初春的亳州街边，乍暖还寒，逛街时，还需包裹得严实。如果一个男人，在这样的季节，肯陪一个女人丝丝溜溜地吃一碗炒凉粉，我觉得这个女人是幸福的。说他幸福，一是因为她生在美食遍地的亳州，二是因为，身边还有这样一位爱他的人，不厌其烦地陪自己逛街，不惜放下大男子主义架子。
亳州炒凉粉与别处不同，亳州炒凉粉用接近平底的铝铁锅，下面架着炉火，摊主把大把的凉粉块，放上醋、蒜汁、盐巴等物，然后，用一柄小勺子飞快地在锅间翻炒，每翻几下，就把碗口倒扣过来，盖在凉粉上，十分钟许，凉粉出锅，放在广口的青花瓷碗里，配上几勺腌制的胡萝卜丁，舀上一勺子放在嘴里，满口的蒜香和凉粉的滑腻。
亳州炒凉粉和别地的小吃不同，它让人吃起来舒心，也不失优雅，试想一下，若是吃麻辣串等小吃，需要下手去拿，一手汤汁，油乎乎的，有失风度。炒凉粉仅需一柄小勺子，边吹气，边放在口中，一种烫烫的粉香牵扯着你的味蕾，一碗吃下来，通身都汗津津的，春寒跑远了，满身的热气，在这春天的怀里，宛如抽芽绽蕾的枝条。
亳州女人最爱吃这种凉粉，逛街饿了，一碗粉可以充饥；逛街累了，一碗粉可以出汗解乏；有爱人相伴，一碗粉就是她撒娇的最好媒介；百无聊赖的时候，街心突然闪过一个凉粉摊，心里一下子就有了主心骨，寂寥的心被一碗凉粉点化。
在亳州有这样一句话，“沙瓤地里推石磙，也不如街边卖凉粉。”这个意思是说，干什么生意都不如卖凉粉，亳州人太好这口了，再多的凉粉摊都不愁没有人光顾，备再多的凉粉都不愁卖不出去。其实，在亳州，还有这样一句话，“不吃砂糖我能忍，不能不让吃凉粉。”一碗粉就这样让人招架不住。足见，一碗粉在这里所受到了推崇和欢迎。
我喜欢“粉”这样一个字。细腻、温暖、熨帖。放在当下，还有崇拜，追随的意思，粉丝嘛。炒凉粉不是粉丝，它比粉丝更宽厚，更包容，带给人的心灵缓冲力更强。一个女人奔向了凉粉摊，宛若遇见了她的情人，乖巧可人，直吃得满腮都是红晕，一脸的满足和惬意。一碗粉投入了女人的怀抱，凉粉撑起了女人的精神，也钙化了女人的生活，这样的生活也就有了立体感和深邃度。
常常听到久在他乡的朋友感叹，我想起家乡的炒凉粉了。我回应她说，你不是想炒凉粉，而是想家了。这是盛在炒凉粉里的家，这样的思乡情结有着酸酸的醋香，辣辣的蒜的穿透力，直达人的心灵深处。可以说，炒凉粉在一定程度上也代表着亳州，代表着亳州人的乡情密码。
可以说，一碗粉，让一群人，有了归依感。
也可以说，一群人，因了一碗粉，心里而起了涟漪。
我的外婆近80岁了，嗅觉也不如往常敏感，但是，每每上街，她总能闻到炒凉粉的香味，她常说，一遇到炒凉粉，我的嗅觉就立马恢复了，隔着几条街筒子，我都能知道有炒凉粉出锅了……
春来芳草绿，仍无见深绿，见的多的还是鹅黄，阳光在街边的花丛里嬉戏，街边，一位30岁模样的女人飞铲在铝锅间炒粉，娴熟的身影如同制作一件唯美的工艺品，我停在街边，要了一碗粉，然后夸她说，你炒粉的姿势真美，她笑说，老公今天送了我一束花，我炒凉粉的当口，这束花还在我心里装着呢，如果你在我的凉粉间闻到了花香，我的粉也不涨价了……
一街口人在浓浓的粉香里相视而笑。
