又称莱菔、罗菔、紫菘、芦菔、温菘、楚菘、土酥、破地锥、萝白萝菖、紫花菘、莱菔菜。我国是白萝卜的故乡，全国各地均有种植。一年四季都有出产。一般春夏白萝卜辣味较重，秋冬白萝卜甜味较重。
萝卜品种很多，有白皮、红皮、青皮红心及长形、圆形等品种，性能大致相同，生吃、熟食均可。
中医养生
萝卜性凉，味甘、辛，入肺、胃经。有消食化滞、排除胀气、解毒清热、通便止血的功效，适用于饮食过度、食滞腹胀、便血便秘的调治。中医认为萝卜“利五脏、轻身益气孔，令人肌肉白净”。
常吃萝卜，可增强机体免疫力，还能起到降血脂、软化血管、稳定血压，以及预防冠心病、高血压、动脉硬化的作用。
营养档案
萝卜不含脂肪，而含有大量的维生素C、胡萝卜素和粗纤维，所以是降血脂、软化血管、稳定血压、防治冠心病和胆结石的理想食物。白萝卜中富含对人体有益的各种生物酶，如消化酶、淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶、氧化酶等，白萝卜还含有大量的粗纤维。科学研究发现，白萝卜有诱导人体产生干扰素的作用，它能增强人体的免疫功能，抑制癌细胞的生长，对防治癌症有重要作用。
健康吃法
萝卜既可用于制作菜肴，又可当做水果生吃，还可用作泡菜、酱菜腌制。萝卜中含有大量的维生素C，切开易被氧化，应在食用前再切。白萝卜的皮中维生素含量比较高，食用萝卜时最好不要去皮。
萝卜宜与多种蔬菜和肉类搭配食用。特别适合于患有高血压、高血脂、冠心病的中老年人。
“萝卜就茶”，吃点萝卜，喝点茶水，对于消除燥热，消除体内郁积的毒热之气，恢复精气神，是很有作用的。
饮食禁忌
萝卜性凉，先兆流产、单纯性甲状腺肿、消化不良、腹胀者不宜食用。
服用人参、西洋参、地黄、何首乌等补药时不宜同时食用。
蛇肉与萝卜不宜同食。
白萝卜主泻，胡萝卜为补，两者不宜同食。
橘子和萝卜不宜同吃。
美味佳肴
（1）蜂蜜白萝卜汤
材料：白萝卜100克。
调料：蜂蜜20克。
做法：①先将白萝卜洗净去皮切丁块；②萝卜块放入沙锅内，加适量清水煮熟；③在白萝卜汤中加入适量蜂蜜调味，即可饮用。
特色：有润肺化痰、止咳的功效，适于痰热犯肺型支气管哮喘患者食用。
（2）萝卜生姜大枣蜂蜜饮
材料：白萝卜750克，枣（干）20克，姜3克。
调料：蜂蜜5克。
做法：①将白萝卜，生姜分别洗净，晾干，切成薄片待用。②取白萝卜、生姜、大枣，置锅内，加水1碗，煮沸20分钟，去渣留汤，最后加入蜂蜜，再煮沸即可。
特色：有补益五脏、白净肌肤、消脂养颜的功效。
（3）白萝卜炖鹌鹑
材料：鹌鹑肉500克，白萝卜200克。
调料：菜籽油25克，姜10克，醋3克，盐5克，料酒15克，味精2克。
做法：①将鹌鹑放水中淹死，去毛和内脏，洗净血水；②把鹌鹑切成长2厘米、宽1厘米的块；③将萝卜切成长3厘米、宽1厘米的条；④将锅置旺火上，放上菜油，熬至八成熟；⑤放入鹌鹑，用锅铲反复翻炒使之变色；⑥再将萝卜放入混炒；⑦然后放入葱、姜末、料酒、醋、加水少许；⑧煮数分钟，待鹌鹑肉熟，加入佐料调味即可。
特色：有补脾益肾，益气养心的功效；适用于肾虚腰痛、失眠耳鸣、面黄肌瘦、食欲不振、各种贫血等症。
一招鲜
萝卜虽然清香水嫩，但也常有一些苦涩口感。清除这些涩味，可先将萝卜洗净切成小块，然后加入少量食盐浸渍片刻，再将汁水滤去，洗净萝卜即可，这样烹饪出的萝卜所含的苦涩味会明显减少。
