饮食安心提醒
早餐很重要
早餐的好坏直接关系到宝宝生长发育是否正常，早餐不仅为宝宝提供营养和能量，还可以转化成葡萄糖供应给大脑细胞。葡萄糖是脑细胞的唯一能源。充足的供应可以使宝宝的记忆力、反应速度得到提高。如果不注意早餐质量，宝宝在上学时就会有迟钝、精力不足等保护性抑制，发生低血糖。全日总量摄入中早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%。
饮食要注意酸碱平衡
食物分酸性和碱性两类。鱼肉、禽蛋、米面均为酸性。蔬菜、水果、豆类及其制品为碱性。
人体内存在自动调节酸碱平衡的系统，只要饮食多样化，吃五谷杂粮，就能保持酸碱的平衡。对宝宝来说也是这样，一定要让宝宝在小的时候就做到饮食酸碱均衡。
饭前喝汤好
宝宝饭前喝少量的汤，好比运动前做准备活动，使消化器官活动起来，使消化腺分泌足量的消化液，能使宝宝很好地进食，饭后也会感到舒服。
喝豆浆的注意事项
鸡蛋中黏液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白酶结合，会产生不被人体吸收的物质，使豆浆失去营养价值。红糖中的有机酸能够和豆浆中的蛋白质结合产生变性沉淀物。
吃鸡蛋的禁忌
宝宝千万不能生吃鸡蛋，生鸡蛋中有大量的细菌和微生物，对抵抗力很低的宝宝来说是很危险的，蛋白中的一种蛋白质同蛋黄中的铁结合会阻止铁的吸收，蛋经煮熟后这些问题就不存在了。鸡蛋也不能多吃，鸡蛋吃多了会产生消化不掉的蛋白质和肠道细菌，会腐败生成对宝宝有毒害的物质。
为什么会发生过敏现象
如果宝宝出现过敏反应，一般主要抗原（过敏原）是食物中的蛋白质。
例如，食用大豆时，大豆中所含有的蛋白质就会附着在血液中，而免疫物质就会将这种蛋白质判断为异物，并产生抗体来消灭抗原，结果就会出现湿疹、呼吸困难等过敏反应。
宝宝的食物消化吸收功能并不十分发达，所以就很容易发生过敏现象。
引起过敏症状的食物
容易出现过敏反应的食物以肉类、蛋类等高营养价值的食物居多。但是如果将此类食物去掉就会打破营养的均衡性。如果出现过敏症状，还是要去医院接受检查。
要做好记录以供诊断时参考。
1.用了哪些种类食材，怎样烹饪的。
2.大约用了多少量。
3.出现了什么症状。
预防辅食过敏
由于宝宝肠胃功能不发达，抗原易被身体所吸收，所以应从4～6月龄开始添加辅食，先从粥、糊、汤等低抗原的食物开始，也可以适当给宝宝吃点鱼、肉、豆腐等高蛋白质的食物。随着年龄的增长，宝宝肠胃功能健全了，抵抗力也增强了，宝宝出现过敏症状的现象也会得到改善。
预防辅食过敏的喂养方法
1.应该在4月龄以后开始添加辅食。
2.制作辅食使用新鲜的食材。
3.食物材料必须经热加工。
4.新的食物材料要少量地一点点地尝试食用。
5.试食应以现做的辅食为主。
6.不要总选择同一种食物做辅食。
7.应该尽量避免摄入精细加工的蛋白质。
可能引起过敏的辅食
容易引起宝宝过敏的食物是蛋白质丰富的蛋类、牛奶和大豆，这些食物被称为三大过敏原。谷物或食物添加剂等也会成为宝宝过敏的原因。
治疗食物过敏的第一步是除掉可能引起过敏的食物。但是仅仅除去成为抗原的食物是不够的，采用含有与其相似营养元素的食物来保持营养均衡也是很重要的，否则会造成营养不均衡。
蛋类
引起宝宝食物过敏可能性较高的食物是鸡蛋，要注意鸡蛋的蛋清，而且除了鸡蛋以外，鹌鹑蛋也比较容易引起过敏反应，特别是蛋清部分的蛋白质具有易引起产生抗体的性质，虽然经过加热烹饪后抗原的威力会减弱，但不可能完全消除。所以将鸡蛋作为辅食要在中期后半阶段再开始。
食物引起的哮喘、荨麻疹等过敏症状很严重时，抗原性较弱的鸡蛋蛋黄、面包、饼干等也会引起过敏反应，要多加注意。
牛奶
牛奶中所含的蛋白质成分、酪素、乳球蛋白类是很强的抗原。为了防止过敏情况，要从酸奶或脂肪成分少的奶酪开始，少量地给宝宝吃。对牛奶或乳制品过敏的话，奶粉、酸奶、布丁、冰淇淋等含乳食物也必须舍弃。宝宝从牛奶中补充的钙，也一样可以从鱼、绿色蔬菜中得到补充。
大豆
成为大豆的抗原的蛋白质，与蛋、牛奶的抗原不同，即使加热，抗原性也不会减弱。
如果过敏症状强烈，小豆、毛豆、青豌豆、坚果类、豆腐等大豆制品也必须舍去，过敏中等以上程度的话，酱油、酱等调味料也要换成用大米或小麦制成的防止过敏的调味料。而且，对大豆有过敏反应的宝宝也有对玉米、芝麻、海带等过敏的，要多加注意。在可以解除禁忌的情况下，可以10克、20克少量地一点点地逐渐增加，后期最多可达25克，结束期食用50克就可以了。
谷类
在鸡蛋、牛奶、大豆等三大抗原之上，很多宝宝对大米和小麦也有过敏反应，并称为五大抗原。成为谷类的抗原的球蛋白类这种蛋白质，具有即使加热烹饪也不易被破坏的性质，特别是小麦、荞麦会引起荨麻疹、哮喘等，突然出现症状的情况很多，须注意一下。
如果对小麦过敏，那么意大利实心面、通心粉、面包、乌冬面、面筋等也不能吃。对大米过敏，精白米、酱、番茄酱也不能吃。谷类作为辅食极易成为过敏原，可以用薯类、小米、不饱和的谷类、玉米等杂谷来代替。
肉类
肉类中所含有的动物性脂质，易引起免疫反应，从而有易引起过敏反应的倾向。作为辅食食用的肉，以猪肉的瘦肉、臀肉为中心，而牛肉、鸡肉在过敏结束期之前还是保守谨慎食用为好。在对鸡蛋过敏、牛奶过敏的情况下，肉类由于含有和牛奶相同的抗原的可能性很大，有必要去掉。但是与鸡蛋、牛奶等食物相比，宝宝对于肉类有过敏现象的相对较少。
鱼贝类
鳕鱼等白肉鱼、沙丁鱼含有易引起荨麻疹的抗原蛋白质，喂宝宝吃的时候应将新鲜的鱼肉充分加热，并少量地一点点地喂。有报告称金枪鱼、青花鱼、沙丁鱼等的鱼油中含有的脂肪酸中的EPA（不饱和脂肪酸）具有抑制过敏症状的作用。由于螃蟹、虾、墨鱼、章鱼等易引起过敏，须在换乳结束期以后再少量喂给宝宝吃。食用贝类有可能会出现由假性抗原引起的类似于过敏的症状，也要注意。
油
油脂有动物性和植物性两种。油脂虽然本身不产生IgE（必需脂肪酸）抗体，但和过敏有着密切的关系。动物性的油脂富含饱和脂肪酸，植物性的油脂富含多价不饱和脂肪酸，人体内不能产生多价不饱和脂肪酸，有必要从植物中摄取。这样的脂肪酸被称为必须脂肪酸，分为亚油酸和亚麻酸两个系列。
因为亚油酸在体内会转化为能引起过敏反应的不饱和脂肪酸，大量食用易引起过敏反应，所以要控制食用油和人造黄油的摄取，而鱼贝类的油脂中所含的亚麻酸具有抑制亚油酸的作用，也要慎用。
食品添加剂
保持食物鲜度的保存剂、防腐剂，改善味道外观的色素，调味料等食品添加剂，也是引起宝宝发生过敏反应的原因。化学合成的食品添加剂，在消化排泄方面是有限度的，这些食品添加剂如果在体内积累下来就会出现过敏症状。火腿、香肠、橙汁等含有大量食品添加剂，在辅食中要尽量避免给宝宝食用。市场上所出售的宝宝食物即使标明绝对不含任何防腐剂、添加剂，但用于调味的酱油等也会含有添加剂，所以要多注意。
调味料
酱油的主要原料是大豆和小麦，多数是发酵的，市场上出售的大多是用化学调味料、甜味剂、防腐剂等在短时间内制成的。由于成为大豆、小麦的抗原蛋白质未被分解，即使不食用过敏食物，也会从调味料中微量摄取到。为了防止宝宝过敏，建议使用长时间制成的无添加剂的天然酿造的酱油。
酱和酱油一样，主要以大豆为原料，最好还是避免食用在短时间内制作成的酱。
宝宝的饮食禁忌
不吃汤泡饭
汤和饭混在一起吃，食物在宝宝口腔不等嚼烂就同汤一起咽进胃里去了。舌头上神经没受到充分刺激，使食物不能很好的消化吸收，日子久了宝宝会变瘦，也会引起胃病。
不易喝过多饮料
如可乐里咖啡因对中枢神经系统有较强的兴奋作用，经常喝可乐也是宝宝多动症病因之一，而汽水会降低宝宝胃液消化力、杀菌力，影响正常食欲。
不宜多吃笋
近来美味诱人的春笋频频出现在市民餐桌上，但因春笋引发的过敏性皮炎、消化道疾病的儿童也随之上升。医生提醒父母，宝宝不宜多吃新鲜的竹笋，新鲜的竹笋每人每餐最好不要超过半根。
由于竹笋中含有难溶性草酸，很容易和钙结合成为草酸钙，过量食用对宝宝的泌尿系统和肾脏不利。特别是处于发育期的宝宝，骨骼发育尚未完全，而笋中含有的草酸会影响宝宝对钙、锌的吸收。宝宝如果吃笋过多，会使他们缺钙、缺锌，造成生长发育缓慢。另外，竹笋性寒味甘，又含较多粗纤维素，大量进食后较难消化，造成肠胃负担，严重的还会引起肠胃不适。宝宝吃笋过多，容易诱发宝宝出疹子。春季本来就容易过敏，对容易产生摄入性过敏的宝宝来说，食用春笋易引发荨麻疹。
不宜吃话梅
话梅、蜜饯、果脯中含有三大致癌物质之一——亚硝酸盐，并且盐分过高，还有防腐剂、香精，会损坏宝宝的肝脏。而且话梅会在体内存留很久，是很难被排除体外的。因此，在宝宝的肠胃未发育完全的时候，不要给宝宝吃话梅、蜜饯、果脯等食物。
不宜吃罐头
罐头类食物（包括鱼肉类和水果类）等加工食物，会危害到宝宝的身体健康。
这几种加工食物中含有破坏维生素，使蛋白质变性等物质；罐头类食物的热量过多，不但会造成宝宝肥胖，而且它的营养成分很低，最好不要给宝宝食用。
不宜吃油炸食物
油炸类食物，如方便面、薯条、爆米花等，会给未完全发育的宝宝造成身体上的危害。
它主要的危害是：
1.油炸淀粉会导致心血管疾病；
2.含有致癌物质；
3.会破坏维生素，容易使蛋白质变性。
3个月内不宜吃盐
3个月内的宝宝从母乳或牛奶中所吸收的盐分已经足够了。3个月后，随着生长发育，宝宝肾功能逐渐健全，盐的需要量逐渐增加，此时可适当吃少量盐。食用原则是宝宝6个月以后才可食用，食盐量控制在每日1克以下。
1岁以内不宜吃蜂蜜
1周岁以内的宝宝肠道内正常菌群尚未完全建立，肠道中的有益菌是代谢和消化蜂蜜的重要成员。吃蜂蜜后如果不能很好地利用，抵抗力低下的话就易引起感染，并出现恶心、呕吐、腹泻等症状，所以宝宝不宜食用。宝宝周岁后，肠道内正常菌群建立完成，可以代谢蜂蜜，使蜂蜜发酵生成更易吸收的有益物质，那时才可以食用蜂蜜。
2岁以内不宜吃元宵
要提醒父母注意，2岁以内的宝宝是不宜吃元宵的。由于糯米比较黏，1岁以下的宝宝吃了以后，元宵很可能会粘在食管上，导致阻塞呼吸道。1～2岁的宝宝不宜吃元宵是因为他们不容易嚼碎元宵馅中的花生。患有呼吸道疾病的宝宝应尽量少吃元宵，以防加重病情。
宝宝消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完全，所以大一些的宝宝吃元宵时也不能急于整个吃，要分成3份或2份吃，吃完一口再吃第二口，以防止意外的发生。
3岁以内不宜喝鲜牛奶
3岁以内宝宝不宜喝鲜牛奶和成人奶粉，如果不能喂以母乳，应食用专为宝宝设计的配方奶粉，其中的唾液酸（SA）对宝宝大脑记忆发展至关重要。现在不少家庭习惯用鲜牛奶替代母乳，给2岁之内的宝宝食用，这是极其不科学的做法。
因为鲜牛奶的蛋白质构成主要是球蛋白，清蛋白只有20%；而母乳中的蛋白质主要是清蛋白，其比例高达60%。此外，牛奶中的其他成分及含量也与母乳不同。
宝宝配方奶粉以母乳为根据，加入了许多牛奶中没有的矿物质和各种营养物质，其中最关键的一个成分就是母乳中大量存在的唾液酸（SA）。研究发现，它是作用于大脑细胞膜及突触的脑部营养素，在脑部的含量最高，是人体内其他细胞含量的20倍，对宝宝的智力影响最大。唾液酸还能抑制身体内、外的微生物病毒。专家指出，胎儿期至2岁这一时期是宝宝大脑发育的黄金期，因此宝宝时期的饮食将直接影响宝宝的记忆力和将来的学习能力。在纯母乳或配方奶粉喂养4～6月后，如何循序渐进添加辅食也很重要，一定要做到营养均衡，合理饮食既满足宝宝的成长需要，又不致伤了宝宝的脾胃，从而促进宝宝健康成长。
3岁以内不宜喝茶
3岁以内的宝宝不宜饮茶。茶叶中含有大量鞣酸，会干扰人体对食物中蛋白质、矿物质及钙、锌、铁的吸收，导致宝宝缺乏蛋白质和矿物质，因而影响其正常生长发育。而且茶叶中的咖啡因是一种很强的兴奋剂，可能会诱发小儿多动症，还会导致宝宝不能正常睡眠，久而久之，伤害宝宝的身体健康。
5岁以内不要吃补品
5岁以内是宝宝发育的关键时期，补品中含有许多激素或类激素物质，会引起骨骼提前闭合，缩短骨骼生长期，导致宝宝个子矮小，长不高；激素还会干扰生长系统，导致性早熟。此外，年幼进补还会引起牙龈出血、口渴、便秘、血压升高、腹胀等症状。
10岁以内不要吃腌制食物
10岁以内的儿童不要吃腌制食物。原因有二：一是腌的制品（如咸鱼、咸肉、咸菜等）含盐量太高，高盐饮食易诱发高血压病；二是腌制品中含有大量的亚硝酸盐，它和黄曲霉素、苯丙芘是世界上公认的三大致癌物质。
研究资料表明：10岁以前开始吃腌制食物的儿童，成年后患癌的可能性比一般人高3倍。
