麻雀又称家雀、瓦雀、黄雀、雀儿等。以谷粒、昆虫为食，全国大部分地区都有，是一种最常见的鸟类，头圆、尾短，嘴呈圆锥状，翅膀短小。
中医养生
麻雀性温，味甘，入肾经。能补五脏、益精髓、暖腰膝、缩小便，有壮阳益精的功效。对肾阳虚弱，阳痿早泄，腰膝酸冷疵气，小便频数、崩漏或闭经、带下等症有很好的食疗作用。
麻雀脑补肾利耳，若熟食，也可治男子阳痿、遗精等症。
麻雀卵有助肾阳、补阴精功效，对治疗阳痿、腰痛、精液清冷症有效。
营养档案
麻雀肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及维生素B1、维生素B2等营养成分。
健康吃法
以麻雀肉为主料人馔，可炸、炖、蒸、卤，也可像鸡一样涂泥烘烤。油炸麻雀可骨肉同食。
饮食禁忌
麻雀肉性温助热，春夏季不宜食用，患有干咳少痰、咽干喉痛、感冒发热、便秘尿赤等疾病者均忌用。
孕妇应慎用。
麻雀肉不宜与猪肝、牛肉、羊肉、李子、白术同食。
美味佳肴
（1）麻雀肉饼
材料：麻雀5只、猪瘦肉200克。
调料：豆粉、豆油、白糖、盐、黄酒各适量。
做法：①将麻雀肉、猪肉洗净后一同剁成肉泥。②将碗内加入适量豆粉、豆油、白糖、盐、黄酒，拌匀，和面，加肉泥，做成肉饼，蒸熟即可。
特色：有补肾壮阳的功效；适用于中老年人阳气衰败、脏腑虚损、精神萎靡、体倦乏力。
（2）熟附羊肉麻雀汤
材料：羊肉300克，麻雀2只，熟附子15克。
调料：生姜3片。
做法：①羊肉洗净切块；②将麻雀去毛及内脏洗净；③将羊肉、麻雀、熟附子、生姜一齐放入锅内加清水适量旺火煮沸后文火煲2小时，调味即可。
特色：有益气补虚，温中暖下的功效；适用于脾肾阳虚、全身虚肿、身寒怕冷、神疲乏力等症。
（3）菟丝山萸肉炖麻雀
材料：菟丝子15克，柴胡3克，山萸肉15克，麻雀3只。
调料：盐适量。
做法：①将麻雀去毛和内脏后洗净；②将麻雀肉、菟丝子、柴胡、山萸肉放沙锅内，加适量清水，炖至麻雀肉熟；③去菟丝子、柴胡、山萸肉，加少许盐调味即可。
特色：有补肾益精，养肝明目的功效；用于肝肾亏虚，腰膝酸痛，阳萎遗精，尿频遗尿等症。
（4）胡桃肉麻雀粥
材料：粳米100克，麻雀120克，核桃20克。
调料：黄酒5克，姜2克，精盐、味精适量。
做法：①活杀麻雀，去毛和内脏，洗净，切块；②洗净粳米；③将麻雀肉、粳米、胡桃肉（切碎）、黄酒、生姜同入锅内；④加水适量，煮至粥稠；⑤精盐、味精适量调味。
特色：有益气和胃，补肾润肺的功效；治小儿肾虚不纳、哮喘、百日咳嗽。
一招鲜
肉类和鱼类的冷冻食品取出来后，可将适量生姜放入锅中，加水煮出姜汁，然后把冷冻食品放在姜汁中浸泡半个小时，然后捞出来清洗，这样不仅清洗起来更加方便，而且还能消除腥味，增加食品的新鲜感。
