第26章 维生素E

维生素E的生理功能01

维生素E是一种非常强的抗氧化剂，能够抑制脂肪酸的氧化，减少脂褐质的形成，有延缓衰老的作用，对心脏和血管的健康尤其重要，大量摄取维生素E可降低动脉粥样硬化的发病率。维生素E广泛分布于植物组织中，特别良好的来源为玉米油、花生油及芝麻油等，莴苣叶及柑橘皮含维生素E也很多。

孕妇缺乏维生素E的危害02

维生素E供应不足，男性不育，女性不孕，严重者会患肌肉萎缩症、神经麻木症等，也会引起各种智能障碍或情绪障碍。

维生素E的摄入量03

我国居民目前烹调用油主要以植物油为主，因此不容易缺乏维生素E，但准妈妈仍应适量增加维生素E的摄入，建议每天在10毫克左右。维生素E与适量的维生素C和硒一同摄入时，其吸收能力会有所提高。铁摄入量较高时，维生素E的吸收能力会被降低。