。另外，因小米是粗粮，它所含的胡萝卜素、铁、锌、核黄素等营养素比一般米面都多，所以，新妈妈产后可多吃小米粥。
[钙质的补充]产后，准妈妈本身和哺乳都需要大量的钙，因此也要多食含钙丰富的食物。
[维生素的补充]忽视蔬菜与水果，很容易造成维生素C及膳食纤维缺乏，对乳母本身和婴儿生长发育都有一定的不利影响。应多吃新鲜蔬菜和水果。
[注意烹调方法]产后初期，尽量多喝汤，这样既增加营养，还可补充水分，促进乳汁分泌。对于动物性食物如畜、禽、鱼类的烹调最好是煮或煨，少用油炸以利于消化和吸收。
知识导读
产后初期，新妈妈的阴道会排出一些暗红色的血水（中医称之为“恶露”）。我国传统医学认为，如果产后恶露未净，就是淤血留滞，这时用药仍以活血祛淤为主，以使恶露排尽。恶露排尽，则说明新妈妈的子宫已经趋于复原，这时进补，才不会有“闭门留寇”之虑。
美食餐厨
西红柿鱼
鱼肉含有叶酸、B族维生素2、维生素B 12等，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿、水肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。此菜适于新妈妈身体恢复。
[原料]鱼肉、切碎的西红柿适量，汤少许。
[做法]把鱼放热水中煮后除去骨刺和皮，然后和汤一起放入锅内煮，片刻后加入切碎的西红柿，再用小火煮至糊状。
浇汁豆腐丸子
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。因此，此菜适合新妈妈产后食用。
[原料]研碎的豆腐3大匙、淀粉3小匙、肉汤、碎青菜馅（煮后切碎的胡萝卜和青菜、肉汤、淀粉、酱油各少许）。
[做法]把豆腐和淀粉混合均匀后作成丸子，放入肉汤锅内煮，煮好盛出后把青菜馅做成的熟汁浇在豆腐丸子上。
鸡蛋包饭
火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。火腿的营养价值很高，含有18种氨基酸，其中8种是人体不能自行合成的。火腿是病后、产后、虚人调补的上品。火腿、腊肠、熟鸡肉、叉烧肉配饭，让此饭鲜香柔软。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质，很适合产后健身需要。
[原料]大米饭150g，鸡蛋3个，火腿、腊肠、熟鸡肉、叉烧肉各10g。
[调味料]猪油、盐、西红柿酱、大葱各适量。
[做法]（1）将火腿、腊肠、熟鸡肉、叉烧肉分别切成小丁；大葱去皮，洗清，切成葱花；把鸡蛋磕入碗内，加一点盐搅匀。
（2）锅置火上，加猪油烧热，放入葱花炝锅，再投入火腿丁、腊肠丁、熟鸡肉丁、叉烧肉丁，进行煸炒，加西红柿酱翻炒几下，随即加进大米饭、盐煸炒，至米饭炒透盛起。（3）锅置火上，放油烧热，把打散调匀的鸡蛋液倒入，转动炒锅，使蛋液布满锅底，用小火煎成较厚的蛋皮，然后把炒好的米饭放在蛋皮的中间，用蛋皮包起，卷成圆筒形，这时再放些油，用小火煎一会儿，使其粘牢，用铲子铲入盘内即可。
蚝油肉丝饭
蚝油营养丰富，可利胃健力，可让人产后增加食欲，新妈妈多吃，可以胃口大开。
[原料]白饭150g，肉丝60g，油125g，汤100g，蚝油5g。
[调味料]浅色酱油25g，湿淀粉5g。
[做法]将白饭置碟中。用10g油起锅，投入肉丝煸炒，注入汤，用蚝油、浅色酱油调味，用湿淀粉打芡，加包尾油25g和匀，盖在饭上即成。
营养美味，献给素食新妈妈
有些新妈妈害怕进食肉类会加剧身上的脂肪堆积，影响苗条的身材，也有的准妈妈向来就是素食主义者，所以，即使在哺乳期也只吃素食。这就要更加注意，以免造成营养不良，影响新妈妈和婴儿的健康。
素食营养二三事
据研究，人的大肠、小肠都比食肉动物要长得多，而肉类的纤维少、营养浓缩，因此，在肠中停留时间也会较长。但是食物在肠道中停留时间过长会产生毒素，还会引起便秘。而蔬菜中含有大量的纤维，有的水果含有果胶，这些成分都能起到清洁肠胃的功能。因此，有人说人类的身体结构更接近于草食动物。由此看来，很多为便秘而烦恼的新妈咪只要多吃素食就能解决了。
素食营养观察
很多人都认为蔬菜、豆制品和谷物不如肉、蛋、奶的营养价值高，应该是辅助性食物，而肉、蛋、奶才应该是我们营养的主要来源，但研究表明，蔬菜、水果、豆制品和谷物才应是我们饮食中的主角。这主要是因为：
（1）动物比植物的毒素多，动物在饲养过程中，通常会被使用激素、抗生素，也可能会食用残留农药的植物或饮用被污染的水。因此动物比植物含有的毒素更多，并且这些化学物质是脂溶性的，一旦被动物吸收是难以通过洗涤清除干净。
（2）素食使人的体液呈碱性。研究表明，儿童在体液呈碱性的状态下智商比较高，所以，妈咪多吃蔬菜不仅让自身更健康，还可能对宝宝的智力产生良好的影响。
（3）素食能让母乳质量更好。吃母乳的宝宝出现湿疹往往和妈妈食用鱼、鸡蛋和牛奶有关。因为这些食物中含有的过敏成分会通过母乳对宝宝产生影响。此外，植物性食物中所含蛋白质丝毫不比动物性食物少。
因此，选择素食的新妈妈也不必担心会有营养不良的现象。
专家方案
专家特意为素食新妈妈提出了以下几点具体的方案
（1）由于乳汁分泌越多，钙的需要量越大，所以素食新妈妈的膳食中多补充豆类及豆制品、芝麻酱等。但要注意豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
（2）素食的新妈妈在月子里可以食用麻油泡姜加素鸡或酥肉，麻油中含有多种必需氨基酸，对产后气血流失的恢复补充很有帮助。
（3）多吃高蛋白的海带、发菜、豆腐类。
（4）素食的新妈妈适当吃一些粗粮、蘑菇、紫菜等，以补充B族维生素。
（5）蔬菜和水果的选择。蔬菜类选用苋菜、西兰花、菠菜、玉米、胡萝卜、黄瓜、豆类，可用麻油炒；水果类可吃猕猴桃、鲜枣、山里红、樱桃等。
（6）汤水类可食用豆腐汤、青菜汤、酒酿煮鸡蛋、红糖莲藕汤等。
（7）素食的新妈妈在产后要增加进食量。两餐之间最好饮水或果汁，以促进乳汁的分泌，利于气血流失的恢复。
知识导读
几乎所有的人都会担心素食含蛋白质不够。其实这种担心是不必要的，很多植物性食物都含有丰富的蛋白质，如大豆的蛋白质含量接近牛肉的两倍，毛豆与猪肉中蛋白质的量基本相等，绿豆、豌豆、蚕豆中的蛋白质比鱼、虾、鸡、鸭、牛肉、猪肉和羊肉还要高。为此，新妈妈只要保证每天吃足够的豆制品、新鲜水果及三种颜色以上的蔬菜，就算完全素食也不会营养不良，更不会因此减少奶水的分泌。
美食餐厨
甜酒荷包蛋
鸡蛋熟而不老，香甜可口，富含优质蛋白质，营养价值极高。新妈妈多吃，可有助于身体的恢复。
[原料]甜酒酿（江米酒）100g，鸡蛋2个。
[调味料]糖桂花少许、白糖适量。
[做法]锅里倒3碗水，置炉火烧开，将鸡蛋逐个破壳磕在开水锅中。煮开2分钟后倒入甜酒，煮开即可停火，加入白糖和糖桂花搅匀即成。
清炒菠菜
菠菜中蛋白质与能量的比例几乎与奶油干酪相同，而500g菠菜所含蛋白质相当于两个鸡蛋的蛋白质含量，因此，多吃菠菜可为人体提供一定量的蛋白质。
[原料]菠菜100g，姜丝6g，米酒适量，胡麻油3匙。
[做法]（1）锅内放胡麻油，加热后放姜丝煸炒片刻；（2）入菠菜，加少许米酒，大火炒至菠菜熟即可出锅。
山药杞果粥
此粥可滋阴补肾、强腰壮骨，对产后肾虚而导致的腰脊酸痛、肢腿乏力及足跟痛，功效独特。这对于产后恢复健康的新妈妈来说，是再好不过的了。
[原料]山药60g，杞果、黑芝麻、核桃仁各30g，小米适量。
[做法]将上四味捣碎，加水共煮成粥，再放入适量红糖，服食，每日1次，连用4～5天。
芎胡桃仁粥
此粥对产后肢体酸痛、全身乏力有显著的作用，产后正在恢复身体的新妈妈，可多食芎胡桃仁粥。
[原料]川芎、元胡、桃仁各15g，红糖适量。
[做法]水煎取汁1000ml左右，加入适量粳米煮成粥，再入适量红糖调味，服食，每日一次，连用35天。
一日三餐，新妈妈营养巧搭配
坐月子，即医学所说的产褥期保健，是指从胎盘娩出至新妈妈全身各器官除乳腺外恢复或接近正常未孕状态所需的一段时间，一般规定为6周。新妈妈在生完小孩子后，一方面要补充分娩时的体力消耗，另一方面还要满足哺乳的需要。所以，新妈妈坐月子期间的膳食与营养搭配非常重要。
产后营养二三事
传统观念里面，坐月子就是要营养滋味，多多益善；想吃什么，就吃什么；一个月养成胖太太也在所不惜。但是，这与科学的饮食观念有相当的差距，科学的饮食观念是：补充高能量的饮食，高蛋白饮食，补充矿物质和维生素。除此，还要注意，新妈妈的饮食要少食多餐，品种花样多，饮食应细、软，不吃油腻和甜食，少盐，少食或不食刺激食品。
产后营养观察
新妈妈在分娩时耗气伤血，损伤元气，因此，必须依靠产后增加营养来补充已经消耗的体能，同时也要靠营养促使乳汁分泌充足。然而，新妈妈的营养要全面，并不是吃得越多越好。多数新妈妈只知道重视营养，因而毫无顾忌地进补，结果导致身体发胖，甚至因为饮食的不合理、不平衡而导致疾病的发生。因此，保持产后合理营养，食品多样化，做到营养均衡，膳食荤素搭配，粗细粮结合，才能满足机体对各种营养的需要。这样才能对新妈妈的健康与婴儿的生长发育有益。
专家方案
新妈妈虽然需要增加比平常多的能量食物，但是饮食搭配要均衡。据研究表示，产后哺乳妇女每日需能量3200kcal，蛋白质90～100g，钙2000mg，铁15～18g，维生素A3900mg，维生素B 10 6mg， B族维生素21 6mg，尼可酸16mg，维生素C150mg等。
以下是常用的营养丰富、能量比较合理的食谱，食用时也可根据自身实际和客观条件加以补充和修改。
食谱一
[早点]小米粥50g，红糖12g，馒头50g，鸡蛋2个，牛奶25g，白糖10g。
[午餐]花卷150g，骨头汤面50g，酱牛肉100g，虾米烧白菜1碗（含白菜200g，虾米10g）。
[午点]（加餐）番茄面条加鸡蛋（面条100g，鸡蛋1个，番茄100g）。
晚餐：豆浆1碗，米饭150g，红烧带鱼100g，肉片炒油菜（瘦肉25g，油菜100g），橘子1只。
食谱二
[早点]小米粥100g，红糖12g，馒头50g，鸡蛋2个，豆浆1碗。
[午餐]馒头或米饭200g，肉丸子配小白菜（瘦猪肉50g，小白菜250g），骨头香菜汤1碗。
[午点]（加餐）下午3时左右喂奶后，西红柿汤加鸡蛋（挂面l00g，鸡蛋1个，番茄100g）。
[晚餐]豆浆1碗，米饭200g，红烧带鱼100g，白菜豆腐汤1碗（白菜100g，豆腐50g）。
上述两例食谱每天可向新妈妈提供3110kcal能量，比平时增加约1000kcal，这是为了保证哺乳的需要。如果新妈妈不再喂奶，则应尽快恢复正常人的饮食量，即减少1000kcal能量，否则会使身体发胖。
知识导读
一般情况下，新妈妈卧床时间较长，运动少，容易产生消化不良的现象。新妈妈要注意饮食结构的平衡，荤素搭配合理，少食油腻食品，过分油腻不仅给消化系统增加负担，同时也会影响新妈妈的食欲。维生素是人体不可缺少的营养成分。新妈妈除维生素A的增加量较少外，其余各种维生素需要量均较非孕新妈妈增加1倍以上。因此，产后膳食中各种维生素必须相应增加，以维持新妈妈的自身健康，促进乳汁分泌，保证供给婴儿的营养成分稳定，满足婴儿的需要。
美食餐厨
上汤烩饭
此饭养血催乳，有活血止血、强筋健骨的功效。女性产后食用，能促进乳汁分泌，有利于子宫康复，促进恶露排除，防止产后出血。
[原料]白饭100g，鲜虾仁40g，料菇5g，汤150g。
[调味料]精盐0.5g。
[做法]（1）白饭置于大碗中，烧锅，注入汤，放入虾仁、料菇。（2）用精盐、味精调味，待滚，倒在碗中便成。
牛肉片炖卷心菜
卷心菜营养丰富，含有大量的维生素C、纤维素碳水化合物及各种矿物质，中医认为卷心菜性甘平、无毒，有补髓，利关节，壮筋骨、利五脏、调六腑、清热止痛等功效。此菜具有健脾开胃，活血化瘀，调理气血，生津止泻的作用。适用于新妈妈胃口不开，有开胃纳食、增强食欲的功效，有利身体恢复。
[原料]牛肉250g，番茄、卷心菜各150g。
[调味料]料酒3g，盐4g，猪油10g。
[做法]（1）将番茄清洗干净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成薄片。（2）将牛肉洗净，切成薄片，放入干净的锅内，加清水，至能没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去；放入猪油、料酒，烧至牛肉快熟时，再将番茄、卷心菜倒入锅中，炖至皆熟，加入盐、味精，略炖片刻，即可食用。
小母鸡汤
鸡是产后“月母”最常用食品，因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能，含有丰富蛋白质，而其他营养成分亦较丰富，对于母体复旧及乳汁丰沛有良好的作用。
[原料]小母鸡1只（约1000g）、姜10g。
[调味料]精盐2g，葱段、料酒各50g，化猪油25g，汤3000g。
[做法]（1）宰后去毛、内脏及骨，剁成3cm见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。（2）炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜、葱，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入料酒，随即掺上3000g，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再移至小火烧。熟烂即可。
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼又称喜头鱼，意即生子有喜时食用。鲫鱼营养丰富，有良好的催乳作用，对母体恢复有很好的补益作用。配用豆腐，益气养血、健脾宽中。豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
[原料]鲫鱼1条（约250g），豆腐400g，黄酒5g，葱花、姜片各3g。
[调味料]精盐2g，食油30g。
[做法]（1）豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。（2）鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。（3）锅放炉火上，放入食油，烧5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片后勾薄芡，并撒上葱花。
饮食宜与忌，助新妈妈快快恢复
十月怀胎，终于生下了宝宝，不少新妈妈胃口大开，家人更是千方百计送上好吃的。我们从老人家或是旁人那里听到过不少有关新妈妈坐月子的禁忌，所以，现在的问题是：究竟什么样的才适合新妈妈？怎么吃才是正确的呢？
产后营养二三事
产后饮食虽有讲究，但忌口不宜过，荤素搭配还是很重要的。进食的品种越丰富，营养越平衡和全面。除了明确对身体无益的，和吃后可能会过敏的食物外，新妈妈的进食应尽可能丰富，做到荤素菜的品种丰富多样。这样，才能保证各种营养素均衡摄取，以利于新妈妈的恢复和乳汁的分泌。
产后营养观察
产褥期营养的好与坏，会对新妈妈的身体健康及哺育新生儿产生直接的影响。此期间，新妈妈身体丢失一部分血液，需要及时补充；生殖器官受到损伤，需要及时修复；新生儿吃奶，更需要大量乳汁。因此，新妈妈在产褥期一定要注意营养的摄取。
我们都知道，新妈妈和婴儿都需要各种营养成分，尤其是对维生素的要求更是不可缺少。因为维生素是参与机体代谢的重要物质，如果缺乏，会导致乳汁中的维生素含量降低，对新妈妈的健康和婴儿的成长都十分不利。为此，新妈妈的饮食应当易于消化、营养丰富、水分充足。食物中不但要含有一定量的动物蛋白和脂肪，还要补充一定量的钙质及维生素。所以，新妈妈除了多吃些肉、蛋、鱼等动物性食物外，还要增加蔬菜和水果的食用量，以保证新妈妈和婴儿的健康。
专家方案
对于新妈妈的饮食宜与忌，专家给出了以下观点
（1）清淡健胃，以稀软为宜。新妈妈的消化功能往往较差，需要受到保护。因此，应多吃豆腐、薏仁粥、红枣薏仁粥、瘦猪肉汤、蒸蛋等。
（2）营养丰富，以精杂为宜。新妈妈面临子宫复旧，消除恶露，生殖道复原，整个体质的复原以及哺乳等问题，故饮食应富于营养，宜吃母鸡汤、蒸蛋、豆腐制品、鲫鱼、鲤鱼、薏米仁、小麦制品、红糖、红枣、糯米酒鸡（蛋）等。另外，对于蔬菜和水果一定不能忽视，以补充多种维生素和矿物质等。
除此，专家还提醒一定注意以下几方面，且勿走入进补的“雷区”：
（1）产后滋补过量。滋补过量容易导致肥胖，进而使体内糖和脂肪代谢失调，引发各种疾病。此外，营养过于丰富，会使奶水中的脂肪含量增多，造成小儿肥胖。
（2）高脂肪汤类。汤类中脂肪浓度过高，易产生油腻感，影响食欲，并导致发胖。高汤可令奶水中的脂肪量增多，如果小儿消化能力差，还会出现慢性腹泻，进而造成营养不良。应饮蛋花汤、鱼汤、豆腐汤、蔬菜汤、面汤以及米汤等。
（3）久喝红糖水。红糖既可补血，又可供应能量。但是久喝红糖水对新妈妈的子宫恢复不利。因为红糖有活血作用，久喝会使恶露量增多，造成进一步失血，一般红糖水喝7～10天即可。
（4）过于辛辣。辛辣食物可助内热，使新妈妈产生便秘，并可通过乳汁影响婴儿。
（5）不吃蔬菜与水果。人们长期以来将蔬菜和水果列为生冷之物，认为对肠胃不好。但这种做法会使原本需要全面营养的新妈妈营养不良。
知识导读
对于体质较虚的人来说，宜少吃苦瓜、枸杞菜、萝卜缨、芹菜等过于凉性的菜肴。从医学的角度来说，新妈妈由于分娩消耗大量体力，分娩后体内激素水平大大下降，新生儿和胎盘的娩出，都使得新妈妈代谢降低，体质大多从内热到虚寒。因此，中医主张产后宜温，过于生冷的食物不宜多吃。如冷饮、冷菜、凉拌菜等，从冰箱里拿出来的水果和菜最好温热过再吃。
美食餐厨
蛋品布丁
此菜养血生精、滋阴养肝、补益脏腑、清热生津、下乳催乳，新妈妈食用能促进母体恢复及乳汁分泌。
[原料]鲜牛奶250g，白糖125g，鸡蛋135g。
[做法]（1）将牛奶分为两份，一份与白糖混合，放在小火上慢慢加热使白糖溶化。布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗净擦干，涂一层薄油备用。（2）锅中加水15g，糖50g，小火慢熬至金黄色后，趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层（约2cm厚）。鸡蛋打入碗内搅拌均匀，先加冷牛奶搅拌，再倒入加糖溶化的热牛奶搅匀，然后用细筛（或干净纱布）过滤即成蛋奶。（3）将蛋奶浆倒入布丁模内（装至八分满），入笼微火炖约20分钟，至蛋浆中心熟透即可出笼，冷却后覆于小玻璃（或小茶碟）上即可食用。
油闷茭白
嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。中医认为：茭白有祛热、止渴、利尿的功效，夏季食用尤为适宜。茭白还有养血下乳、清热利尿及退黄的功效，适宜新妈妈食用。
[原料]净茭白300g，香油10g。
[调味料]盐3g，白糖10g，酱油15g，植物油500g（约耗50g）。
[做法]（1）茭白洗净，切成4.5cm长、0.5cm宽的条块。炒锅上旺火，加入植物油，烧至六成热，下茭白炸约1分钟，捞出沥油。（2）炒锅置火上，放入茭白，加酱油、盐、白糖和少许清水，再烧l～2分钟，淋入香油，起锅装盘即成。
莲子肚片汤
莲子有养心益肾、健脾涩肠之功。猪肚莲子相伍，其补益之功更强，心、脾、肾三脏俱补，可使心气充、心血旺；脾气足、消化强；肾精实，身不伤。新妈妈食之，对其复体之功则显矣。若新妈妈有消化不良、脾虚泄泻、恶露淋漓、带下量多、失眠多梦、心烦尿频等，此汤则有治疗作用。
[原料]洗净猪肚150g，去心莲子30g。
[调味料]黄酒5g，葱、姜各3g，精盐2g。
[做法]（1）莲子加水适量蒸至酥。（2）猪肚切片，加姜、酒、清水煮沸，撇去浮沫，改用小火煮酥后，放入莲子（茄汁），调味并撒上葱花。
剖宫产妈妈，特别的饮食给特别的你
现在，不少妈妈因为害怕疼痛，或者由于安全因素的考虑而选择剖宫产。虽然都是生育，但是剖宫产与自然分娩还是有所区别的，因此在营养与饮食上也应该分别对待。
产后营养二三事
接受剖宫产的新妈妈，绝大多数消化系统功能正常，腹腔无病变；并且随着手术与麻醉技术的不断改进，手术的时间越来越短，且在手术中一般仅接触胀大的子宫，而很少直接刺激肠管。因此，剖宫产术后不必完全遵循一般腹部手术后的进食要求，可以将进食时间提前到手术后6～8小时左右。这样，让新妈妈及早进食，既有利于新妈妈本身的恢复，也有利于乳汁的分泌。
产后营养观察
与自然分娩不同，剖宫产因有伤口，同时产后腹内压突然减轻，腹肌松弛、肠蠕动缓慢，容易发生便秘，饮食的安排与自然产应有差别，新妈妈在术后6小时，可以喝一点开水或萝卜汤，刺激肠蠕动，等到排气后，方可进食。这时必须多补充纤维质，多吃水果、蔬菜，以促肠道蠕动、预防便秘。另外，因为剖宫产要比自然分娩失血多，所以，新妈妈宜多吃含铁质丰富的食品以利于补血。此外，应避免过多食用颜色较深的食物，以免疤痕颜色加深。
专家方案
鉴于剖宫产与自然分娩的不同，专家针对剖宫产新妈妈的饮食提出以下建议
（1）剖宫产术前不宜滥用高级滋补品。如高丽参、洋参，以及鱿鱼等。这是因为参类具有强心、兴奋的作用，而鱿鱼体内含有丰富的有机酸物质——EPA，这种物质能够抑制血小板凝集，不利于术后止血与伤口的愈合。
（2）剖宫产术后6小时内禁食。剖宫手术，由于肠管受刺激而使肠蠕动减慢，致使肠腔内有积气，易造成术后的腹胀感。
（3）6小时后宜服用一些如萝卜汤等排气类食物，以增强肠蠕动，促进排气，并使大小便通畅。注意如糖类、黄豆、豆浆、淀粉等易发酵产气多的食物，新妈妈要少吃或不吃，以防腹胀。
（4）新妈妈排气后，饮食可由流质改为半流质，食物宜富有营养且易消化。如蛋汤、烂粥、面条等，然后依新妈妈体质，饮食再逐渐恢复到正常。
知识导读
剖宫产的新妈妈，一般情况下，医生会让其进食时间定在术后6～8小时，这是为了避免新妈妈在麻醉期内，正常生理反射还没有恢复，发生呕吐或吸入性肺炎等。一般情况下，手术中的麻醉作用会在6小时左右消失，此后，新妈妈的消化系统生理功能逐渐恢复，肠管运动正常，此时进食不会引起肠胀气。
美食餐厨
当归煮猪肝
当归和猪肝具有温经散寒，暖肾回阴，养血活血，化淤止痛，养肝明目的作用。对于产后寒凝经脉所致的腹痛有较好的治疗效果。
[原料]当归15g，红花、肉桂各9g，猪肝1500g。
[做法]（1）将当归、红花、肉桂洗净，放入砂锅内，加清水适量，置于火上，煮1小时后去渣取汁。（2）把猪肝洗净，切成片。（3）药汁和猪肝片放入煮锅，兑水适量，置于火上，煮20分钟后，即可饮汤食肝。
黄鱼参羹
此菜具有益气养血、养肝明目、补肾填精、和肝理气的功效，能为“月母”身体康复提供必需的营养成分，且含维生素较为丰富，对于婴儿维生素缺乏症有预防作用。
[原料]大黄鱼肉、水发海参各125g，火腿末10g，鸡蛋40g，肉汤280g。
[调味料]料酒、精盐各5g，熟猪油、植物油各15g，葱末3g，干团粉2g。
[做法]（1）将火腿末蒸熟。（2）将大黄鱼肉及水发海参切成小方厚片。（3）将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。（4）锅内放油，烧至5～6分热时，放入葱末爆香，随即加入料酒、肉汤、海参片及黄鱼片，煮开后放入精盐略煮，缓慢倒入鸡蛋，待全熟时倒入水团粉勾成薄芡离火，倒入碗中，淋上熟猪油，撒上火腿末即可食用。
紫米粥
紫米的营养价值和药用价值都比较高，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。此粥黏稠，甜香适口。可补脾胃，益气血，适用于女性体质虚弱，营养不良等症。
[原料]紫米、糯米各100g，红枣8枚，白糖少许。
[做法]（1）将紫米、糯米分别淘洗干净；红枣去核洗净。（2）在锅内放入清水、紫米和糯米，置于火上，先用旺火煮沸后，再改用小火煮到粥将成时，加入红枣煮，以白糖调味即成。
红豆薏仁水
红豆、薏仁是温和有效的利尿剂，有助于排出多余水分和代谢废物。这对于正在恢复身体健康的新妈妈来说，是再适合不过的了。
[原料]红豆1大匙、薏仁1大匙、无糖豆浆240毫、木糖醇1大匙。
[做法]（1）红豆、薏仁先泡水4小时。（2）将1放入无糖豆浆中煮到柔软绵密，再加入木糖醇即可。
催乳食品，让宝宝早日吃上母乳
许多新妈妈不相信只靠自己的乳汁就能喂饱宝宝。其实，不论女性乳房的形状、大小如何，只要在产后吃得好，每个新妈妈都能让自己的乳汁足足的，从而带给宝宝丰富的营养。
催乳二三事
多数新妈妈在孩子生下来两三天后，乳腺开始分泌乳汁，比较粘稠，略带黄色，这就是初乳。初乳含有大量的活淋巴细胞，进入婴儿体内可使婴儿体内产生免疫球蛋白A，从而保护婴儿免受细菌侵害。大约在产后第四天，乳腺才开始分泌真正的乳汁。因此，在产后第三天开始给新妈妈催乳较为合适，这样既能为初乳过后分泌大量乳汁做准备，又可使新妈妈根据下乳情况，随时控制汤饮数量。
催乳观察
如何让新妈妈尽早分泌乳汁需要很多方面的因素，比如需要婴儿勤吸吮，婴儿吮吸乳头刺激神经末梢，刺激的信息将传递到下丘脑垂体前叶，使之产生泌乳素。婴儿吮吸越频，产生的乳汁也越多。乳母的情绪好，精神愉快，睡眠好，乳汁分泌就多；反之，忧愁，悲伤，紧张，情绪不好，抽烟会使奶量减少。除此，还有重要的一点就是乳母的营养状况，如果乳母的营养状况良好，食欲好，奶量就多，质量也好，也就有利于婴儿的成长和发育；如果乳母偏食，挑食，营养不良，那么奶量就少，质量也不高，对婴儿的健康成长会带来不利影响。
专家方案
产后乳汁不足或根本不下奶，是许多新妈妈感到头痛的事。对此，专家给出了以下建议
（1）掌握乳腺的分泌规律。一般来说，乳腺在产后两三天内开始分泌初乳，大约在第四天，乳腺开始分泌真正的乳汁。因此，通常可以在分娩后的第三天开始给新妈妈喝鲫鱼汤、猪蹄汤之类。
（2）注意新妈妈身体状况。若是身体健壮、营养好，初乳分泌量较多，可适当推迟喝汤时间，减少喝汤的量，以免乳房过度充盈淤积而不适。如果新妈妈各方面情况较差，可早些吃，量也多些。
（3）食量充足、营养丰富。母乳是由母体营养转化而成，所以喂奶的妈妈应该食量充足，营养丰富。尤其要增加蛋白质，因为食物中的蛋白质仅40%转化成母乳中的蛋白质。另外，食物中还应有足够的能量和水，较多的钙、铁、维生素B 1和维生素C。
（4）新妈妈不应偏食、挑食，否则影响母乳质量。如果肉、蛋、青菜吃得少，乳汁缺乏叶酸和维生素B 12，婴儿易患大细胞性贫血。所以，乳母的饮食要均衡。
知识导读
如果孩子刚刚落地就让新妈妈大量喝汤，容易使新妈妈大量分泌奶水，而刚刚出生的婴儿胃容量小，吸吮力也较差，吃得也少，过多的奶水会淤滞于乳腺导管中，导致乳房发生胀痛。加之新妈妈的乳头比较娇嫩，容易发生破损，一旦被细菌感染就会引起乳腺感染，乳房出现红、肿、热、痛，甚至化脓，不仅造成新妈妈痛苦，还会影响正常哺乳。
美食餐厨
鲜鲤鱼汤
鲤鱼含丰富蛋白质、铁质、钙质，以及各类维生素。鲤鱼汤能量低，且可促进乳汁分泌，想喂哺母乳又怕猪脚花生能量过高的新妈妈，不妨以这道汤品取代。
[原料]鲤鱼。
[调味料]酒、盐、生姜。
[做法]（1）鲤鱼洗净，去鳃及内脏，滚水汆烫。（2）水烧开，放入鱼、姜及其他调味料，转小火煮15分钟（视鱼大小而定）至鱼熟。
木瓜鱼尾汤
鲸鱼尾能补脾益气，配以木瓜煲汤，则有通乳健胃之功效，非常适合新妈妈饮用。
[原料]木瓜750g，鲸鱼尾600g。
[调味料]盐1茶匙，生姜3片，油1汤匙。
[做法]（1）木瓜去核、去皮、切块。（2）起油锅，放入姜片，煎香鲸鱼尾。（3）木瓜放入煲内，用8碗水煲滚，再舀起2碗滚水倒入锅中，与已煎香的鱼尾同煮片刻，再将鱼尾连汤倒回煲内，用小火煲1小时，下盐调味，即可饮用。
猪骨西红柿粥
猪骨含有大量防止皮肤老化作用的类粘蛋白、骨胶原、钙、磷、铁等。此粥粘糯适口，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙质、胡萝卜素等多种营养素，乳母常食可催奶，宝宝多喝此粥可增加钙质，预防软骨病的发生。
[原料]西红柿3个（重约300g）或山楂50g，猪骨头500g，粳米200g。
[调味料]精盐适量。
[做法]（1）将猪骨头砸碎，用开水焯一下捞出，与西红柿（或山楂）一起放入锅内，倒入适量清水，置旺火上熬煮，沸后转小火继续熬半小时至1小时，端锅离火，把汤滗出备用。（2）粳米洗净，放入砂锅内，倒入西红柿骨头汤，置旺火上，沸后转小火，煮至米烂汤稠，放适量精盐，调好味，离火即成。
莴苣子粥
莴苣子是菊科植物莴苣的种子，以颗粒饱满、干燥无杂质者为佳。它性味苦寒，能下乳汁，通小便。甘草性味甘平，能和中缓急，调和诸药。粳米粥被誉为“世间第一补人之物”。三物合用，是很好的催乳药膳。
[原料]莴苣子15g、甘草6g、粳米100g。
[做法]将莴苣子捣碎，加甘草，再加水200ml同煮，煮至水剩100ml时，滤汁去渣。将滤汁、粳米一同入锅，加水同煮，米烂即成。
鲜蘑炒豌豆
此菜白绿相间，赏心悦目，清鲜味美，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸和多种微量元素及维生素，豌豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B 1、维生素B 2，能消除新妈妈因油腻引起的口味不佳，并有通乳功效。
[原料]鲜蘑100g，鲜嫩豌豆角200g。
[调味料]植物油15g，酱油15g，盐3g。
[做法]豌豆去壳，鲜蘑洗净切丁。炒锅上火，放入植物油烧热，下鲜蘑丁、豌豆煸炒几下，加酱油、精盐，用旺火快炒，炒熟即成。
健康食疗，弥补产后出血
无论是自然分娩还是剖宫产，新妈妈都会出血。如果在产后24小时内，出血超过400ml，则为产后出血，除必要时手术治疗外，如果选用合适的药膳，调理得当，可以有更为理想的治疗效果。
产后出血二三事
产后出血多因为产程过长，新妈妈疲劳衰竭，或精神过度紧张，产后用镇静药过多，或麻醉过深，或由如双胎、巨大儿、羊水过多、子宫收缩不良以及严重贫血、慢性肝病、子宫肌瘤、子宫畸形、前置胎盘等不良因素引起。具体可分为子宫收缩乏力性产后出血、胎盘滞留性产后出血、软产道损伤性产后出血和凝血功能障碍性产后出血四种。
产后出血观察
新妈妈将胎盘娩出后，1天内出血达到400ml者，称为产后出血。此为产科常见的严重并发症，为产科危症之一，应引起特别的重视。产后出血的主要原因是宫缩无力，临床表现为产道出血急而量多，或持续小量出血，重者可发生休克。同时可伴有头晕、乏力、嗜睡、水肿、水肿、腹泻、乳汁不通、畏寒、脱发等。
专家方案
产后出血，宜食用益气温中的食物，因此，可以用下面几道药膳进行食疗：
参芪羊肉汤
羊精肉500g，党参25g，黄芪25g，当归25g，调料适量。将羊肉洗净切块，药物以布包好，置于火上炖，以肉熟烂为度，去药后食羊肉并饮汤。每日1次，分2次服，连服数剂。适于产后出血过多，气血双亏。
卷柏红糖饮
卷柏全草25g，红糖适量。将卷柏浸泡30分钟，去渣取汁加入红糖一次服下。适于产后出血量多，有热者。
鸡冠红枣冲剂
红枣焙干研成细末，用鸡冠花根煎汤，去渣取汁，服用时调入红枣末。每日一剂。适于产后出血过多。
补虚蒸鸡
老母鸡1只，黄芪30g，党参30g，淮山药50g，红枣20粒。将母鸡去毛及内脏，洗净，将药装入鸡腹中，上锅蒸熟后去药渣，分次服食，连服5剂。适于产后出血过多，气血双亏。
知识导读
红糖固然具有益气养血、健脾暖胃、驱散风寒、活血化淤的功效，可以帮助新妈妈补充碳水化合物和补血。但过多饮用红糖水，不仅会损坏新妈妈的牙齿，如果在夏天里坐月子的新妈妈喝得过多，还会导致出汗过多，使身体更加虚弱，甚至引起中暑。而且过多食用红糖，还会使恶露不尽。所以，产后食用红糖要适量。
美食餐厨
鸟蛋饮
乌鸡蛋具有补气养血的作用，适于产后气血虚弱食用。
[原料]乌鸡蛋3个。
[调味料]醋、酒各1杯。
[做法]去蛋皮，3者搅在一起，煮成一杯，分2次服食；每天1剂，连服5～7剂。
黑豆红花汤
黑豆红花汤味道可口，营养丰富，并可以以滋阴补血，适合于产后失血的新妈妈食用。
[原料]黑豆30g，红花6g，红糖适量。
[做法]水煎，取汁冲50g红糖温服，每日1次。
荔枝红枣汤
荔枝有补脾益肝、悦色、生血养心的功效；红枣有安中益气作用。二者同煮成汤，相辅相成，每日食1次，连食数日，有补血作用。
[原料]荔枝干7只，红枣7只，红糖适量。
[做法]将荔枝去壳，与红枣一起放入小锅内，加水上火，焖煮成汤，再加红糖稍煮即成，饮汤食果。
艾叶干姜醋糖饮
艾叶味苦、性辛温，宜入肝、脾和肾，具有温经止血、祛寒止痛的功效，此菜适合于产后失血太过多的女性。
[原料]艾叶、干姜各9g，米醋、红糖适量。
[做法]水煎，取汁，加入米醋100ml，再加适量红糖，稍煎片刻，温服，每日1次。
药膳调理，产后血晕不用愁
产后血晕也是由于产后出血引起的一系列症状，对新妈妈的健康极为不利，因此，在采取相应的临床救治的同时，也可采取食疗的方法，以加快新妈妈康复。
产后营养二三事
有些新妈妈的家属了解到血晕是由于失血引起的之后，就开始为新妈妈大肆补血，几乎每顿都是红糖、桂圆等补血食品，殊不知，这样虽然使新妈妈补了血，但却可能造成营养不良。专家提醒说，无论产后新妈妈有何种不适，其饮食都要做到搭配合理，保证各种营养素均衡摄入，这样才是最科学有效的饮食。
产后血晕观察
产后血晕是产后出血引起的虚脱、休克、妊娠合并心脏病、产后心衰或羊水栓塞等，是产后的又一危急重症，若救治不及时，往往危及新妈妈生命或因气血虚衰而变生其他疾病。产后血晕临床常表现为分娩后突然头晕眼花，不能坐起，或心胸满闷、恶心呕吐、痰涌气急，甚至神昏口噤，不省人事，需及时救治。临床经验表明，救治的同时若采用食疗，可提高临床治疗效果。
专家方案
中医认为，导致血晕的原因有两个：一是分娩时失血过多，心神失养，以致气虚血脱；二是血淤气滞，扰乱心神而致血晕。治疗时可根据病症分型采用药膳调理。
血虚气脱型药膳方
[黄芪粥]黄芪20g，加水200ml，煎至100ml，去渣留汁。粳米50g煮粥，熟后加入药汁和适量红糖，再稍炖即成，每日早晚各服1次。
[五味子大枣人参汤]五味子50g、大枣10枚、人参12g，水煎共煮。取药汁加红糖适量，温服，每日1剂。
[莲子粉粥]莲子共研细末，每次取15g，同粳米30g煮粥，熟时调入适量红糖即成，每日早晚各1次。
[当归羊肉芪姜汤]羊肉500g（洗净后切片），当归60g，生姜、黄芪各30g，大枣10枚，加水小火炖汤，吃肉饮汤。
血瘀型血晕的药膳方
[桃仁粥]桃仁15g，捣烂后加水浸泡，取汁。粳米50g，煮粥，粥半熟时加入桃仁汁与适量红糖，炖至粥熟，每日清晨服食。
[佛手元胡山楂汤]佛手、元胡各6g，山楂10g，水煎，取汁饮服，每日1剂。
[黑豆红花汤]黑豆30g，红花6g，水煎，取汁冲50g红糖温服，每日1次。
[艾叶干姜醋糖饮]艾叶、干姜各9g，水煎，取汁，加入米醋100ml，再加适量红糖，稍煎片刻，温服，每日1次。
知识导读
有些新妈妈血压偏低，有贫血现象，如果要对抗缺氧的产后血晕和口干，可以适量食用人参。另外，赤芍可缓解腹腔内瘀血性急迫性疼痛；干姜和附子能够促进微细血管蠕动并能够促成大量快速造血，对于减缓产后末梢供血不足的酸麻晕疼很有帮助。
美食餐厨
红枣鸡蛋汤
腐竹皮是豆浆凝结的上层皮，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠以及维生素B1、B 2等。红枣，滋阴补血健脾，对身体有镇静作用，并可治疗失眠及晕眩。鸡蛋则更是不可缺少的营养物质。非常适合产后补血。
[原料]腐竹皮一块，红枣五颗，鸡蛋一个，冰糖适量。
[做法]腐竹皮洗净泡水至软，鸡蛋去壳搅匀待用，红枣去核，用四碗水煮滚后，放入腐竹皮、红枣与冰糖，用小火煮30分钟，再加入鸡蛋搅匀即可食用。
红宝粥
粳米、红枣、枸杞子、红糖煮粥，营养十分丰富，并具有滋阴生血，益气生津，养心安神之功效。
[原料]粳米、红枣、枸杞子、红糖适量。
[做法]取粳米100g，红枣6枚，枸杞子15g，共煮成粥，加红糖适量食用。
补铁补血，让新妈妈早日康复
铁是构成血液中血红蛋白的主要成分，妊娠期由于扩充血容量及胎儿需要，约半数的准妈妈患缺铁性贫血，因此产后充足补铁是很重要的。
产后营养二三事
桂圆、赤豆是活血的食物，但吃得多了不但起不到补血的作用，反而会增加出血量。此外，这两种食物都是高糖食物，如果新妈妈不及时刷牙，很容易引起蛀牙。因此，一般在产后2周或恶露干净以后才适合吃。
产后贫血观察
新妈妈早在妊娠期，由于母体的一系列生理变化及胎儿、胎盘、脐带的生长发育，对铁的需要量就开始急剧增加。然而，膳食中铁的吸收率又较低。因此，使得很多准妈妈在怀孕期间发生缺铁性贫血。再加上分娩时大量出血，因而丢失约200mg的铁，所以新妈妈极易发生缺铁性贫血。为此，新妈妈应尽早补充铁质，以预防缺铁性贫血及其带来的不良后果。
专家方案
产后补铁，几乎是每一位新妈妈面临的问题，为此专家提供了以下饮食原则
（1）供给含铁丰富的食物，比如鸡蛋黄、动物肝、红糖、豆制品和一些新鲜蔬菜。
（2）供给高蛋白饮食，促进铁的吸收和合成血红蛋白。血红蛋白在血液中的含量是衡量是否贫血的一个重要指标。因此，应该多食用高蛋白的食物。含高蛋白的食物有：黄豆、豆腐皮、干蘑菇、西瓜子、干贝、蛤蜊、海参、银鱼等。
（3）供给含维生素C高的食物，使三价铁还原为易吸收的二价铁。研究表明，很多食物中的铁是三价铁离子，不易于被人体吸收，只有在维生素C的作用下，还原成二价铁离子才能够被人体很好地吸收。含维生素C较多的水果有酸枣、山楂、柑橘、草莓、野蔷薇果、猕猴桃等；蔬菜有青椒、桂圆、番茄、甘蓝、黄瓜、菜花等。
知识导读
不是多吃含铁丰富的食物就能很好地补铁，因为有些食物的成分会破坏铁的吸收。比如苋菜、菠菜、鲜笋或浓茶，这些食物中含有较高的草酸或鞣酸，能够与铁结合成不溶解的盐类，进而妨碍铁的吸收。因此，这些食物最好不要与含铁丰富的食物一起食用。
美食餐厨
碧绿鱼肚
菠菜含丰富铁质，具有补血功用，可治疗便秘及痔疮。鱼肚含丰富蛋白质和维生素，有止血的功效。产后容易患上贫血，常吃碧绿鱼肚便可预防。
[原料]菠菜600g，干鱼肚50g，胡萝卜花数片，姜2片，葱1棵。
[调味料]上汤1杯，油、酒各1茶匙，糖1/4茶匙，盐、生粉各半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水2汤匙。
[做法]（1）鱼肚浸透洗净，放入姜葱，开水中煮两分钟，取出切件，滴干水分。（2）煮开煨料，放入鱼肚煨5分钟，取出滴干。（3）菠菜洗净，切段。（4）烧热锅，下油一汤匙放入菠菜、胡萝卜花炒熟，加入鱼肚及芡汁料拌匀即可上碟。
竹笋炒血豆腐
动物血是补充铁元素既经济安全，又营养丰富的食品。因此选择吃血豆腐补血更佳。该菜特别适合于产后贫血患者，可补血养血，润肤抗皱。
[原料]血豆腐200g、竹笋100g。
[调味料]酱油5g、料酒10g、葱花10g、水淀粉适量、食盐适量。
[做法]（1）血豆腐切成小块，竹笋去皮洗净，切片；（2）血豆腐、竹笋一起于锅中焯水待用；（3）炒锅上火，注入色拉油烧热，下葱花炝锅，加入竹笋、血豆腐、料酒、酱油、食盐翻炒至熟；最后下水淀粉勾芡，炒几下即可。
海苔牛肉
牛肉、猪肉等红色肉类中含有丰富的铁质，每天食用100g以上的红色肉类，能有效地预防贫血。海苔的蛋白质含量较高，矿物质和维生素的含量极其丰富，并且含有能帮助胎儿大脑发育的不饱和脂肪酸。新妈妈可以多吃。
[原料]牛肉100g，海苔50g，芝麻20g。
[调味料]麻油、精盐、味精各适量。
[做法]（1）牛肉洗净，整块放入锅内加水，开后转小火烧至酥，捞起冷却后切片。（2）将牛肉片放入容器内，加芝麻、麻油、盐、味精调味，拌匀后装盘。（3）在牛肉片上撒上撕碎的海苔即可。
肉桂猪肝粥
猪肝有补肝、养血、明目的功效。肉桂有补阳散寒止痛的作用。此粥由猪肝、肉桂、粳米煮成，具有补气养血的作用。适于产后气血虚弱痛者食用。每日一剂，分2次食完，连食3～5日。
[原料]猪肝100g，粳米200g，肉桂末2g。
[调味料]料酒、植物油、精盐各适量。
[做法]（1）将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入肉桂末、料酒、植物油、精盐拌匀腌渍。（2）将粳米淘洗干净，放入锅中，加清水适量煮粥，将熟时加入猪肝，再煮至熟，加入味精、精盐调味即可。
母子携手，将补钙进行到底
钙，是每个人的身体必不可缺的营养元素，尤其对于新妈妈，它不仅能增强新妈妈自身的体质，更能为靠母乳喂养的小宝宝增添力量。有一句话叫“药补不如食补”，因此，如何吃出“钙”就成了一个很关键的问题。
产后补钙二三事
有的准妈妈在产后就停止了“补钙”，专家称这是很危险的。因为母乳含钙虽然比牛奶与奶粉少，但却更容易被宝贝吸收。在哺乳期间，母体内仍需补充大量的钙质，以偿还给予宝贝的“钙债”，因此，哺乳期仍需比平时多补足两倍的钙。
产后营养观察
在怀孕期间，准妈妈就已经消耗了不少的钙质。产后，新妈妈通过分泌乳汁平均每日排出的钙约为300mg。乳汁分泌量越大，钙的需要量就越大。因此，如果膳食中不能供应充足的钙质，势必要动用母体骨骼组织中钙的贮备。进而造成产后乳母出现肌肉无力、腰酸腿痛、腿脚抽筋、牙齿松动等症状，严重者甚至出现骨质软化变形或骨质疏松等“月子病”。同时，如果新妈妈体内缺钙，母乳中的钙也会随之不足，可能会导致婴儿患上佝偻病，影响牙齿萌出、体格生长和神经系统的发育。因此，产后应为新妈妈及时补钙。
专家方案
专家建议产后补钙可按如下方法
（1）多吃含钙丰富的食物，比如海带、鲜奶、全牛奶、虾皮、紫菜、发菜、芝麻酱等。
（2）每天至少饮用250ml的牛奶，用以补充分泌乳汁所需的300mg的优质钙。
（3）每天的饮食要多选用豆类或豆制品，一般来讲豆制品含钙较高，每摄取100g左右豆制品，就可摄取到100mg的钙。另外，还应多选用乳酪、海米、芝麻、西兰花等，保证钙的摄取量至少达到800mg。
（4）多食用含有维生素D的食物，如鱼肝油、大马哈鱼和金枪鱼罐头等，或者多晒太阳，以促进钙的吸收。
知识导读
很多哺乳妈咪之所以会落下腰酸背痛、腿脚抽筋、牙齿松动、骨质疏松等“月子病”，是因为在产后，哺乳妈咪体内雌激素水平较低，泌乳素水平较高。但在月经未复潮前骨更新钙的能力较差，而乳汁中的钙往往会消耗过多体钙。因此，才会使得很多哺乳妈咪落下“月子病”。
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奶酪蛋汤
西式蛋汤由于加入奶酪而钙质含量变得丰富，同时口味也更浓郁了，是产后的一道富钙美食。
[原料]奶酪20g、鸡蛋1个、西芹末20g、骨汤1大碗。
[调味料]盐等。
[做法]（1）奶酪与鸡蛋一道打散，加些精面粉；（2）骨汤烧开，调味，淋入调好的蛋液；（3）最后撒上西芹末就可食用。
芹菜拌干丝
芹菜营养丰富。据测定，100g芹菜中含蛋白质2.2g，钙8.5mg，磷61mg，铁8.5mg，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右。此菜含丰富的蛋白质和钙，有助于产后补充营养。
[原料]芹菜300g，豆腐干100g。
[调味料]香油20g，白糖20g，盐适量。
[做法]（1）择去芹菜根、叶，洗净，剖开，切成约4cm长的段；（2）把豆腐干切成细丝。将豆腐干和芹菜放入沸水中烫一下捞出，过凉水，控干水分，放入盘内，加入适量盐、白糖和香油，拌匀即可食用。
豆焖海带鸡翅
黄豆、海带能大大增加以各种肉类为主料的菜肴的含钙量，产后经常食用，可使身体得到丰富的钙质。
[原料]黄豆50g、水发海带50g、胡萝卜条50g、鸡翅4只。
[调味料]姜汁、盐、葱各适量。
[做法]（1）黄豆、海带加葱姜等调料煮熟，鸡翅用姜汁、盐、葱等腌渍入味；（2）炒锅加油烧至8成热，下入腌好的鸡翅，翻炒至变色，加其他原料及适量汤，转小火，一同焖至汁浓即可。
产后恶露，饮食调养保健康
胎儿出生后，胎盘也会随之娩出。之后，阴道会陆续排出一些棕红色的液体，其中含有血液、坏死的蜕膜组织、细菌及黏液等，医学上称之为“恶露”。因此，新妈妈应利用饮食促使恶露排净。
产后恶露二三事
恶露是由痊愈的子宫排出阴道的正常分泌物。恶露持续的时间因人而异，平均约为21天，短者2周，长者可达6周。但很多产妇都会发生恶露异常的情况，除各种疾病因素外，产褥期保健不当也是引起恶露异常的重要原因。比如，有些产妇长期不下床活动，暑热天气也关门闭户，这对产后恢复极为不利。正常来讲，产后24小时后应下床活动，可帮助子宫复原及有利于恶露排出。另外，一些无知的丈夫还在产褥期强迫与妻子行房事，造成阴道黏膜破裂、子宫内膜感染，造成恶露异常。
产后营养观察
人们通常将恶露称为新妈妈健康的镜子，可以通过恶露的颜色和时间来判断新妈妈健康与否。一般，产后3～4天为血性恶露，量多，颜色棕红，含有大量血液、小血块、坏死的蜕膜组织；4～6天为浆液性恶露，颜色转淡，内含血液越来越少；7～10天之后为白色恶露，内含大量白细胞、蜕膜组织、表皮细胞及细菌等。到一个月左右恶露基本停止。正常恶露有血腥味，不臭。如有臭味，或红色恶露、白色恶露过多及持续时间过长，反反复复，那就说明恶露异常，应该到医院咨询。
专家方案
产后从子宫里排出的恶露通常情况下3周左右可以排干净，但如果遇到“恶露不尽”的情况，除了要向医生进行诊治外，采用一些食疗方法也有助于改善恶露不尽的症状。比如可以给新妈妈多喝一些富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁、锌等营养素的清汤，如精肉汤、蔬菜汤、蛋花汤、鲜鱼汤等。因为营养丰富的食品能够促进子宫收缩，加速恶露排出。除此，专家还特别提醒，注意下面的饮食禁忌，以免引起“恶露不尽”：
（1）忌油腻温补食品。油腻食品会导致湿热下注，蓄积胞宫、恶露不绝。而如果食品过于温热，则可生阳化火，同样会造成恶露不止，也应少用。
（2）忌不易消化食物。“恶露不止”多有气血不足、脾胃虚弱、消化力差的症状，因此，应忌食生冷、黏滑、粗糙、坚硬的不易消化食物，以免耗伤脾胃，不利康复。
（3）忌辛辣刺激及寒凉食品。辣椒、葱、姜、蒜、胡椒、酒等辛辣刺激食品能助湿生热，会导致盆腔充血，对康复不利，所以应忌食。寒主收引，恶露受寒则凝滞，淤血内阻，排出不畅，可导致恶露长期不绝，因此生冷之食应慎用。
知识导读
我国民间有“鱼能撵余血”说法。所谓“余血”，主要是指恶露。鱼为什么能排出恶露？《食疗本草》记载说：“鲁鱼鳞烧，烟绝，研细，用酒送服，方七七（约3g），可破产妇滞血。”意思是说，可以治疗女性产后淤血留滞子宫的病变。另外，据中医研究，鲤鱼性平味甘，有利小便解毒的功效；可治水肿胀满、女性血崩、产后无乳等病。根据这些记载，鲤鱼确实有帮助子宫收缩的功效。所以，产后要多吃鲤鱼。
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生化汤
生化汤有补血、祛恶露的效果。但它毕竟是药，不要吃得“过多”，要适可而止。
[药材]当归（全）8钱、川芎6钱、桃仁（去心）5分、烤老姜5分、炙草（蜜甘草）5分、米酒水1050ml。
[做法]（一天份）（1）将药材加入米酒水中，慢火加盖煮一小时左右，约生200ml，将药酒倒出备用。（2）再次加入米酒水350ml，和第一次煮法相同，煮到约剩100ml。（3）将第一次和第二次的药酒加在一起拌匀，共300ml。一日内至少分三次以上喝完（可放在保温壶内，当茶喝，一次一口，分数次喝完）。（4）顺产者连续服用7天，即药材需准备7帖；剖宫产者不妨吃14帖。自然产者于产后第一天，即可煮来服用，剖宫产者则需等到排气后方可服用。
麻油猪肝
猪肝含有丰富的铁，可以改善贫血，并有助于污血排出体外。适用于产后虚泻以及产后血痢，产后恶露不行。
[原料]新鲜猪肝500g，姜丝10g，胡麻油适量，米酒适量。
[做法]（1）将猪肝洗净切成片；带皮老姜切片；（2）麻油入锅用大火烧热后放入姜片，转小火将姜片爆香；（3）放入猪肝，转大火炒至猪肝变色；（4）入米酒煮开即可出锅。
小米鸡蛋粥
此粥甜香、味鲜美，有补脾胃，益气血，活血脉的功效。适用于产后虚弱、口干口渴，产后虚泻以及产后血痢，产后恶露不行。
[原料]小米100g，鸡蛋2个，红糖100g，清水适量。
[做法]（1）小米淘洗干净。（2）将锅置火上，放入适量清水、小米，先用旺火煮沸后，再改用小火熬煮至粥浓，打入鸡蛋，略煮即成，以红糖调味后进食。
红豆汤
红豆有强心利尿之功效。有水肿、脚气或水分代谢较差的准妈妈，应于产后多吃红豆以利尿、强心，去水肿。
[原料]红豆200g、带皮老姜30g、米酒水适量、黑糖150g。
[做法]（三日量）（1）将红豆泡入米酒水中，加盖泡8小时。（2）老姜切成丝，放入已泡好的红豆中。（3）大火煮滚后，加盖转中火继续煮20分钟。转小火再煮1小时。（4）熄火，加入黑糖搅拌后即可食用。甜度可随个人的口味来增减，若能接受甜食，则建议稍甜一些较好。（5）红豆汤每日约食用2碗，可于早上10点及下午3点各吃一碗。
瘦身饮食，让新妈妈更加自信
很多新妈妈出了月子后，身材变得臃肿不堪，以后也难以恢复，所以从坐月子开始就要注意瘦身，并注意饮食与运动，争取做个自信的漂亮妈妈。
产后瘦身二三事
产后有没有及时减重，和以后体重的增加有很大的关系。据研究，产后6个月是体重控制的黄金时期，如果产后6个月内能够恢复到怀孕之前的体重，那么8～10年之后，体重平均增加约为4kg；如果产后体重无法下降，那么8～10年之后，平均体重会增加约8.3kg。
产后瘦身观察
对于“坐月子”的妈咪来讲，首当其冲的就是“大补”，哺乳的妈咪更是不敢忽视自己的饮食，生怕奶水不足，满足不了宝宝的胃口。但这样一个月下来，身体一下子就用“肿”了起来。这主要是因为产后的一段时间里，新妈妈的饮食多是高油、高糖的食物，造成的后果当然是高胆固醇、高卡路里。刚刚哺乳的妈咪，更有三餐不定时的习惯，所以最容易发胖，也会导致身体不健康。因此，定时定量才是健康饮食方式。另外，产后坚持母乳喂养，体重也比较不会增加，如果能哺喂到3个月以上的时间，则减重的效果将会更好。所以，新妈妈在保持良好的进餐习惯的同时，能坚持母乳喂养，瘦身效果会事半功倍。
专家方案
针对想要瘦身的妈咪，专家给出了以下方案，既保证充足的营养，又不会摄入过高的能量
（1）多蔬菜：蔬菜纤维多，进入胃之后，会吸收水分膨胀，很容易使胃有饱足感。
（2）改变进食顺序：由于蔬菜容易使胃有饱足感，因此，妈咪们可以将进餐顺序定为汤——蔬菜——主食（蛋白质）。
（3）少油、少调味料：干面、汤面中添加的油会使能量相对较高；浓汤不仅勾芡，也会加入奶油、盐水等能量高的食材；高油烹制的食物，也隐含很高的能量。
（4）三餐定时、定量：减餐会使身体因为接受到闹饥荒的信息，反而会吃得更多，所以一定要定时吃三餐。因为晚上活动度降低，晚餐的摄取量也要降低。
（5）选择血糖上升速度慢的食物：血糖上升的速度快，就会刺激胰岛素分泌，将血糖转变为脂肪储存在身体细胞中。一般来说，蛋糕、饼干、糖果、含糖饮料、白米饭、白面包等食物升糖指数都较高。而糙米以及蔬菜水果则自然在升糖指数低的食物名单之中。
（6）均衡摄取各类营养素：蔬菜水果、碳水化合物、蛋白质、脂肪等各类营养素都须摄取，但蔬菜水果的分量应占最高。不少人以不吃碳水化合物、只吃蛋白质的方式来减肥，但对于哺乳妈咪来讲，这种做法不仅无法供应母乳，长期下来还可能导致酮中毒等危害身体健康的结果。
知识导读
怀孕期间增加的体重，其中有60%以上都是水分，新妈妈要想瘦身，就要将这些水分排出体外。但是，在坐月子期间，如果吃得太咸或者食物中含有酱油、醋、番茄等调味品过多，或者淹浸食品、罐头食品等都会导致身体内的水分滞留，而影响体重的减轻。
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超效果的瘦身食谱
“坐月子”是新妈妈的特殊生活时期阶段，对饮食要求是富于营养且容易消化，逐步适应逐步增加，不可突击性增加。
每日包括主食500g；肉类或鱼类150～200g；鸡蛋3～5个，豆制品100g；豆浆或牛奶250～500g；新鲜蔬菜500g；每顿饭后吃水果1～2个，另外，还要注意食物烹调做到多样化。
香苹山药泥
苹果是丰富纤维质的来源。山药则有帮助调整女性荷尔蒙的功效，肉桂可以平衡血糖，对于喜欢吃甜食的人，可以调整血糖代谢，有加强瘦身的效果。
[原料]苹果1/2个、山药100g、牛奶200ml、肉桂粉1小匙。
[做法]将苹果、山药洗净去皮，切小块，放入果汁机中加入牛奶打成果汁。将适量的肉桂粉加入即可。
海鲜浓汤
海鲜是丰富的矿物质来源，可以改善酸性体质。海鲜中的碘，有加强新陈代谢率的功效，对瘦身很有帮助。无糖豆浆则有消肿利湿的功能，有利于身体排出多余的水分。可以用自己喜欢的海鲜种类来做浓汤，但是有些海鲜本身就有咸味，所以盐不要放太多。
[原料]苹糖豆浆200ml、牛奶200ml、鱼片2片、淡菜2棵、胡萝卜丁2大匙、洋葱末2大匙蘑菇3个、青豆仁2大匙、无糖奶油1小匙。
[调味料]盐适量。
[做法]先将奶油烧热，爆香洋葱，放入淡菜、鱼片稍微翻炒，再加入胡萝卜丁、蘑菇、青豆仁、无糖豆浆、牛奶煮熟，再加入盐调味即可。
黄豆烧海带结
黄豆中的寡糖可加强肠道有益菌的生长，丰富的纤维质有加强肠道净空的作用。海带结中的碘，有加强甲状腺的功能，可调节新陈代谢率，对瘦身非常有帮助。
[原料]海带结10个、黄豆2大匙。
[调味料]酱油2大匙、水2碗、蒜头3～4瓣、油1小匙。
[做法]（1）黄豆先泡水一夜后，将水倒掉沥干。（2）将油烧热，爆香蒜头。将海带结黄豆倒下去拌炒，加入酱油和水焖至熟软即可。
海带粥
海带含的能量较低，胶质和矿物质较高，易消化吸收，抗老化，是理想的减肥食品。
[原料]海带，大米，陈皮各25g，熟猪油适量。
[调味料]食盐和葱花等适量。
[做法]（1）去除大米中的杂物，淘洗干净；洗净海带泥沙和黏液，切成2cm见方的块或花色形状的块。（2）把锅放火上放水烧开，放入陈皮、海带（为使海带变酥可加少许碱），用旺火烧开后，煮沸约10分钟，再下大米和适量熟猪油，开锅后用小火继续熬煮40～50分钟，至米粒开花、海带变酥，放适量盐和葱花，搅拌均匀即成。
