钙、铁、锌、碘等矿物质缺乏，也会对胎儿的发育造成不良影响。因胎儿造骨需要钙，胎儿造血需要铁，胎儿构成甲状腺需要碘，胎儿对酶的组成和蛋白质的合成都离不开锌，因此孕期饮食还要注意微量元素的补充，宝宝要健康聪明，各种营养素都不能少。
孕妇补铁，不可忽视
铁是红细胞中血红蛋白的必要组成成分，红细胞就是靠血红蛋白将氧气运输到身体器官。当发生缺铁性贫血，红细胞运输氧气的能力将大大降低，这样会影响母体以及胎儿的正常代谢和生长发育，因此补铁对孕妇来说也不可忽视。
爱心提示
女性怀孕期间的铁需要量是生育期的1.5倍，每天大约为27毫克。妊娠4个月以后，铁的需要量逐渐增加。动物的内脏（如肝、心等），动物的瘦肉（如牛、猪、兔、羊肉等），动物的血，鸡蛋黄，这些都含有丰富的铁，人体易于吸引和利用。植物性食物中，芝麻、红枣、血糯米、赤豆等也含有较多的铁，但植物来源的铁相对吸收率较低，只能作为辅助，不能全靠这些食品来补铁。下面是含铁量相对比较丰富的食物，孕期不妨经常摄入一些。
黑木耳185毫克，海带150毫克，黄花菜（干）44.3毫克，豆腐皮30.8毫克，猪肝25毫克，蛤7毫克，菠菜3.75毫克，油菜3毫克。（以上数据为每100克的含铁量）
营养指南
蔬菜中菠菜中铁的含量相对较高，但其中含有的草酸会抑制铁的吸收，因此并非补铁的最佳选择。抑制铁吸收的物质有茶和咖啡中的鞣酸、牛奶中的钙和磷以及豆类和全麦的谷类食品中的植酸，所以在吃饭的时候喝茶或者咖啡会大大降低铁的吸收率。若与维生素C一起摄入，能够提高对铁的吸收。但若摄入过量的铁而不能及时排除的话，就会导致抑郁、肺功能衰竭等一系列疾病。因此，如果饮食中提供充足的铁，那么再服用药物补铁是有害无益的。
孕期要适量补碘吗
碘是人体必需的微量元素之一，是合成甲状腺素的主要原料。甲状腺素通过影响人体内蛋白质的生物合成来调节机体生理代谢，从而促进机体生长发育。每个人一生中都必须摄取少量碘才能满足正常的生理需要。
爱心提示
目前，碘缺乏病已被认为是一个可预防的严重的全球性公共营养卫生问题。普遍认为，怀孕前、孕期及怀孕最初三个月补碘是纠正因缺碘而造成不良后果的有效方法。成人每人每天摄取碘150微克，孕妇和乳母摄取碘200～300微克即可达到预防目的。食补是最好的补充途径。含碘量最丰富的食品为海产品，如海带、紫菜、淡菜、海参、干贝、龙虾、海鱼等。食用时应注意烹调方式，避免碘缺失，而碘盐的摄入也是补碘的又一重要途径。
营养指南
低碘地区的孕妇应在医生的指导下服用含碘的维生素片，可预防或纠正相对性碘缺乏。碘缺乏地区或严重碘缺乏的孕妇应充分供给含碘物质，如服用碘化钾片、碘油口服或肌肉注射碘油等补充方法，可逆转胎儿的碘缺乏状态。也有报道说，孕妇长期服用大剂量的碘化钾可引起产后甲状腺肿，有时还可合并甲状腺功能低下，故药物补碘应慎重。一般认为，每人每天碘摄入量不超过1毫克是安全的。
镁对孕妇是不可缺少的
镁在妊娠中的重要作用是不可忽视的，镁是人体内含量最多的阳离子之一，是机体必需的营养素。镁可参与核酸的合成，维持核酸结构的稳定，还能激活脱氧核糖核酸酶，因而镁对遗传过程具有十分重要的作用。孕妇缺镁往往易出现情绪不稳、容易激动及妊娠高血压、水肿、蛋白尿，严重时还会发生昏迷、抽搐等症，这对胎儿正常发育是极为不利的。因此，孕妇要注意多吃些含镁丰富的食物。
营养指南
镁广泛存在于绿叶蔬菜和其他食物中，每千克绿叶蔬菜含镁300～800毫克；豆芽菜含镁较高，每百克含镁523毫克；大豆每百克含镁322毫克。含镁丰富的食物还有大麦、豌豆、麦芽、荞麦、蛋黄、香蕉、红糖、核桃、山楂、大茴香、黄瓜及枸杞子等。
孕妇不可缺铜
铜可以参与对铜蓝蛋白的合成，铜蓝蛋白与胎膜韧性有关。在妊娠期间，如果母体缺铜，会使胎膜的韧性和弹性降低，容易造成胎膜早破而流产或早产。同时，还影响胎儿的正常发育，有可能造成胎儿畸形或先天性发育不足，并导致新生儿体重减轻、智力低下及缺铜性贫血。
爱心提示
妊娠后期是胎儿吸收铜最多的时期，这个时期不注意补充铜，就容易造成母子都缺铜。此外，由于铜在人体内不能存储，所以要每天摄取，特别是孕妇和哺乳期女性。
缺铜会影响大脑中酶的活性，铜是这些酶当中的成分，或是这些酶的激活剂。然而生活中，孕妇和胎儿却极容易缺铜，因为胎儿的肝是含铜量极高的器官，从妊娠开始，胎儿体内所需铜量就急剧增加，从女性妊娠的第200天到孩子出生，铜需求量约增加4倍。
营养指南
建议：补铜的途径最好是以食物为主，如动物肝脏、水果、海产品、紫菜、巧克力中都含有丰富的铜，粗粮、坚果和豆类等也是铜元素较好的来源。
胎儿健康不可缺锌
准妈妈辛辛苦苦怀孕10个月，尽管她在各方面均十分注意，但仍生了个不健康的孩子，究其原因，原来是由于孕妇怀孕期间缺锌造成的。缺锌主要是综合性特征，如持续血清锌、尿锌的含量降低，会导致嗅觉、味觉减退、生长发育停滞等。
爱心提示
准妈妈们为了生个健康聪明的孩子，孕前、孕期不但要注意合理饮食，保证母体和胎儿对锌的需要，而且还要对一些慢性肠胃病、寄生虫病等加以根治，千万不要忽视缺锌症状。人体中的锌主要来源是动物性食物，如猪、牛、羊肉中每克含锌20～60微克。豆类和小麦每克含锌15～50微克，但谷类经碾磨后锌含量明显下降。叶菜和水果中含锌很少，一般每克中含锌量少于2微克。植物性食物中锌的利用率都比动物性食物低。寄生虫病造成的慢性失血、食土癖、流汗过多，都可造成锌的损失，引起缺锌症。
最优营养方案
宜多食粗面粉、豆腐等大豆制品、牛肉、羊肉、鱼、海产品、瘦肉、花生、芝麻、奶制品、可可等食物，尤其海产品含锌量比较高。
推荐补锌食谱
圆白菜炒肉丝
原料
圆白菜、瘦肉、红椒、大蒜、植物油、盐、味精、水淀粉。
做法
（1）圆白菜、红椒洗净切丝，瘦肉切丝，大蒜切成碎粒。
（2）肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌好。
（3）烧锅下油，把肉丝炒至滑嫩，倒出待用。
（4）热锅下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圆白菜、红椒炒至断生，加入肉丝，调入盐、味精炒透，最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可。
此道菜含锌约14.88毫克。圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等，具有润燥补虚的功效，对因缺锌引起消化不良、消渴之疾有特效。
萝卜番茄汤
原料
胡萝卜、番茄、鸡蛋、姜丝、葱末、植物油、盐、味精、白糖。
做法
（1）胡萝卜、番茄去皮切厚片。
（2）热锅下油，倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次，注入清汤，中火烧开，待胡萝卜熟时，下入番茄，调入盐、味精、白糖，把鸡蛋打散倒入，撒上葱花即可。
此汤含锌量约35毫克。番茄有清热解毒的作用，所含胡萝卜素及矿物质是缺锌补益的佳品。
金针菇菜胆
原料
金针菇、菜胆（油菜）、火腿、生姜、植物油、盐、味精、蚝油、水淀粉。
做法
（1）金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。
（2）烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用。
（3）热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。
此道菜含锌量约12.9毫克，红、黄、绿颜色的搭配，很容易调动孕期的食欲。
顺利分娩也应补锌
近年，很多研究表明，产妇分娩方式与其妊娠期间血液中锌水平的高低有极为密切的关系。锌是人体必需的一种微量元素，对人体的许多正常生理功能的完成，起着极为重要的作用。研究证明，锌可增强子宫有关酶的活性，促进子宫肌收缩，把胎儿驱出子宫腔。当缺锌时，子宫肌收缩力弱，无法自行驱出胎儿，因而需要借助产钳、吸引等外力，才能娩出胎儿，严重缺锌则需剖宫产。
爱心提示
在正常情况下，孕妇对锌的需要量比一般人多，这是因为孕妇除自身需要锌外，还得供给发育中的胎儿需要。因此，妊娠的女性，如不注意补充锌，就易导致锌缺乏，会增加分娩的痛苦。此外，子宫肌收缩力弱，还会引起产后出血过多及并发其他妇科疾病的可能，影响产妇健康。
营养指南
孕妇要多进食一些含锌丰富的食物，如面粉类食品、牛肉、羊肉、蛋黄、芝麻、花生、豆类以及橘子、苹果等水果，以利于分娩及母子健康。
孕妇不可缺硒
研究硒与妊娠期、哺乳期女性及新生儿的关系时，发现硒可降低孕妇血压、消除水肿、改善血管症状，预防和治疗妊娠期高血压症，抑制妇科肿瘤的恶变。此外，补硒还能预防胎儿致畸。
婴儿出生时，血硒水平很低，需及时从母乳中摄取大量的硒，以保证婴儿正常的生长发育。预防新生儿的营养阻滞和保证大脑的正常发育，这就使母乳中硒的含量是否足够显得极为重要。
营养指南
成年女性硒的每日摄入量在50～200微克之间是安全的。研究人员根据国内膳食习惯的调查，建议每日400微克作为最大安全膳食硒的日摄入量。
孕妇宜注意摄入锰
锰是人体必需微量元素之一，它在人体内的肝、骨、脑下垂体中含量最高。肝线粒体及血液为锰的贮存库，相对来说，人对锰的需要量是随年龄的增长而逐渐减少的。锰每日供给量的标准：儿童为0.2～0.3毫克/千克体重，而成年人仅为0.1毫克/千克体重，孕妇应在此基础上有所增加。锰与人体的生长发育关系极为密切，它直接影响到骨骼的生长发育、血液的形成、内分泌、生殖功能的维持、蛋白质、核酸的合成以及糖类、脂肪的正常新陈代谢。
营养指南
食物中锰含量高的有坚果、粗粮、干豆类和绿叶蔬菜，其中粮谷类是人体锰最重要的来源，每千克小麦含锰量常常在10毫克以上。茶叶中也含有较丰富的锰，一杯浓茶的锰含量可高达1.3毫克以上，在嗜茶地区，人们每天从茶叶中几乎可以得到所需要量的30%左右。
因此，孕妇在保证充足的蛋白质及其他营养素的同时，也应注意补充含锰的食物。
孕妇吃海带补碘要注意安全
碘是人类不可缺少的营养素之一，是甲状腺制造甲状腺素的原料。它能促进蛋白质生物合成，促进胎儿的生长发育。孕妇缺碘，最严重的危害是使胎儿先天智力低下甚至白痴。即使后天补碘，其智力也终生难以得到改善。
爱心提示
海带富含碘。在50千克海带中含碘250克左右，一般市售干海带中含碘量达0.3%～0.5%，有的高达1%，约比海水中的碘浓度提高了10万倍。海带还富含铁，所以，不失为孕妇补碘及防治妊娠贫血的食疗佳品。海带还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及多种矿物质。孕妇只要保证每周吃1～2次海带，就可满足孕期碘的需要。
