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第18章 05 孕妈妈的私人厨房

对食物的喜好发生改变

孕早期孕妈妈的味蕾和食欲都会发生一些反常,如果孕妈妈对食物的喜好或厌恶突然变得与以前不同,不必太惊讶,这很常见。体内孕激素的改变是孕妈妈口味变化的主要原因。在怀孕期间爱吃某类食物,很可能是真实反映身体需求的。

已有研究分析孕妈妈在孕期爱吃的食物,这些食物确实提供了孕期所需的营养。孕早期的食物对孕妈妈来说,不能用绝对的对与错来划分,不要百分百确定孕妈妈想吃一定要绝对有营养。比如孕妈妈非常想吃薯片,这可能是孕妈妈的情绪因素大于身体的需要,只要吃了舒服就吃吧,只要控制好量是没有问题的。

吃流质和半流质食物

流质和半流质食物通过肠胃的时间较快,如粥、汤、酸奶、果汁等流质和半流质食物,能快速缓解妊娠反应。唾液对空胃的刺激较大,易引发呕吐。所以在吃易促进唾液分泌干的食物之前,喝些流质食物能有效抑制恶心。

保证吃饭次数

低血糖容易引发恶心、呕吐,一日三餐的进食方式并不适合孕妈妈,孕妈妈最好少食多餐,每天进食5~6次为宜,有时可能发现自己在吃饭时不想吃东西,可以吃一些小吃来满足能量的需要。工作时,抽屉里也可以备些营养小吃,如水果、牛奶、干果等,这样随时可以嚼点什么。

多吃些水果和蔬菜

含水分大的食物能减轻肠胃负担,预防便秘,孕妈妈可以多吃一些葡萄、苹果等蔬果。

掌握好食物的量

有的孕妇会认为,怀一个宝宝,需要吃两个人的量,其实只有孕晚期需要多吃一点,其他时期只要比孕前多摄入836焦耳热量就行。也就是你只要比以前多喝一杯牛奶、多吃一个鸡蛋就可以。但一定要多做健康均衡的饮食。

让孕妈妈觉得舒服的食物

早孕反应严重的时候,对于这时的孕妈妈来说,没有对的食物和错的食物,只有能让孕妈妈感觉好一些的食物。这里列出一些会让胃舒服的食物,看看哪些适合孕妈妈,每个孕妈妈喜欢吃的食物都不一样,可能孕妈妈感觉最舒服的食物,对别人却是会引起呕吐的食物,参照这些,列出让孕妈妈感觉舒服的食物清单。如果有一天孕妈妈突然不喜欢吃这些食物了,也别惊讶,这也很正常,再吃别的食物吧。不要过于在乎这些食物是否有营养,只要吃下去能让孕妈妈舒服就可以。

让孕妈妈觉得不舒服的食物

油炸食物

辛辣食品(会影响消化,一起便秘)

白糖(食用过多会消耗体内过多钙,影响胎儿骨骼发育)

咖啡

油腻食物

烟酒

罐头食品(过多的添加剂易影响胎儿发育,易引起流产)

适合此时期的菜谱

麦片牛奶羹

原料

麦片50克、牛奶200毫升,打碎的黑芝麻两勺。

做法

1.将麦片与黑芝麻放在杯子中,加入适量开水冲入,焖三分钟

2.喝的时候,加200毫升热牛奶。

功效

主食麦片主要含钙和铁,麦片和牛奶以及黑芝麻一起服用可以起到补钙的作用,对孕妈妈和胎儿都非常有益。

香蕉薯泥

原料

香蕉50克、地瓜30克、玉米粒15克、蜂蜜1小匙。

做法

1.香蕉去皮,用汤匙捣碎,地瓜去皮洗干净,放入电锅中蒸至熟软,取出压成泥状,放凉备用。

2.将香蕉泥、地瓜泥和玉米粒混合,淋上蜂蜜即可。

功效

地瓜富含丰富的叶酸,对于胎儿血管神经的发育有很大帮助。

大枣鸡丝糯米饭

原料

糯米200克,土鸡腿1只,冬菇5~6朵,大枣100克。

做法

1.大枣去核切碎。

2.糯米洗净泡30分钟后沥干。

3.土鸡腿切丝,冬菇切丝备用。

4.将冬菇和鸡丝分别用开水焯一下,再与洗净的糯米和大枣共同放入锅内蒸熟。

5.根据自己的口味,调成甜的或是咸的即可。

银丝羹

原料

蛋黄豆腐、木耳、干贝、香菜、葱、姜、盐、水淀粉。

做法

1.把黑木耳净去蒂与蛋黄豆腐切丝,用冷水泡着,葱姜切丝备用。

2.干贝蒸软,凉后搓碎,上汤烧开后下入各种配料。

3.烧开调味,勾芡,最后撒入香菜末即可。

功效

木耳中所含的维生素K,可以减少血液凝块,孕妈妈常吃能增强机体免疫力,其中含有的脑磷脂、卵磷脂对胎儿的发育很有好处。

凉拌莴苣

原料

莴苣、盐、鸡精、麻油、辣椒油、青红椒。

做法

1.把莴苣切成丝,加少许盐腌,等腌出水后,把水挤干放入盘中。

2.往盘中加入盐、鸡精、麻油、辣椒油,也可以按个人口味加入一点醋和大蒜,拌匀,加点青椒番茄装盘即可食用。

功效

莴苣含有丰富的氟元素,可以帮助骨骼和牙齿的生长,能帮助肝脏排出毒素,由于莴苣爽口脆鲜,所以是一道很开胃的凉菜。

甜椒牛肉丝

原料

牛肉、甜椒、蒜苗各200克,鸡蛋1个、酱油、植物油、甜面酱、盐、姜、淀粉、料酒各适量。

做法

1.将牛肉洗净切丝,加入盐、蛋清、料酒、淀粉搅拌均匀;甜椒和姜切成细丝,蒜苗切成段备用。

2.锅内放少许植物油,把甜椒倒入炒至半熟,然后盛出备用。

3.锅内再倒入少许油(底油),将牛肉丝倒入炒散;放入甜面酱、甜椒丝、姜丝炒出香味,加入酱油,盐,用水淀粉勾芡;最后加入蒜苗段,翻炒均匀即可。

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