以色列农业是世界的榜样——这是一个诞生于沙漠上的农业神话，一个农民可以养活90人，每个农民年收入近2万美元。
首先给出关于以色列农业的一些数字：西红柿每年每公顷产500吨、柑桔每年每公顷产80吨、温室大棚每公顷年产玫瑰300万支、鸡年产蛋280个、奶牛年产牛奶1万公斤；以色列农业人口为9%；另一方面，以色列国土面积27800平方公里，其中仅有20%可以适合耕地，这其中又有一半的土地为干旱土地，必须灌溉才行。
当你走进一个以色列玫瑰温室大棚，以色列人会告诉你，温室不是用普通塑料，而是用特殊材料围建的，这种材料可以过滤阳光，把阳光中对玫瑰生长不利的部分过滤掉。在盛开的玫瑰下，有一条直径5厘米的黑色管子，这就是著名的滴灌设备。在玫瑰的根系土壤中，还有一些根须样的东西，这实际上是传感器，用以监测土壤中的水分含量、酸碱度、矿物质成分、温度等等，这些数字都时刻在温室内的显示器上显示出来。另外，温室大棚中从来不使用农药。
你再走进一家牧场，你会发现，这里的挤奶车间也都由电脑控制，挤奶器上也有传感器，每头牛每次挤奶的情况都被记录下来，不但记录了时间、挤奶量、奶的品质，还随时记录了奶牛的健康状况。而且，每头奶牛的饲料、淋洗等情况也一一记录在案。
以色列农业如果用一句话总结的话，那就是精密的农业科技与高度集约化的农业生产模式的完美融合。
以色列的建国是在极其不利的战争环境下进行的，农业发展也是经历了诸多艰苦。在上世纪50年代，来自全世界的大量犹太移民涌入以色列，四周强敌环伺，经济遭受封锁，农业是否自给自足成了以色列能否生存下去的关键。以色列为此制定了在全国进行垦荒和兴建定居点的政策。但是以色列国土狭小，且可耕地仅占20%，又有一半都是半沙漠状态，以色列境内又没有大河流，淡水资源匮乏——以色列年降水量约200毫米，人均水资源量不足世界人均水平的3%，国土面积的2/3都是沙漠和山地，实际上只有北部加利利湖周围平原和约旦河谷适宜农业。因此尽管以色列努力鼓励农业发展，但农业似乎已经无法再提高了。
然而，60年代发明了滴灌技术后，以色列农业获得了突飞猛进，粮食产量骤然上升。至70、80年代，以色列改变了农业的产业结构，不仅生产粮食，而且可以利用有限的土地生产花卉、种植蔬菜水果、发展畜牧业等。此外，农业也广泛使用高科技，管理水平也为世界最先进之列。
1962年，一个以色列农民在给庄稼浇水的时候，发现在水管漏水的地方庄稼长势特别好。他仔细观察了一阵，发现漏水处的水总是在一个点上滴漏，地表湿面积很小，因而分蒸发很少，但地面下却很湿润，因为水分持续滴漏下来，且就在植物根系四周，因此相当于把整个根系浸泡在营养液中，所以此处的庄稼长势最好。
这一发现立即得到以色列政府的大力支持，迅速开始对滴灌滴灌（dropping irrigation）技术进行研究，仅仅两年后，闻名世界的以色列耐特菲姆（NETAFIM）滴灌公司就诞生了。现在，以色列的滴灌技术已经相当成熟，每一株庄稼的旁边都有一个滴灌孔，所滴的也不仅仅是水，化肥、农药等都已经掺进水中，一起送入植物根系。现在，以色列的大部分农田都已被滴灌网所覆盖，滴灌网所使用的塑料管、接头、过滤器、控制器等早已标准化生产。而且，滴灌网时刻由控制中心的电脑监控，庄稼的生长情况和病虫灾害等都在控制中心的电脑屏幕上显示着。何时进行滴灌、那种农作物的水中该放入多少化肥、农药都由电脑自动执行。
滴灌技术的普及给以色列带来了巨大效益——以色列在30多年里农业用水量一直保持在30亿立方米，但农业产量却翻了5番，这的确是一个伟大的奇迹。
在农业模式方面就是高度集约化，即农业科技研究者、农业直接经营者、粮食产业链的每一个环节，都在高度的统一调配中，同时又给每个经营者和企业充分的市场空间和自由。
以色列农业经营者分为基布兹（公有制集体农庄）、莫沙夫（合作社）和莫沙瓦（个体农户）三种形式。基布兹类似于中国以前的“共产主义公社”，所有成员的衣食住行均由农庄提供和管理，其奉行的原则就是“各尽所能，各取所需”。基布兹所有生产资料都归集体所有，所有收入（包括成员个人收入）也全部归集体所有，基布兹给每个成员按月发放生活津贴；生活所有必需品也都实行供给制；基布兹内部实行民主管理；每个基布兹的领导者都是推选出来的；每个成员也有加入和退出的自由。实际上，这种方式诞生于1909年，一群来自东欧的犹太移民在加利利湖边定居下来，迫于当时艰苦的环境，他们不得不采用这种一切公有的“抱团”方式才能生存。没想到这种方式不但延续下来，而且现在以色列已经有约300个这样的农业组织，平均每个基布兹大约有600-700人，拥有500公顷土地。
莫沙夫是以家庭为基本生产单位，它既是一个村庄，也是一个农业合作组织，其特点是土地和水资源归国家所有，但家庭拥有经营权；其他生产资料和收入归农户家庭，但教育、医疗、文化、产品销售等由莫沙夫负责。
莫沙瓦就是个体农户了。
以色列农业主要依靠基布兹和莫沙夫两种组织，基布兹从生产到销售完全统一管理；莫沙夫的农户与粮食公司签订有销售合同，而全国农业也高度集约化管理，实行订单制，国家对农业生产有严格的规划。
以色列农业不同于美国等西方国家的地方就是在土地、水资源等方面不实行私有化，土地归属国家，不允许自由买卖；水资源也由国家支配，实行高度集约化管理，城市用水、居民用水以及农田用水都有严格的指标，超标用水要交纳昂贵的费用。城市的污水处理也有严格的规定，以色列的污水处理水平相当高，污水处理率也很高，其净化后完全可以用于农业灌溉。正是如此，可以这样说——如果全球都采用以色利农业模式，那么可以供养3倍于现在的全球总人口。
以色列的农业模式其实给中国带来莫大的启发，尤其是对西部和北部沙漠地区——以色列用短短50年时间就把沙漠改造成了良田，在水资源十分匮乏的情况下出现了大片沙漠田园，这种奇迹完全是建立在出色的农业模式下。
