许多人认为，喝汤是一件平常而简单的事情。殊不知，只有科学地喝汤，才能既吸收营养，又避免对身体造成伤害。
（1）正确喝汤与时间有关
如四季不同，喝汤应有所区别。春季喝汤宜选择清淡、温和且扶助正气、补益元气的汤品；夏季进补，以健脾、祛暑、化湿为原则，如鸭子冬瓜汤是夏季进补佳品；秋季干燥津液易伤，应多喝防燥滋润的汤，如百合、银耳、秋梨、藕、鸭肉是较好的煲汤原料；冬季寒冷，应多喝温性、热性的汤，如葱姜汤、羊肉汤是不错的选择。
（2）正确喝汤与人的体质有关
体胖者，餐前先喝总进食量1/3的蔬菜汤，既可满足食欲，又有利于减少进食量。体瘦形弱者，餐后多喝点高蛋白质的汤，则有利于增强体质。孕妇、产妇及哺乳期妇女，应把骨头汤作为常有的桌上餐，常喝骨头汤是以食补钙的好方法。
（3）正确喝汤与年龄有关
儿童生理机能旺盛而脾气不足，且饮食不知自制，应常喝健脾消食的汤；青壮年精力旺盛，无需多喝特别滋补的汤，适量喝一些均衡营养、补充体力、缓解疲劳的汤品即可；老年人生理机能减退，气血不足，腑脏渐衰，多表现出脾胃虚弱、肾气不足，故应多喝健脾补肾、益气养血的汤。
（4）正确喝汤与速度有关
营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时；而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。
温馨提示
许多食物之间已有固定的搭配模式，使营养素起到互补作用，即餐桌上的“黄金搭配”。例如，海带炖肉汤，酸性食品肉与碱性食品海带起“组合效应”，这是日本的长寿区（冲绳地区）的“长寿食品”。为了使汤的口味比较纯正，一般不用很多品种的动物食品同煨。
