现象描述
孩子的奶奶听说牛奶有营养，所以生怕自己宝贝孙子长的慢、生病，坚持让孩子一天喝2袋牛奶。我亲眼看见奶奶把袋奶倒出来再热一遍，说这样可进一步杀死牛奶中有害的细菌，孩子喝热牛奶能温胃，帮助消化，但是不知为什么孩子拉肚子了。请问喝袋装鲜牛奶，还用再热一次吗？（吉林省吉林市 于丁方）
一句话点评
袋装牛奶加热后会破坏原有的营养素，不需要再加热。
营养师解析
于女士全家好！
现在袋装的牛奶品牌很多，不论什么品牌、哪个厂家的袋装牛奶，都不要放在锅里再热一遍。还有的家长把袋奶送进微波炉里加热，这种做法也是不对的。因为常温的袋装鲜牛奶是在巴氏瞬间消毒杀菌法科学加工后，装成袋的，可用吸管直接饮用。这是已经煮熟的牛奶，如再一次加热会使牛奶中的蛋白质受高温后遭到破坏，由溶胶状变成凝胶状态，导致沉积物出现。还有，牛奶中的维生素、碳水化合物会受到破坏，失去原有的营养功能。所以说，袋装牛奶不需要再加热，可以直接饮用。
