从不对太阳示弱，却甘心被人类享用，它的名字叫，太阳草。
我在小菜园里除草的时候，姐姐走过来。看到我正拔起一棵草欲扔，四个手指头啪啪打在我的手背上：“别扔它，这是马齿苋，好吃着呢！”
哦，这就是传说中的太阳草？
很小的时候就听过马齿苋的传说：那时天上有十个太阳，晒得草枯苗焦，民不聊生。有一个部落首领叫后羿，擅长箭法，一口气射下九个，第十个太阳吓得躲到马齿苋下面去了。马齿苋做了太阳的保护神，太阳非常感动，为报救命之恩，曾许下诺言：“百草脱根皆死，尔离水土犹生。”于是人们看到这样一个奇怪的现象，马齿苋被铲去，放到烈日下，暴晒三五天，都不会干瘪。
传说归传说，我是不信。哪有太阳晒不死的草！
这不，扔了一地的马齿苋，索性收拾起来，放到露台中央的大理石桌上，晒！盛夏的阳光与火没有区别，鸡蛋都能烤个半熟，不信晒不蔫这些叶片幼嫩的马齿苋。
日落西山。我上去给花草浇水的时候，才发现这堆马齿苋居然真的还青翠饱满着，一副不甘心，毫不示弱的样子。于是，对它心存敬畏起来。
对泥土里没被拔掉的马齿苋仔细观察：它的叶子呈肉质，匙形对生，四片一簇，翠绿光亮，背面微紫，茎紫而丰满，很嫩。枝叶肥厚无毛，上部直立，茎下部匍匐。有的正在开花，顶端的叶簇中心开着一朵朵小花，黄灿灿的，火柴头般大小，小巧可爱。
突然想起姐姐上午说的：可以吃。不禁对桌上不死的野草垂涎，决定尝尝鲜。
打开电脑，找找马齿苋的烹调方法。
呀，呀！汗颜，汗颜！关于马齿苋的介绍和食法，居然有5300多万条！自己原来这般闭塞无知，全国人民都知道马齿苋是好东西，可食用，可入药，用途那是大大的多呀！
马齿苋，别名：马苋，长命草，五方草，九头狮子草。广泛分布于中国各省，每年夏秋季节采摘，味道鲜美，滑润可口。古籍上早有记载，它是对人类有贡献的野菜，民间又称它为“五行草”，因为这草自下而上五色皆备：根白、茎红、叶绿、花黄、籽黑，非常神奇。
得，闲话少说，咱做菜吧！
马齿苋焯水，拧干，切成碎段。
嫩豆腐一块，焯水。
一起拌碎。
放上精盐，调上味精，撒上葱花。
装进洁白的瓷盘。
浇上上等的小磨麻油。
好嘞！一碟清爽干净、一清二白、黄澄澄、香喷喷的马齿苋拌豆腐，闪亮登场！
不用吃，已经醉了！
吃了一口，醉上加醉！
清香鲜美，温润滑腻，入口静心，肠胃服顺！
不得不感谢李时珍，早在明朝，他老人家就把马齿苋写进《本草纲目·菜部》，告诉人们，能以全草入药，性寒，味酸，功能清热，解毒，消肿，主治痢疾、疮疡等症。人们啊，不要都只当它是猪草，只能喂猪，这东西是入食入药的佳品。即便被称为草，也是“九死还魂草”，能长寿，能救命，决不是一般的草。这跟人一个样，大家都是两只眼睛一张嘴的动物，有的人干啥啥好，有的人一事无成。当然，人家马齿苋没这么世故，人家很多时候是被人当杂草拔掉扔掉，也没有感觉负屈含冤，也没有喋喋不休，玩世不恭。
再往前推一点，早在唐朝，大诗人杜甫就写了诗歌《园官送菜》，提到了马齿苋：“苦苣刺如针，马齿叶亦繁。青青嘉蔬色，埋没在中园……”看来，马齿苋有时候确是贵人的特质，贱草的命。
但马齿苋就是这么宠辱不惊。它照样长它的叶，开它的花。炎夏酷暑，太阳越炽，生长越盛。你拔掉它吧，摊在空地上，挂在屋檐下，任凭风吹日晒，十天半月，它照样开花结籽。
马齿苋，我决定对它鞠躬。
不过，鞠躬归鞠躬，吃它还照吃。以后我的菜园子里，马齿苋再不会被当作草扔掉了，我爱它迷恋它，所以把它盛进菜盘子，消受它，享用它。
许多次失败总会造就一次成功。
——佚名
