现象描述
孩子姥姥说大人经常吃苦味的食物能祛火。但是她觉得孩子还小，胃不能接受苦味的食物，吃苦味能把孩子肝、胆苦坏了。所以在大人吃这些菜的同时，她单给孩子炒一盘甜酸味的菜。我的女儿13岁了，请问孩子可以吃苦味的菜吗？苦味的菜有什么营养功能？（吉林省吉林市 雷英）
一句话点评
孩子吃苦味的食物，有利于身体健康，可促进生长发育。
营养师解析
雷女士，你好！
我们饮食中苦味的食物，被越来越多的大人和孩子所接受，受到很多人的欢迎。在健康的人群中，以苦为福，以苦为乐，以苦为荣，以苦为智。
苦味食物的药用功能是什么呢？苦味性凉，归心、肝、脾、胃经，苦味入心祛毒火，具有清热解暑、清心明目、解毒散结、利尿凉血、健脑提神、清除疲劳、促进食欲的功效。可缓解孩子学习疲劳和心理压力，养肝利胆，强心明目，促进生长发育，健脑益智，令孩子学习进步、聪明伶俐、健康幸福。还能降低儿童肥胖、高血脂、高血糖，适用于中暑、苦夏、丹毒、目赤红肿、大便干结、小便赤黄、口角生疮、儿童免疫功能低下、多动症、感冒、发烧、咳嗽、口渴、口臭等。
苦味食物能促进孩子正常生长发育。苦味中的维生素B 17，对细菌和病毒有较强的杀伤力，可抑制有害细菌的生成，提高孩子免疫系统的功能，清凉祛火，减少感冒、发烧、咳嗽、上呼吸道感染和肺炎的发生。
苦味能促进孩子聪明多智。产生苦味的物质就是生物碱中的奎宁，有消炎解毒、清心健脑、促进食欲的作用，可营养大脑细胞，增强新陈代谢，促进孩子智商的开发，增强记忆力，让孩子热爱学习、成绩优秀。
苦味供给孩子日需的营养素，苦味的营养成分有苦味素、素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B 1、维生素B 2、维生素B 6、维生素B 12、维生素B 17、叶酸、泛酸、烟酸、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、矿物质元素钙、磷、铁、锌、硒、钾、钠等多种成分。
苦味的食物有哪些可以食用呢？如苦瓜、苦苣、苦笋、黄瓜把、蒲公英、苦菜、茼蒿、苦老芽、豌豆苗、刺儿菜、山蕨菜、油麦菜、枸杞菜、木耳、莲子、杏仁、空心菜、冬瓜、芹菜叶、苦桃、桔子、大杏、草莓、杨梅、山楂、海棠果、生菜、苦荞麦、苦丁茶等。以上的食物可供成长发育中的儿童食用，要根据孩子对苦味食物的胃口情况适量食用，不可多食。
苦味特有的功能有哪些呢？苦味中的维生素B 17和生理活性蛋白质能促进糖类的分解，提高人体的免疫功能，供给胰岛素，消炎解毒，还能降低瘙痒发病率。特别是苦味对于儿童、学生们非常重要，苦味能清心开智、营养大脑细胞，促进细胞的活力，使孩子学习进步，苦味还能愉快心情，帮助孩子健康成长。
苦味中有一种特殊的苦味素——金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热、调解人体的体温的作用。能预防夏日儿童中暑、感冒发烧、暑热口腔的炎症，对风火牙疼、面部色斑等有作用。
苦味中有一种多肽-P的化学物质，被称为植物胰岛素，可改善体内脂肪的平衡，起到降脂减肥、防止儿童肥胖综合征、儿童多动症等功效。
营养信息提示：儿童每日可食用两种以上苦味蔬菜粮食、一种苦味的水果，每餐50～100克，不宜过量食用。不要恨病吃苦药，凭胃的感受和接受能力为主，过量吃苦有害健康。苦味可泄热，通便排毒。
