人们常说“粗茶淡饭延年益寿”。随着人们生活水平的不断提高，餐桌上各种油腻食物，导致了肥胖症、高脂血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝等一系列“富裕病”越来越多。因此，我们提倡杂食和粗茶淡饭，即混合饮食，平衡膳食，反对偏食。以植物性食物为主，注意粮豆混食、米面混食，适当辅以包括肥肉在内的各种动物性食品，才是健康的万全之策。
食五谷杂粮有益于健康
古往今来，古代医著中提出的杂食思想，一直受到的我国人民的高度重视。五谷杂粮是个“大家族”，诸如有籼米、秫米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等等。营养学家分析，五谷杂粮比起精制的面粉和稻米，其营养价值更高，并具有防癌抗癌之功效。已经流传一千多年的日本长寿五谷饭就是由大米、小米、红豆、麦子和大豆混合煮成的，它的营养价值要比由单一谷物煮的饭高5倍。
如今，人们生活水平不断提高，一日三餐，常食精米细面、鸡鸭鱼肉，结果使得“富贵病”长驱直入。于是，五谷杂粮又成了健康食品。
1.糙米稀饭“刮”脂肪
糙米最大的特点就是含有胚芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用。糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。糙米就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥时，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做一般的米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。但是糖尿病人最好不要喝这种糙米粥，否则会引起血糖的突然增高。
2.高粱适合做点心
高粱米自古有“五谷之精”、“百谷之长”的美誉。高粱米制成的各种食品，均以软滑香糯而备受青睐。高粱米入药可防治多种疾病，据《本草纲目》记载，高粱米性平微寒，具有凉血、解毒之功。以高粱米加葱、盐、羊肉汤煮粥，可治阳虚盗汗。常喝高粱米粥，可治积食等消化不良症。取高粱米入锅炒香，去壳磨粉，每次取适量调服，是治疗小儿消化不良的良方。
高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则口感细腻了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调至黏稠，揉成面团，按平，蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，但可以尝试做一些高粱羹。比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤增加一些丰润的口感。
3.长身体吃荞麦面条
荞麦面是一种灰黑色的面粉，别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，其中的赖氨酸和精氨酸会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度，但是做荞麦面条的时候，也需要有一些值得注意的地方：荞麦面条最适合与肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以煮的时候时间要长一些，直到煮软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。
4.糯米最适合做醪糟
糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康的吃法还是把它做成醪糟酒酿。糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不受使用量的限制。
我们可以用糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉、酒酿曲适量混合在一起，将拌匀的原料放入搪瓷盆中，加适量水，在笼屉中蒸1小时，拿出放冷，拌入酒酿曲，把盆放在约25℃的环境中，36～48小时，原料即发酵成为酒酿。如果爱吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒酿可以在中午和晚上食用，不但能帮助消化，而且还有镇静安神的功能，也会让胃觉得很舒服。此外，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，各种原料相配，补虚强身。
5.薏米适宜煮粥
薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏米营养丰富，含有薏仁油、薏仁酯、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B、碳水化合物等营养成分，具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。中医认为，薏米味甘、淡，性微寒，入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有辅助治疗和预防作用。
薏米对于美容的功效也十分显著，它能够使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点，对面部粉刺及皮肤粗糙有明显疗效。但应注意，大便燥结、津液不足、小便多者、孕妇不宜多食。薏米最好和香菇、猴头菇等煮粥，去土味，提鲜味，营养价值更高，也适合老人食用。最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，偶尔吃一次荞麦面条，对于老年人来说，可以降血脂、降血压。荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐食用，否则容易让胃部受损。因其不容易消化，每次不应食用过多。
控制卡路里，清淡饮食才健康
卡路里是法语calorie的音译，是计算热量的单位，有大卡与小卡之分。我们身体所需的热量都来自于食物，吃东西时，人体新陈代谢的化学作用把食物分解，转化成能量。日常种种活动，从呼吸到跑马拉松，都靠燃烧热量来推动。
燃烧热量是新陈代谢的过程之一。假如身体所需的氧气、水、食物供应充足，细胞就会积极工作，以最佳速度燃烧热量。因此，健康的饮食、良好的消化、适量的矿物质和维生素，以及定时适量的运动，缺一不可。假如营养不足，新陈代谢的效率就会下降，使细胞工作缓慢，燃烧热量的速度就会大幅降低，“使用”不完的卡路里就会囤积形成脂肪，让体重增加。
食物中的热量分为3种：蛋白质的热量是增强肌肉的基础营养素，主要源于肉类、乳制品和蛋，每克含有4大卡的热量；碳水化合物的热量是人体在正常情况下的主要能量来源，含于米饭、面粉、面条、面包、麦片、蔬菜和水果中，每克的热量也是4大卡；脂肪每克含有9大卡的热量，含于油、奶油中。
另外还有一种热量称为“空热量”，指那些只提供能量而营养价值很低的食物，如清凉饮料、酒类以及速食品等。
每顿饭理想的热量比例大概是：碳水化合物65%、脂肪20%、蛋白质15%。
当然，我们不可能把所有食物的卡路里数精确地记住，但我们在关注卡路里的过程中，至少能在大脑中形成一个大概的印象，什么是坚决不能贪嘴多吃的，什么是有助于减肥的。
罗马不是一天建成的，健康的饮食也不是仅仅用某一顿来衡量的。控制卡路里的摄取，不在于精确的计算，更重要的还是能够有毅力地长久坚持。暴饮暴食、缺乏运动，造成现代人大多处于亚健康状态。想管理自己嘴巴的人不少，可是能够持之以恒、懂得应该如何均衡搭配营养的人却不多。
有些人认为，要控制卡路里，就要保持清淡的饮食。所谓清淡，就是不吃肉，只吃蔬菜和水果。于是，很多人开始刻意追求这样的“清淡饮食”：放弃所有动物性食品，放弃油脂，每天用蔬菜和水果代替主食，弄得全身疲乏无力，整个人懒洋洋的没精神，影响了正常的生活。
其实，所谓正确的清淡饮食，是指低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激的“五低”饮食。
低盐即不要吃得太咸。每人每天的食盐摄取量不应超过6克，因为钠摄取过多会诱发高血压，吃盐较多地区的居民高血压发病率明显高于其他地区。
低脂即少吃油脂。这一点人们都知道，过量摄取脂肪是导致肥胖、高血脂、冠心病和某些癌症的元凶。每天摄脂总量不应超过饮食总能量的30%。
低糖即少吃甜食，少吃分子量小的简单糖（如葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖等）。
低胆固醇是指少吃含胆固醇高的动物食品。胆固醇过高会导致动脉硬化，诱发心脑血管病等多种疾病。
轻食主义者提倡清淡饮食，那么前提是食物应该多样化，主食以谷类为主，多吃蔬菜水果，同时也要常吃奶类、豆类和适量的肉类、蛋类。这样，才能保证饮食中的蛋白质、脂肪等营养素满足人体基本的需要。在此基础上再清淡饮食，才能真正地对身体健康有益。荤素结合、酸碱平衡，才是营养均衡的最佳状态，如果没有这个前提，“清淡”也就失去了意义。
高脂饮食危害多
1.高脂饮食对消化系统的影响
（1）诱发胆囊结石和胆绞痛。过多食用高脂食物易诱发胆囊结石和胆绞痛。导致胆石症发生的原因为：由于过多食用高脂食物，使胆固醇的成分增加，致血清中胆固醇的含量增加，因而打破了胆汁中的胆固醇、磷脂和胆盐的三角平衡，使胆固醇呈过饱和状态而沉淀析出结晶，逐渐形成结石发生胆石症。中医认为胆石症与进食高脂饮食有关：过食肥甘，醇酒厚味，脾不健运，湿热内生，郁于肝胆，胆汁浊而不清，湿热之邪与淤浊之胆汁交混，日久则积聚凝结成石。高脂饮食致胆石症，而胆石症又可诱发胆绞痛。这是因为进食高脂食物会刺激胆囊强烈收缩，引起结石在胆道内移动、嵌顿，或肝内、外胆管结石梗阻。如胆囊结石，胆石从胆囊中移至胆囊管或胆总管，或从扩张的胆总管移至壶腹部，产生胆石嵌顿，胆囊或胆道平滑肌强烈收缩、痉挛，即发生胆绞痛。因此，也有一些胆绞痛病人的不敢进肉食而逐渐养成了偏食习惯。
（2）诱发胰腺炎。摄入高脂饮食后可诱发急性胰腺炎。在临床收治急性胰腺炎的病例中，询问病史，可知发病诱因中很多患者都有进食油腻食物的情况。一般有胰腺炎的人大都有胆道疾病（40%～60%），这是诱发胰腺炎的重要原因。胆总管一般和主胰管有一个共同通路，有胆道疾病者，胆汁引流不很通畅，可使胆汁向胰管逆流，易激活胰酶。这样，可使胰管发炎，胰液引流不畅，逆流而引起胰腺组织损害，使胰腺发生充血、水肿、包膜紧张度增高，严重者胰腺组织细胞大量破坏，胰腺可发生广泛自体消化。
（3）可加重肝炎患者病情。摄入过多高脂食物，可使肝炎病人病情加重。无论是急性肝炎病人在发病初期，还是慢性肝炎病人病情反复时，常有明显的消化道症状，如食欲不佳，有厌油腻、恶心感。这些患者就非常厌恶食物中的脂肪，有些患者甚至连看都不想看到食物中的油（即脂肪）。在肝炎恢复期，有很多肝炎患者发生脂肪代谢紊乱，最常见的为脂肪肝，如果此时不加注意，继续摄入过高脂肪食物，会加重肝炎患者脂肪代谢紊乱的情况和使脂肪肝加重，甚至导致肝硬化。
2.高脂饮食可致癌
若食用高脂食物时间过长，会导致许多种癌症的发生。据调查：脂肪的消费量高低与乳癌、直肠癌、回肠癌，前列腺癌、卵巢癌、肺癌、胰腺癌的死亡率成正比。现代医学认为：高脂饮食，尤其是动物脂肪，在代谢氧化过程中，可产生大量有毒性的自由基。由于在摄入高脂肪的同时，也就少食蔬菜、水果，摄入的抗氧化剂如维生素C、维生素E、纤维素、胡萝卜素也就不足，未能抑制和清除体内的自由基，任其在体内蓄积过多而损害组织器官，甚至致基因突变引发癌症。此外，油腻煎炸食物过程中产生的化学物质也能诱发癌症。还有人认为，动物脂肪酸可引发与致癌有关的胆汁酸分泌过多这与结肠癌的发病有很大的关系。
3.高脂饮食可致循环系统疾病
（1）致高血压。摄入高脂食物过多可导致高血压。摄入高脂食物导致高血压的原因可能是：摄入过多的脂肪尤其是动物脂肪后，除了能造成脂肪沉积、产生肥胖现象外，还会增加饱和脂肪酸在人体中的含量，从而使血液中甘油三酯和胆固醇的含量升高。此外，摄入脂肪过多导致肥胖也是致高血压的一个重要因素。有人认为控制体重可作为一个辅助治疗，不仅可降低血压，还可以减少患其他心血管疾病的概率。几项有关食疗和药疗比较研究发现，减轻体重可提高利尿降压药物的疗效。
（2）致冠心病。摄入高脂饮食过多可导致冠心病。高脂食物导致心脏病的原因为：摄入过量高脂食物后，致使血脂在血液中长期处于高水平状态，超过了人体利用限度，剩余的部分就存积在人体许多脏器内。胆固醇可以使动脉内壁受损，久而久之可使动脉发生粥样硬化。结果使管腔狭窄，许多脏器供血减少。如果冠状动脉受损，必会影响心肌血液供应，导致心肌供血不足，就可能发生心绞痛或心肌梗死。
（3）致脑血管疾病。摄入高脂饮食过多，可致脑血管疾病。高脂饮食可致高血压和动脉粥样硬化，高血压可使脑小动脉形成微动脉瘤，在血压骤升时，微动脉瘤可发生破裂而出血；在动脉粥样硬化损害管壁的基础上，由于用力或情绪激动等因素，使血压突然升高引起血管破裂出血。出血后，血块可直接压迫血管或邻近组织，进一步出现水肿、软化或坏死。较大的颅内出血或严重的脑水肿均可能形成脑卒中而直接危及病人生命。
4.高脂饮食与肾病的关系
我国中医研究院对老年病的一项研究指出：过多摄入高脂饮食致血脂异常，与肾病肾虚血淤证关系密切。研究者发现老年高脂血症中肾型占67.2%，且以甘油三酯和高密度脂蛋白的降低为特征。肾阳虚与血胆固醇关系密切，肾阴虚与甘油三酯和高密度脂蛋白的异常有关，血淤型占53.6%，血淤可加重血脂异常。这项研究成果证明了血脂与肾虚、血淤有内在的关系。
5.高脂饮食可致肥胖症
高脂饮食可导致肥胖症。生活水平的提高导致了许多“小胖墩”的出现。引发肥胖症的原因很多，摄入过多高脂饮食是一个主要原因。有研究发现：人体从胎儿第30周至出生后1岁，脂肪细胞有一极度活跃的增殖期，称之为敏感期。此时期内若营养过剩，易导致脂肪细胞增生，时间一久，甚至成为不可逆转的幼年起病型肥胖症。成年后，特别是在40岁以后，由于人体基础代谢率的逐渐降低，活动量较青壮年亦相对减少，某些物质的摄入应比青年人有所下降，年龄越大其减少量应越多。如果不加注意，过量摄入高脂食物可产生获得性肥胖症，这是因为人体不能吸收的脂类物质在人体内储存过多。男性脂肪分布以颈及躯干部分为主，四肢较少；女性以腹部、臀部及四肢为主。而过度肥胖时，可导致许多疾病的发生，如冠心病、高血压等。
腌制食物要少吃
腌制食物是传统食品，很多家庭都有腌菜的习惯，尤其是一些有老年人的家庭，他们还常以此为自豪。但腌制食品多吃、偏吃对人的身体则不利。一般人对腌制食品虽未形成偏食习惯，但也以少吃为佳。
大量腌制食品，如咸菜、咸鱼、火腿、香肠等，这些食物均含有较多的硝酸盐，硝酸盐可还原成亚硝酸盐，对人体产生较大的危害。蔬菜腌制后，其所含的维生素损失较多，维生素C几乎全部损失；腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于酸度高，食后容易在肠道吸收，经肾脏排泄时，草酸钙结晶极易沉积在泌尿系统形成结石。
腌制食物在腌制过程中，常被微生物污染，如果加入食盐量小于15%，蔬菜中的硝酸盐可被微生物还原成亚硝酸盐，人若进食了含有亚硝酸盐的腌制品后，会引起中毒。其症状为皮肤粘膜呈青紫色，口唇和指甲床发青，重者还会伴有头晕、头痛、心率加快等症状，甚至昏迷。亚硝酸盐在人体内遇到胺类物质时，可生成亚硝胺。亚硝胺是一种致癌物质，故常食腌制品容易致癌。以腌制的泡菜为例，新鲜蔬菜都含有少量的硝酸盐，对人体并无大碍。但在腌制泡菜的过程中，它会还原形成大量的对人体有害的亚硝酸盐。食用泡菜后，亚硝酸盐在胃内胃酸及硝酸还原菌的作用下，与膳食蛋白质分解产物二级胺反应生成致癌物质亚硝胺，会增加食道癌、胃癌、肝癌和大肠癌等发病风险。因此，从预防癌症、维护健康的角度看，减少腌制食物的摄入是极为重要的。
此外，泡菜中含有较多的草酸和钙，由于酸度高，食后不易被肠道吸收，经肾脏排泄时，草酸钙结晶极易沉积在泌尿系统形成结石。
腌制类食品主要危害是：
1.导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；
2.影响粘膜系统（对肠胃有害）；
3.易得溃疡和发炎。
由此可见，常吃腌制食品会严重危害到我们的身体健康。因此，我们平时要尽量少吃腌制食物。
多吃蔬菜益处多
蔬菜是人们生活中必不可少的食物之一。但是，对于蔬菜的营养价值，有些人却了解得不甚清楚。
蔬菜的营养不可低估众所周知，蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质是人们公认的对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。
蔬菜含有丰富的维生素、纤维素和多种无机盐、是人类健康不可缺少的食物。蔬菜的种类繁多，按食用部分，蔬菜可分为根茎类、茎叶类、花蕊果实类等几种。类别不同，所含的营养成分也略有不同。
根茎类蔬菜含糖类（主要是淀粉）较多，钙、磷、铁等无机盐含量比较丰富，有的还含有丰富的胡萝卜素。
茎叶类蔬菜一般含有丰富的维生素和无机盐，特别是胡萝卜素和维生素B2、维生素C等的含量，在这几类蔬菜中名列榜首。
花蕊果实类蔬菜，如西兰花、西红柿等。多数带有鲜艳的颜色，含有较多的胡萝卜素和维生素，无机盐含量也较多；扁豆、豌豆等大多含有较高的蛋白质，维生素B1、维生素B2、维生素B3的含量高于一般蔬菜。
菌类食物具有独特的营养，是一种高蛋白、低脂肪，富含天然维生素和矿物质，并富含抗炎、防癌的有效成分的健康食品。大多数食用菌类都含有维生素D、维生素B12和一些微量元素。
有些木本植物的嫩茎、嫩芽以及某些食用菌类、藻类等也常作蔬菜用。
我国是以植物性食物为主的国家，蔬菜在我国居民膳食中的食物构成比高达33.7%，在人们的膳食中具有重要意义。
1.蔬菜的保健功能
（1）常见蔬菜的保健功能。常见蔬菜是人体所需维生素C、维生素A和B族维生素等的主要来源，维生素是维持生命的重要物质，例如维生素A，能维持上皮组织的健康，增强身体的抵抗力，加快儿童生长发育，促进智力的发展；维生素C能影响毛细血管的通透性，促进血液凝固，防止坏血病。蔬菜所提供的钾、钙、磷、铁等多种矿物质，对补充人体结构物质和调节生理活动有重要作用，例如钾可调节心脏活动，维持正常血压，对预防高血压、脑卒中有一定功效；蔬菜中含有的碱性矿质化合物，能中和人体消化食物过程中所产生的酸性化合物，有利于保持体内酸碱平衡，促进人体对蛋白质的吸收、利用；蔬菜中的粗纤维利于肠壁蠕动和促进消化，减少或阻止胆固醇等物质的吸收，有益于健康；葱、姜、大蒜等蔬菜中含有多种芳香油、辣椒素和其他一些辛香物质，这些物质能刺激人的嗅觉和味觉器官，激发消化液的分泌，从而促进人的食欲。
（2）野生蔬菜的保健功能。随着环境的污染，癌症的发病率也越来越高，回归自然采食野生蔬菜可以起到防治癌症的效果。有研究证实，体液呈弱碱性较有利于保持人体健康。现今人们常食用的谷类、豆类、肉类、鱼类等都属于酸性食物，都会增加体液酸性，而野生蔬菜属于弱碱性食物，可以中和体液的酸性，从而有效地保持人体的健康。同时，野生蔬菜种类繁多，分布广，又多生长于山野、林边、树丛、岸边，自生自长，不受农药、化肥、城市污水、工矿废水等的污染，堪称纯天然的绿色佳肴。
许多野生蔬菜本身就有保健和药用价值。随着社会的发展，野生蔬菜越来越受到人们的关注和喜爱。
2.蔬菜的营养价值
（1）常见蔬菜的营养价值。常见蔬菜含有人体所需要的多种维生素、矿物质、碳水化合物、纤维素、有机酸、芳香物质等营养成分。
常见蔬菜含有丰富的维生素，例如胡萝卜、白菜、韭菜、甘蓝、菠菜、空心菜、辣椒是胡萝卜素的主要来源，胡萝卜素被人体吸收后可以转化为维生素A。常见蔬菜中还含有钾、钙、铁、磷等多种矿物质，豆类蔬菜含钾较多，菠菜、芹菜等含铁质较高，茄子、辣椒等蔬菜含磷质较多，绿叶菜类含有较高的钙质。
（2）野生蔬菜的营养价值。随着生活水平的提高，除了日常食用的蔬菜，无污染且口味独特的野生蔬菜也日益引起人们的关注。有资料显示，野生蔬菜营养成分的含量大多高于日常栽培的蔬菜，有些甚至高出十几倍甚至几十倍，尤以维生素和矿物质含量最为丰富。此外，野生蔬菜所含的氨基酸种类齐全、配比协调，若将其与主食搭配食用，可使膳食中蛋白质的利用率和生物效价提高。
“茶”的保健作用
茶是人们日常生活中很好的饮料，有着较高的营养与医疗预防价值，对维护人体健康有着积极意义。中国有句俗语：“宁可一日无盐，不可一日无茶。”可见茶对人体的重要性。据说茶最早是用来做祭品的，后来有个勇士做了第一个尝茶叶的人，结果发现茶叶没有毒，味道还不错，于是，就把茶叶当成了一种食物来嚼着吃，再后来就发展成了煮水喝，大致类似于现在的喝茶。据说当年神农尝百草的时候，就用茶来解毒。
茶叶的功效主要来自于其中所含的茶多酚、咖啡碱、脂多糖等成分，下面是茶对人体的几种保健作用。
1.抗菌、抑菌作用
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓、外伤破皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌的作用。同时，饮茶对口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛也有一定疗效。
2.喝茶可促进食欲
由于茶含有单宁酸，此一成分具有促进胃液分泌的功能，提升胃肠蠕动作用，故能有效增进食欲。饭前喝茶，可促进食欲；而饭后喝茶，则能去油腻、助消化。所以，参加宴席时，若因一时的贪吃以至吃得太饱而不易消化时，不妨喝杯热茶，可有效解除胃胀的苦恼。
3.茶能降低胆固醇
根据医学研究资料显示，胆固醇过多的人，若服用适量的维生素C，可降低血液中的胆固醇、中性脂肪。茶叶中由于含有丰富的维生素C，因此，饭前、饭后及平常的休息时间，若能适度喝茶，则可抑制胆固醇的吸收。
4.茶能净化血液
茶叶含有的丰富矿物质，有60%～70%可溶于水，若每天适度冲泡饮用，必可补充人体所不足的碱性矿物质，降低血液酸性值，达到预防血液酸性中毒的目的。其次，若长期适量饮用，除了可净化酸性血液外，还能促进血液循环、平衡人体的各项机能。
5.茶可辅助治疗便秘
根据实际的临床试验发现，茶具有促进胃肠蠕动、提神醒脑、促进胃液分泌增加食欲、有益大便等良好功效，这些功能对当前生活往往过于紧张的现代人而言，是一帖辅助治疗便秘的偏方。
6.茶香可去口臭
茶叶的叶绿素含有芳香成分，具有消除口臭的作用，除了可以消除饭后食物渣屑所引起的口臭外，同时也能够去除因胃肠障碍所引起的口臭；另外对于因维生素C不足，引起牙龈出血所产生的口臭也有效。
7.茶能解酒、防醉
酒后喝杯茶，茶中的咖啡因具有刺激脑中枢神经、促进代谢、利尿等作用，可使人及早清醒；而维生素C则有分解、排泄酒精的功效，两相配合下，可尽早解除喝酒者的宿醉。喝酒后第二天醒来，多数人总会觉得口干舌燥。此时若能喝杯热茶，不但可令人顿感清醒，同时还可促进食欲，一举两得。
喝茶有很多讲究，只有遵循其中的一些忌讳才能既品到茶的幽香，又收获茶的功效。饭后不要立即饮茶，特别是浓茶，因为这样会冲淡胃液，影响消化。同时，应切记古人“淡茶温饮保年岁”的良言，饮淡茶、温茶才更有利于身体健康。
忌睡前饮茶：睡前两小时最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠质量甚至导致失眠，尤其是新采的绿茶，饮用后神经极易兴奋，失眠更严重。
忌饮隔夜茶：饮茶以现泡现饮为好，否则茶水放久了不仅会失去维生素等营养成分，而且易发馊、变质，喝了易生病。
忌饮变质茶、头道茶：茶叶保管不妥，易因吸湿而霉变，变质的茶中含有大量对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。另外，现在的茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会受到农药、化肥、尘土等污染，头道茶其实是洗茶的水，应尽快倒掉后再续水，这样泡出的茶水才可以喝。
特殊人群忌饮茶：体弱、营养不良、贫血的人忌饮茶；尿结石患者忌饮茶；溃疡病患者慎饮茶；神经衰弱者慎饮茶；冠心病患者慎喝茶。孕妇、哺乳期妇女要少喝茶，因为茶中含有的咖啡因对胎儿和婴儿不利；儿童慎饮浓茶，以免茶中的咖啡因会影响到骨骼的发育。
茶叶中的鞣质、茶碱，可以和某些药物发生化学反应，因此在服用催眠、镇静药物以及含铁、蛋白质的药物时，不要用茶水送服，以免影响药效。人参、党参、元胡、曼陀罗、川牛膝、麻黄、钩藤、黄连等中药也不宜与茶水混饮。一般认为，服中药两小时内不宜饮茶。不过，在服用某些维生素类的药物时可用茶水送服，因为茶叶中的茶多酚可以促进维生素C在人体内的积累和吸收，可增进药效。
§§第四篇 轻居
要获得轻松的生活，我们就要做到轻居。轻居就是简约，简单生活不为外物所劳役，还你一个简单快乐的生活；轻居就是乐活，还你一个自然、健康、环保的生活；轻居就是闲适，让你远离不良的生活习惯，还你一个轻松、自在的生活。
