虾皮紫菜蛋汤
原料
紫菜10克，鸡蛋1个，虾皮、香菜、花生油、盐、葱花、姜末、香油各适量。
做法
1.将虾皮洗净，紫菜用清水洗净，撕成小块，鸡蛋磕入碗内打散，香菜择洗干净，切成小段。
2.将炒锅置火上，放油烧热，下入姜末略炸，放入虾皮略炒一下，添水200克，烧沸后，淋入鸡蛋液，放入紫菜、香菜、盐、葱花即可。
淡菜汤
原料
淡菜500克，油菜心200克，料酒10克，盐3克，葱段8克，姜片5克，胡椒粉1克，猪油15克。
做法
1.淡菜用热水浸泡，去杂洗净，放碗中。
2.滤净浸泡水，倒入碗中，上笼蒸1小时取出。
3.烧热锅，加入猪油，先将淡菜连汤下锅，加入清水、盐、料酒、葱、姜、胡椒粉，煮开后加入油菜心稍煮。
4.拣出葱、姜即成。
海带丝拌白菜
原料
白菜500克，海带150克，蒜末5克，酱油5克，醋5克，盐3克，鸡精2克，辣椒油5克。
做法
1.白菜洗净去帮切丝。
2.海带泡开后洗净切丝。
3.将蒜末、酱油、醋、盐、鸡精、辣椒油与白菜丝、海带丝一起拌匀即可。
三色蜇丝
原料
海蜇皮200克，红椒、青椒各1个，盐、白糖、姜、香油各适量。
做法
1.将海蜇皮洗净，切细丝，用温水略浸泡，沥干；红椒、青椒、姜分别洗净，切丝，备用。
2.将海蜇丝放入盘中，加入盐、白糖、香油、红椒丝、青椒丝拌匀，最后撒上姜丝即可。
